4 octobre 2023

Chaussons au potimarron et à la feta

En cette belle période de l’année, alors que les journées se font encore douces et que l’automne pointe timidement le bout de son nez, j’ai eu envie de partager avec vous une recette qui réchauffe les cœurs et les papilles. Cette recette est simplement née dans mon congélateur, un lieu où les aliments se cachent parfois longtemps , très longtemps, tapis dans l’ombre! Un jour, alors que je cherchais à faire de la place dans mon congélateur, je me suis retrouvée face à un sac de potimarron, un de mes favoris de l’automne que j’adore utiliser. Mon esprit a vagabondé, hésitant entre une quiche, une tarte rustique, voire même une pizza. C’est pour une calzone que j’ai fini par trancher, et c’est ainsi qu’est née la recette que je partage avec vous aujourd’hui.

Au départ, je prévoyais d’incorporer des dés de courge dans cette recette, mais au fil de mes réflexions, j’ai décidé de mixer le potimarron pour obtenir une texture de purée veloutée. Tout au long de la préparation, je n’ai pas arrêté de changer d’avis sur ce que je voulais mettre dans ces chaussons, mais au final, le résultat a été une agréable surprise et je ne regrette pas mes choix! J’ai obtenu des chaussons croustillants, pleins de saveurs, qui ont rassasié et régalé tout le monde.

Cette recette est bien équilibrée, entre la douceur veloutée du potimarron, le côté relevé et salé de la feta et la touche de cumin qui évoque des contrées lointaines. Ces chaussons sont vraiment réconfortants en cette saison où les soirées se font plus fraîches. Ils sont parfaits en cette période de l’année, à déguster en famille ou entre amis, accompagnés d’une salade verte croquante ou d’une soupe maison fumante. Ils sauront vous régaler, j’en suis certaine!

🍄Ingrédients et substitutions

Pour cette recette, les ingrédients sont relativement simples. Voici quelques conseils de substitutions si besoin :

– Potimarron : Si vous ne trouvez pas de potimarron, vous pouvez utiliser de la courge butternut ou du potiron.

– Feta : Vous pouvez opter pour du fromage de chèvre ou du fromage végétalien.

– Cumin : Si vous n’aimez pas cette épice, vous pouvez la remplacer par du paprika doux pour une saveur différente.

🥣Méthode

Assurez-vous que la courge est bien cuite et mixée jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Cela permettra de révéler pleinement les saveurs. De plus, lors de la dorure des chaussons, veillez à bien les badigeonner d’huile d’olive aux épices pour un extérieur croustillant et parfumé.

🌿Green Tips

Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle offre également des opportunités de réduire le gaspillage alimentaire. Si vous avez des restes de courge, utilisez-les pour préparer une soupe ou une purée. Les dés de courge non utilisés peuvent également être ajoutés à une salade ou une poêlée de légumes pour un repas rapide. De plus, si vous avez des chaussons restants, ils peuvent être réchauffés au four pour une lunchbox le lendemain.

❄️Conservation et congélation

Une fois cuits, ces chaussons se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les congeler, placez-les dans un sac de congélation bien scellé. Ils resteront délicieux pendant environ 2 mois. Pour réchauffer les chaussons congelés, il suffit de les mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

💡 Essayez aussi

Pour compléter ce festin automnal, je vous suggère d’accompagner ces chaussons au potimarron et à la feta d’une salade Salade d’automne au gorgonzola et figues.

Chaussons au potimarron et à la feta

4 octobre 2023

par Not parisienne

Catégorie Plats

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 pâte à pizza rectangulaire
200 g de potimarron
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
200 g de feta coupée en dés
Une poignée de noix décortiquées
1/2 c. à c. de cumin
Sel, poivre

Pour la dorure

2 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de curcuma
1/2 c. à c. de cumin

Instructions

Commencez par éplucher et couper le potimarron en dés. Faites-le cuire à l'eau pendant 10 minutes, puis égouttez-le.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail.
Dans le bol d'un mixeur, ajoutez l'oignon, l'ail et les noix, mixez une première fois, puis ajoutez le potimarron cuit. Mixez jusqu'à obtenir un mélange granuleux.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin.
Émincez la feta et incorporez-la au mélange.
Coupez la pâte à pizza en 4 morceaux égaux.
Déposez la garniture sur chaque morceau de pâte à pizza.
Pour la dorure, mélangez l'huile d'olive, le curcuma et le cumin, puis badigeonnez-en le dessus des chaussons.
Cuisez au four pendant 30 minutes en retournant les chaussons après 20 minutes pour une cuisson uniforme.