Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

3 janvier 2021

Financiers aux pistaches

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Au tout début de ce blog, j’avais écrit un top 10 de mes pâtisseries favorites, puis j’ai complété par un second top 10 parce que 10, décidément c’était trop peu. Je suis bien trop gourmande pour me limiter comme ça! Je suis retombée dessus récemment, et en relisant les desserts que j’avais mis à l’honneur, j’ai réalisé que j’avais commis une injustice car j’ai oublié le financier dans ces listes, alors que c’est vraiment un de mes desserts favoris ! 
 
 
 
J’ai pensé à réécrire un des articles pour détrôner les macarons et mettre les financiers à la place. Finalement, en hommage à ce dessert que j’aime tant, voici une recette très réussie bien que pas tout à fait orthodoxe. 
 
 
Pourquoi pas tout à fait orthodoxe ? Car le vrai financier contient des blancs d’œufs, c’est même un dessert parfait pour les écouler. Mais comme je mange moins d’œufs qu’avant, je n’avais pas de blancs d’œufs à disposition, et comme je veux essayer de maîtriser mieux la pâtisserie végétale, j’ai vu ça comme une occasion de tester une version de financiers sans œufs. 
 
 
Ce n’en est donc pas parfaitement techniquement (des financiers) , mais le goût et la texture faisaient fort bien l’affaire je dois dire. Tout le monde s’est régalé et mes petits financiers n’ont pas eu le temps de se dessécher qu’ils étaient déjà de l’histoire ancienne !
Ces financiers peuvent se conserver quelques jours dans une boîte en fer. 
 
 

Source d’inspiration :

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Desserts individuels 12 Replies to “Financiers aux pistaches”
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COMMENTS

12 thoughts on “Financiers aux pistaches

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    Des très beaux financiers bien parfumés pas très orthodoxes mais on prend quand même, hihi !
    Bonne journée, bises.

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    de jolis financiers et excellent fruit pas avec des blancs d’œufs mais tout aussi bon comme tu dis c’est le principal et ça change
    excellent après-midi bisous

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    Comme toi, je suis fan des financiers; ta recette me plait bien
    Bises

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    sans pistaches pour moi c’est pas mon truc favori … bisous !!

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