Glace banane et myrtilles
En août, les myrtilles sont à l’honneur et c’est le moment idéal pour en profiter dans des recettes simples et gourmandes. J’aime beaucoup cuisiner au fil des saisons, découvrir ou redécouvrir des ingrédients que l’on a parfois un peu oubliés après plusieurs mois sans en manger. La myrtille fait partie de ces petits fruits que je retrouve toujours avec plaisir quand l’été arrive, et cette année j’ai eu envie de l’utiliser dans une recette un peu différente.
Plutôt que de simplement les déguster nature ou dans un dessert classique, j’ai choisi de les transformer en une glace maison rapide à préparer. C’est une façon amusante de profiter de leur goût fruité tout en se faisant plaisir avec une recette fraîche et légère, parfaite quand les températures montent. Cette découverte m’a aussi donné envie d’intégrer davantage la myrtille dans mes repas du quotidien.
Les fruits d’été comme la myrtille se prêtent très bien aux préparations rapides : vous pouvez simplement en ajouter dans un yaourt, un fromage blanc ou un porridge, les glisser dans un smoothie, préparer un coulis express pour accompagner un dessert ou encore les congeler pour en avoir sous la main plusieurs mois après la fin de la saison.
J’aime aussi profiter de ces périodes où certains produits sont particulièrement disponibles pour tester de nouvelles associations et sortir un peu des habitudes. La myrtille apporte facilement une touche colorée et gourmande à des recettes très simples, sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients ni de techniques compliquées. Une bonne manière de varier son alimentation tout en profitant des produits du moment.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Remplacez le lait de soja par un autre lait végétal comme du lait d’amande, d’avoine ou de coco selon vos goûts.
- Utilisez des myrtilles surgelées si vous n’avez pas de myrtilles fraîches sous la main ou si vous souhaitez préparer cette glace toute l’année.
- Ajoutez une pointe de vanille ou quelques zestes de citron pour varier les saveurs.
- Remplacez le sirop d’agave par du sirop d’érable ou ajustez simplement la quantité de sucrant selon la maturité de vos bananes.
- Ajoutez quelques amandes, noisettes concassées ou copeaux de coco au moment du service pour apporter une touche croquante.
🥣 Méthode :
- Pour obtenir une texture bien crémeuse, utilisez des bananes bien mûres et laissez-les congeler en rondelles avant de préparer la glace.
- Sortez les bananes du congélateur quelques minutes avant de les mixer si votre blender manque de puissance.
- Dégustez cette glace immédiatement après le mixage pour profiter d’une texture façon « nice cream » ou laissez-la reprendre quelques minutes au congélateur pour une consistance plus ferme.
🌿 Green Tips :
- Ne jetez plus vos bananes trop mûres : coupez-les en rondelles et congelez-les pour préparer facilement cette glace maison ou enrichir vos smoothies.
- Si vous avez préparé trop de glace, utilisez-la comme base de smoothie en la mixant avec un peu plus de lait végétal.
- Profitez de la saison des myrtilles pour en congeler une partie : elles garderont leur goût et seront parfaites pour réaliser cette recette même après l’été.
❄️ Conservation et Congélation :
- Cette glace est meilleure dégustée immédiatement après préparation pour conserver une texture bien crémeuse.
- Conservation au congélateur : vous pouvez conserver la glace quelques jours dans un récipient hermétique, mais elle aura tendance à durcir. Sortez-la quelques minutes avant de la déguster pour qu’elle retrouve une texture plus agréable.
💡 Essayez aussi :
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Glace banane et myrtilles
Ingrédients
- 2 bananes
- 60 g de myrtilles
- 5 cl de lait de soja
- 1 c. à s. de sirop d’agave
Instructions
- Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles puis placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient bien congelées.
- Dans un blender, mixez les bananes congelées avec les myrtilles, le lait de soja et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Répartissez la glace dans deux petites tasses et dégustez immédiatement pour une texture façon glace minute, ou placez-la quelques minutes au congélateur si vous souhaitez une consistance plus ferme.
