Soupe aux haricots blancs et carottes
Ces derniers temps, je m’amuse énormément à redécouvrir toutes les variétés de légumineuses qui existent. Parmi ces variétés, les haricots blancs figurent parmi mes préférés. Récemment, j’ai découvert qu’il était possible de remplacer la pomme de terre dans les potages par une petite quantité de haricots blancs. Intriguée par cette idée, j’ai décidé de tester en préparant un potage à la carotte et aux haricots blancs. Pour ajouter une touche de saveur, j’ai assaisonné le potage avec de la coriandre fraîche. Le résultat fut surprenant mais il m’a bien plu! Malgré une légère surdose de coriandre (j’ai eu la main lourde!), le potage était délicieux. Donc, je vous conseille juste de faire attention à la quantité de coriandre que vous ajoutez lorsque vous préparez cette recette.
Pour ajouter une texture crémeuse à la soupe, vous pouvez également ajouter une petite quantité de crème fraîche ou de lait de coco. Cela donnera une touche de douceur et de richesse supplémentaire à la recette. Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons croustillants ou de pain frais. C’est un plat réconfortant et sain, parfait pour les jours d’hiver. Bon appétit !
🍄Ingrédients et substitutions
Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires pour relever la saveur de la soupe, comme du paprika fumé, du curry ou du gingembre en poudre. Pour plus de protéines, vous pouvez ajouter du tofu coupé en dés ou des lentilles cuites à la soupe. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter du jus de citron juste avant de servir.
🥣Méthode
Veillez à éplucher et couper les carottes en rondelles de manière uniforme. Cela garantira une cuisson homogène et une texture agréable dans la soupe.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices si nécessaire.
🌿Green Tips
Au lieu de jeter les épluchures de carottes, vous pouvez les faire bouillir avec de l’eau pour obtenir un bouillon de légumes maison. Cela ajoutera de la saveur à vos prochaines soupes! Si vous avez des restes de soupe, vous pouvez les transformer en purée ou les utiliser comme base pour une sauce pour pâtes ou un ragoût. Vous pouvez également congeler les restes pour une utilisation ultérieure.
❄️Conservation et congélation
Une fois la soupe préparée, laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure. Ensuite, vous pouvez la réfrigérer ou la congeler.
Si vous prévoyez de consommer la soupe dans les prochains jours, transférez-la dans un récipient hermétique une fois refroidie et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conservera généralement pendant 3 à 4 jours.
La soupe se conservera au congélateur pendant environ 3 mois.
💡 Essayez aussi
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Ingrédients
- 900 g de carottes
- 1/2 grosse boîte de haricots blancs, soit 250 g égouttés
- 1 gros oignon soit environ 200 g
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de coriandre
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement.
- Mettez à chauffer dans une casserole avec 90 cl d'eau.
- Après 20 minutes, ajoutez les haricots blancs et les épices et mixez le tout.
- Salez et poivrez.
guy59620
jolie soupe et de bons légumes
excellente fin d’après-midi bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, je te souhaite une très belle semaine ! Bisous
Cooking Julia
Une belle idée de soupe ! J’ai déjà mis des haricots blancs dans certaines soupes et j’ajoute souvent des lentilles corail pour épaissir. Bisous
Not parisienne
Oui ça permet de donner une texture assez sympa je trouve ! Bisous
Marion
Je note l’astuce ! À tester à l’occasion ! Ça doit être bien onctueux.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Oui, la texture obtenue est vraiment sympa ! Bisous
Amour De Bébé
Je n’avais jamais pensé a essayer une soupe avec des haricots blancs, d’habitude je reste plus “traditionnel”. J’imagine que l’on peut également faire ça avec d’autres types de haricots pour varier les plaisirs ?
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Not parisienne
Oui bien sûr cela fonctionne avec d’autres types de haricots, après c’est à voir selon les mariages de saveurs que l’on veut obtenir ! Bonne journée
betty
merci pour cette soupette bizzzzzzzzzzzz
Not parisienne
Merci à toi pour ton message, bisous !
Christalie
Elle me plait aussi ta soupe !! bisous
Not parisienne
Elle était très sympa ! Bisous
barbara
miam miam !! une bonne soupe, ça fait toujours plaisir ! bises, bonne soirée
Not parisienne
Oui chez moi en hiver j’en mange toutes les semaines ! Bisous
salima
un plat qui réchauffe bien ! bises
Not parisienne
Oui exactement ce qu’il faut avec ce temps ! Bisous
irisa
Une douceur veloutée pour cette soupe, nourrissante et parfumée
Not parisienne
C’est tout à fait ça, je l’adore ! Bisous
Isca
Excellente idée d’ajouter des haricots blancs, pour ma part, j’ajoute une poignée de pois cassés, c’est très bon également.
Not parisienne
Ha super idée, il faut que je teste également ! Bisous