Mini bagels apéritifs
S’il y a un moment que j’aime dans le repas de Noël, c’est le moment de l’apéritif. Je suis dingue de verrines, cuillers, mini sandwiches et toasts en tous genre… C’est bien simple, quand je vois un apéro bien garni et coloré, pour moi c’est comme si le père Noël était déjà passé 🙂
Dans ma famille, l’apéritif est souvent tellement bourratif et copieux que le repas pourrait s’arrêter la… Enfin pour une personne normale, car nous avons tendance à avoir des appétits démesurés ^^
A propos de préparations apéro, celles de Picard me font souvent rêver avec leurs jolies présentations… Quand j’avais vu leurs mini bagels apéritifs il y a quelques temps, je m’étais juré d’en faire moi-même… C’est ce que je vous propose aujourd’hui !
Les mini bagels ne sont pas si fastidieux à réaliser qu’on le penserait, et ils dont tellement mignons qu’ils valent amplement le temps qu’on y consacre! La méthode pour les préparer me vient d’un blog que j’apprécie beaucoup, Cuisine d’amour, n’hésitez pas à aller le découvrir si vous ne le connaissez pas il y a plein de recettes géniales! j’ai juste adapté les quantités pour en avoir un peu plus.
Côté garnitures, j’ai privilégié des préparations rapides à faire librement inspirées de celles de Picard. Vous pourrez facilement les décliner suivant vos envies!
Je viens de découvrir cet accessoire qui permet de pocher les bagels sans se brûler et en conservant un trou central parfait, j’investirai surement pour ma prochaine fournée, et vous, ça vous dit?
P.S. : Si vous préférez un apéro prêt en 5 minutes, ces allumettes au fromage vont vous plaire!
Mini bagels apéritifs
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à s. de sucre
- 1 œuf + 2 blancs
- 15 cl de lait tiède
- 10 cl d’eau tiède
Pour le pochage des bagels :
- 1 c. à s. de sel
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. de fécule de pomme de terre
- 2 litres d’eau
Diluez la levure fraîche dans le lait tiède.
Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel puis les blancs d’œufs battus rapidement à la fourchette et la levure diluée dans le lait. Pétrissez environ dix minutes.
Formez une boule et laissez la pâte reposer et doubler de volume 1 heure 30 dans un endroit chaud et sec.
Etalez la pâte et appuyez dessus puis séparez la pâte en 32 petites boules. A l’aide d’une tige (ex : crayon) créez un trou au milieu d’environ 1 cm de diamètre.
Laissez encore lever 30 minutes.
Dans l’eau bouillante, versez le sucre, le sel et la fécule de pomme de terre. Mélangez puis plongez chaque bagel environ 1 minute 30 dans l’eau. Ils vont tomber au fond et remonter à la surface quand ils seront cuits.
Badigeonnez les bagels avec le jaune d’œuf battu et ajoutez les graines par dessus.
Enfournez 15 minutes à 190°C.
Pour 8 mini bagels de chaque parfum
Bagels au thon
- 100 g de thon en boite
-
1 c. à s. d’huile d’olive
-
1/2 c. à c. de jus de citron
-
1 c. à s. de miel liquide
-
1 c. à c. de moutarde
-
30 g de céleri haché
-
10 g d’oignons haché
-
2 c. à s. de mayonnaise
-
Sel, poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Tartinez la préparation au thon sur chaque bagel.
Bagels au coleslaw
- 2 œufs durs
- 8 c. à c. de coleslaw
- Déposez sur chaque bagel une cuiller de coleslaw et une rondelle d’œuf dur.
Bagels au bacon
- 2 tranches de bacon
- 8 rondelles de concombre
- 1 c. à s. de mayonnaise
- 2 c. à s. moutarde mi forte
- 2 c. à c. miel
- Sel, poivre
Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le miel, salez et poivrez. tartinez les bagels de ce mélange puis déposez une rondelle de concombre et un petit morceau de bacon sur chaque bagel et refermez.
Bagels au saumon
- 8 c. à c. de Philadelphia
- 8 rondelles de concombre
- 2 tranches de saumon fumé
Tartinez chaque bagel avec le Philadelphia puis déposez un petit bout de saumon et une rondelle de concombre.
Source d’inspiration :http://cuisinedamour.unblog.fr/2014/11/15/bagels-americains/
Martine de LR
Très chouettes ces mini bagels:) J’adore les apéros dînatoires avec plein de choses gourmandes à admirer et déguster;)
Martine de LR Articles récents…VANILLE KIPFERL
Sorawel
Super original… Et délicieux!!!!
Sorawel Articles récents…Brioche au fromage blanc
plaisiretequilibre
Trop mignons ces mini bagels ! C’est vrai que Picard propose toujours de belles idées pour l’apéro. Une recette qui donne envie de trinquer !
plaisiretequilibre Articles récents…Christstollen
120streetcook
Je prends les bagel au coleslaw et des cacahuètes ^^ super idée bravo
120streetcook Articles récents…Idée de recette facile pour les fêtes de fin d’année ou pas
Flavour beans
C’est une super idée! Ca me tente bien 🙂
lilou25
Ils sont adorables ces mini bagels ! Un très bel apéro festif ! Bisous
lilou25 Articles récents…Chocolats à l’ananas
ptitecuisinedepauline
Oh qu’ils sont jolis!
ptitecuisinedepauline Articles récents…Petits palets aux noisettes
Nathalie
Une belle idée pour un apéritif festif!! Ils sont superbes tes mini bagels! Bonne journée
Nathalie Articles récents…Mousse au chocolat à la crème de châtaigne Giffard
Mely
C’est une super idée pour un apéro festif, ça donne vraiment super envie !
Bisous et bonnes fêtes.
Mely Articles récents…Gâteau au chocolat mousseux (gâteau bellevue de Christophe Felder)
Jenn is cooking
Comme ils sont tout mignons tes mini bagels! Et c’est tellement bien une table apéro bien garnie et jolie! Je suis d’accord!!
Jenn is cooking Articles récents…Bagel au Fromage, Jambon & Salade
Méli
Un vrai délice, c’est trop joli!
Je te souhaite un bon Noël!
Méli Articles récents…Joyeuses fêtes
Bulles de Gourmandises
chez nous aussi l’apéritif est toujours très copieux et plein de bonnes choses…tes bagels sont super réussis…Joyeux Noel et plein de bisous des bulles
Bulles de Gourmandises Articles récents…Noël arriiiiive… tous aux abris… heu non en cuisine !!!
delphine
Super idée les bagels..J’adore en plus en mignardise, c’est trop mimi…
Bonne soirée
delphine Articles récents…Oh la gourmande…..
josette
ce sont de petites merveilles!! j’en ferai qu’une bouchée!! bon noel!!
Les Délices De Marina
Très joli tes bagels, ça donne envie.
Bisous de Provence.
Les Délices De Marina Articles récents…Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )
Val
Je n’en avais jamais vus en version mini! Bisous
Val Articles récents…Entremets aux Calissons
Miss Cooks
Je réveillon avec ma belle famille le 26 ! Je te commandes un peu de tout ! ^^ Ceux au coleslaw et ceux au bacon ont l’air tip top ! Passe un bon réveillon !
LadyMilonguera
C’est une très chouette idée ces mini-bagels !
LadyMilonguera Articles récents…Bonnes fêtes de fin d’année