Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

9 janvier 2021

Légume de saison : le navet

Photo Jay & Melissa Malouin @Flickr

Le navet est un légume rustique parfait en potées et ragoûts, dans les purées ou même rôti au four. Si vous vous demandez comment bien les choisir, les préparer ou même qu’en faire, c’est par ici!


Source Jay & Melissa Malouin @Flickr

Comment choisir les navets?

Que ce soit au supermarché ou à la ferme, choisissez des navets pas trop gros,  c’est le signe qu’ils sont jeunes et ils seront donc plus fermes et croquants. Ils doivent être bien denses et lourds dans la main. Enfin, la peau ne doit pas être plissée ou flétrie, et ils ne doivent pas être mous au toucher, signe qu’ils ont déjà trop vieilli.


Photo Tim Sackton @Flickr

Quand les navets sont-ils de saison?

Il existe différentes variétés de navets qui se récoltent à différentes saisons, ce qui en fait un légume disponible toute l’année. Cependant, nos modes de consommation en font plutôt un légume consommé l’hiver.

Comment conserver vos navets?

Les feuilles des navets s’abîment très vite, donc cuisinez-les immédiatement ou coupez-les et jetez-les avant de conserver vos navets . Si vos navets sont vendus emballés dans du plastique, vous pouvez le laisser, sinon mettez vos navets dans un sac compostable comme ceux que l’on trouve au rayon fruits et légumes des supermarchés. Une fois dans le sac, placez-les dans le bac du bas de votre réfrigérateur. Ils se garderont plusieurs jours mais ils restent meilleurs et plus croquants consommés rapidement.


Photo bnilsen @FLickr

Comment préparer les navets?

Rien de plus simple! Pour les consommer tel quels, coupez les fanes pour ne garder qu’un ou deux centimètres, enlevez les radicelles, et nettoyez-les sous l’eau. 

Mes recettes favorites au navets


Tatin de navets à l’orange et vinaigre balsamique


Navets au saké

(Visited 166 times, 1 visits today)
SHARE:
Produits de saison 12 Replies to “Légume de saison : le navet”
Not parisienne

COMMENTS

12 thoughts on “Légume de saison : le navet

    Author’s gravatar

    jolies recettes moi je sème des navets d’été et ensuite des navets blancs d’hiver aujourd’hui un beau soleil ça fait du bien au moral
    excellent après-midi bisous

    Author’s gravatar

    Moi j’aime beaucoup ce légume et dernièrement j’ai même découvert que de manger les fanes en soupe ‘était délicieux également ! elles étaient trop belles pour être jetées ! Bisous marie

      Author’s gravatar

      Oui quand les fanes sont bien fraîchesje les récupere aussi c’est très parfumé !

    Author’s gravatar

    J’aime pas trop le navet après la variété Boule d’Or. Je préfère le rutabaga, hihi !
    Bonne journée, bises.

    Author’s gravatar

    Alors là je te le dis tout net …je n’aime pas le navet ! 😉

    Author’s gravatar

    Tiens je crois que je n’en ai pas encore mangé cette année !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suivez-moi!