14 janvier 2022
Nouilles au chou rouge et lait de coco
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En janvier, j’aime bien faire une petite cure de légumes et de plats sains. Il ne s’agit pas de s’affamer en ne mangeant que de la soupe à longueur de temps, attention! Mais le soir, quand j’ai un peu la flemme, je suis toujours contente de trouver un plat de légumes au frigo et de n’avoir qu’à me réchauffer un bon bol !
J’adore les saveurs rustiques et réconfortantes que l’on peut y trouver, et notamment ici avec les nouilles, c’est un plat bien nourrissant malgré tout. La recette que je vous propose aujourd’hui est assez originale voire déroutante, ne serait-ce que par sa couleur. C’est un plat de nouilles à base de chou rouge, je n’en cuisine que très rarement car je trouve que cela fait trop pour moi toute seule d’acheter un chou rouge. Mais si vous en avez en trop, justement, cette recette peut-être la bonne solution !
Continuons dans les bizarreries, ce plat contient des nouilles Shirataki de konjac. En avez-vous entendu parler ? Ce sont des espèce de nouilles très gélatineuses réalisées à partir d’une algue, le konjac. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique, ou dans les régimes hypocaloriques. En effet, elles sont à base d’algues et elles sont extrêmement peu caloriques. Moi, j’aime simplement leur côté asiatique et leur texture vraiment étrange. On aime ou on déteste! Cela n’est pas une façon très traditionnelle de les utiliser, mais au final cela fonctionne très bien. Vous pouvez les remplacer par d’autres nouilles si vous préférez.
J’ai beaucoup aimé ce plat. On sent bien le curry, et les légumes et bien nourrissants, je vous partage donc cette recette!
🍄 Ingrédients et substitutions
Utilisez du chou rouge frais ou surgelé. Les nouilles peuvent être remplacées par n’importe quelle variété de nouilles asiatiques que vous aimez ou que vous arrivez à trouver dans votre supermarché!
🥣 Méthode
Le chou va assez vite à émincer, mais vous pourrez faire une coupe fine et rapide à l’aide de votre robot de cuisine si vous préférez.
🌿 Green Tips
Congelez votre reste de chou émincé pour pouvoir le décongeler facilement et le réutiliser ultérieurement!
❄️Conservation et congélation
Cette recette se congèle très bien en boites hermétiques. Faites des portions individuelles pour pouvoir la réutiliser plus facilement!
💡 Essayez aussi
Si vous aimez les plats du soir, sains et aux notes exotiques, essayez aussi cette soupe de carottes au miel et galanga, une épice qui rappelle le gingembre!
Nouilles au chou rouge et lait de coco
14 janvier 2022
Catégorie
Plats
Taille d’une portion
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1 échalote
- 1/4 de poivron rouge en lamelles
- 100 g de champignons en tranches
- 200 g de chou rouge émincé
- 160 g de nouilles shirataki (poids égoutté)
- 200 g de tofu fumé
- 1 citron vert
- 40 cl bouillon de légumes
- 1 c. à s. de pâte de curry vert
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. d'ail
- 1 c. à s. de nuoc mam
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 10 cl de lait de coco
- 5 cl de crème de riz
- 1 c. à s. de coriandre fraîche
Instructions
- Émincez l'oignon et l'échalote.
- Coupez en lamelles le poivron, et en tranches fines les champignons.
- Coupez en petits dés façon lardons le tofu. Réservez.
- Faites cuire les nouilles 2 minutes à l'eau bouillante puis égouttez-les et réservez-les.
- Dans une poêle, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'échalote 2 minutes. Ajoutez le poivron et prolongez de 2 à 3 minutes en mélangeant constamment pour que l'ensemble soit doré mais ne brûle pas. Réservez dans un second bol.
- Émincez finement le chou. Faites-le cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante avec un trait de vinaigre. Egouttez, réservez.
- Dans la poêle qui a servi à cuire les oignons, remettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les champignons et le tofu fumé environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez avec les nouilles.
- Préparez le bouillon de légumes si besoin.
- Dans la même poêle, remettez un petit filet d'huile d'olive, les oignons et le poivron, ajoutez la pâte de curry, l'ail et le gingembre. Laissez griller une minute, puis ajoutez le chou rouge et le bouillon. Passez à feu très doux, et couvrez et laisser cuire 20 minutes.
- Ajoutez le tofu, les champignons, les nouilles, laissez réchauffer 1 minute.
- Versez dans 2 bols et ajoutez de la coriandre fraîche hachée pour le service.
© 2024 Not Parisienne
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la cuisine de poupoule
Une belle idée d’associations comme ça doit être bon avec ces épices
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
Christalie
sans tofu pour moi !! bises
Not parisienne
Oui beaucoup de gens ne l’aiment pas !
guy59620
un joli plat bonnes épices et des nouilles que je découvre
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, c’était super bon !
bordelaise-by-mimi.com
Hello,
comment vas tu? Je n’aurais jamais pensé à cuisiner le choux rouge avec des nouilles et du lait de coco 🙂 Et avec une pointe de coriandre, ça doit être extra! Merci pour l’idée 😉
Bon week end
Mimi
Not parisienne
Oui c’est super bon, je ne fais pas souvent de chou rouge donc j’ai pris du temps pour trouver cette idée et je n’ai pas été déçue ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Ici on adore le chou rouge cuit ou cru. Ta recette me plait beaucoup, une recette pleine de saveurs. Bravo pour cette recette. Bon week-end à toi. Bisous
Not parisienne
Moi je réalise que je le cuisine trop peu pourtant je me régale à chaque fois ! Bisous
Cooking Julia
Un mélange bien original qu’il me tarderait de goûter ! Bises
Not parisienne
Ça change et c’est tres bon! Bisous
salima
une recette très originale ! bises
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
une-petite-faim
coucou quel délice cette recette avec toutes ces saveurs, bisous
une-petite-faim Articles récents…Entremets Caramel Expresso
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Camilleb
Miam ça m’a l’air très bon
Not parisienne
Je confirme 🙂
Lou
ta recette est bien originale et permet une belle déclinaison autour du chou rouge. Bises
Not parisienne
Oui je me suis creuse la tête pour la trouver celle-là ! Bisous
Marion
J’adore ce genre de plat monochrome, c’est un peu ma nouvelle marotte, hihi !
Personnellement, je ne suis pas trop convaincue par ces nouilles d’algues. Je mettre des tagliatelles ou des nouilles chinoises mais je vais tester, c’est sûr !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Je les aime bien avec leur texture gélatineuse, mais pour moi elle ne valent pas de vraies bonnes nouilles de blé ou de riz, c’est certain ! Après c’est toujours rigolo de changer une fois de temps en temps, bisous
leschosesquibrillent
Coucou ma belle! Comment vas tu ? Je n’ai jamais mangé ce plat alors je testerai bien! des bisous ❤
Not parisienne
Oui ce n’est pas très commun, peut-être que ça te plairait. Bisous
Le chou rouge – Cuisine à l'ouest
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