6 octobre 2023
Buns à la bolognaise
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Aujourd’hui, je vous propose une recette qui sent bon l’Italie : les buns à la bolognaise.
Je suis une grande fan de la cuisine italienne, et j’aime particulièrement les plats à base de tomate ou de bolognaise. La sauce bolognaise est une sauce à base de viande hachée, de tomates, d’oignons, d’ail et d’épices. Elle est traditionnellement servie avec des pâtes, mais elle peut aussi être utilisée pour garnir des pizzas, des lasagnes ou des buns. Les buns à la bolognaise que je vous propose aujourd’hui sont un plat parfait pour un repas familial ou entre amis. Ils sont faciles à préparer et ils sont toujours un régal.
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des steaks végétaux à la place de la viande hachée. C’est une alternative délicieuse qui permet de profiter de toutes les saveurs de la sauce bolognaise sans viande. J’ai choisi de cuire les buns au four. C’est la méthode la plus simple et la plus rapide.
Si vous êtes du genre créatif en cuisine comme moi, n’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies ! Ajoutez-y des herbes fraîches, des légumes colorés ou d’autres fromages fondants pour encore plus de plaisir.
🍄Ingrédients et substitutions
Pour remplacer les steaks végétaux, vous pouvez opter pour des champignons portobello grillés ou des lentilles cuites, qui apporteront une texture similaire. Remplacez la mozzarella par du fromage râpé à pâte dure, comme du gouda ou du cheddar. Quant à la sauce soja, un bouillon cube de légumes dilué dans de l’eau chaude fera parfaitement l’affaire.
🥣Méthode
La clé pour réussir ces buns à la bolognaise est de bien préparer la sauce. Faites revenir les oignons, les carottes et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajoutez ensuite les steaks végétaux émincés, et prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
🌿Green Tips
Pour éviter le gaspillage, n’hésitez pas à utiliser des légumes de saison qui traînent dans votre frigo. Les buns à la bolognaise sont parfaits pour réutiliser les restes de légumes et les transformer en une délicieuse garniture ! Et si vous avez des buns en trop, ne les jetez pas ! Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien au four et restent délicieux les jours suivants.
❄️Conservation et congélation
Vous pouvez conserver vos buns à la bolognaise au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Si vous avez préparé une grande quantité et que vous souhaitez les congeler, c’est tout à fait possible ! Emballez-les individuellement dans du papier sulfurisé, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se garderont ainsi jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, enfournez-les directement congelés pendant 10 à 15 minutes à 180°C, ils retrouveront toute leur fraîcheur.
💡 Essayez aussi
Pour accompagner ces buns, je vous suggère de préparer un gâteau capri vegan en dessert.
Ingrédients
- 2 pâtes à pizza de 400 g
- 200 g de sauce tomate
- 1 oignon
- 3 steaks végétaux de 80 g
- 1 boule de mozzarella
- 30 g de comté râpé
- 1 carotte émincée finement
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à s. de crème de soja
- 1 c. à s. de sauce soja ou 1/2 bouillon cube de légumes
- 1 c. à c. d'herbes de Provence
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de basilic sec
- 1 pincée de piment
- 1 c. à c. de maïzena
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Pour la dorure
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de graines de sésame
Instructions
- Émincez finement un oignon et une carotte, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite 3 steaks végétaux de 80 g émincés et une gousse d'ail hachée, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
- Préparez la sauce bolognaise : versez 200 g de sauce tomate dans la poêle, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja ou 1/2 bouillon cube de légumes pour plus de saveur, une cuillère à café de maïzena pour lier le tout, une pincée de piment pour un léger piquant, une cuillère à café de basilic sec et une cuillère à café d'herbes de Provence.
- Terminez en saupoudrant une demi-cuillère à café de paprika.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème de soja et mélangez bien. Une fois la sauce tiédie, incorporez 30 g de comté râpé et une boule de mozzarella coupée en petits morceaux.
- Farcissez généreusement chaque pâte à pizza avec la délicieuse bolognaise préparée précédemment. Fermez les buns en pinçant bien le dessous pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
- Badigeonnez les buns d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de graines de sésame.
- Enfournez ensuite les buns à 200°C pendant environ 20 minutes.
© 2024 Not Parisienne
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Marion
C’est une très bonne idée ! À un époque, je prépare pas mal de buns maison, mon mari adore ça. J’avoue être passé un peu à autre chose en ce moment, hihi !
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Moi c’est pareil c’est par période, ça me prend une fois de temps en temps! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Je n’ai jamais fait de buns maison et pourtant ça fait longtemps que la recette attend sur ma liste 😉
Merci de ta recette, ils devaient être extras.
Bon dimanche à toi. Bisous
Not parisienne
C’est très simple et c’est toujours un succès chez moi! Bisous
Christalie
Avec de la viande pour moi 😉 bisous
Not parisienne
Ça marche aussi 🙂 bisous
betty
ils sont superbes bravooooooo , bizzzzzzzzzzzz
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous