Not parisienne

Recettes gourmandes

28 avril 2018

Recette du Sénégal : Yassa de pois chiches

Aller à la recette
Connaissez-vous le yassa? La version la plus célèbre de ce plat du Sénégal est le poulet yassa. C’est un plat vraiment délicieux, qui se compose de poulet mariné dans de la moutarde et du jus de citron, puis cuit lentement avec une belle quantité d’oignons caramélisés.



Par extension, on peut transformer beaucoup d’autres aliments en version “yassa”, les “yassaïser” si vous préférez! Je devrais déposer un copyright pour ce terme, non? Il s’agit donc de cuisiner une viande ou un légume avec beaucoup d’oignons, de jus de citron, de l’ail, de la moutarde de Dijon et du piment.
 
Il y a quelque temps, j’ai reçu des épices à yassa de la part de l’Étal des épices, et j’ai eu envie d’essayer pour l’occasion de reproduire les saveurs acidulées et pimentées du yassa dans une recette aux pois chiches et au chou. 
 
 
L’Étal des épices est mon site de référence en matières d’épices. Elles n’ont tout simplement rien à voir avec ce qu’on peut trouver dans les grandes surface au niveau de la qualité. Leur mélange d’épices à yassa est  composé d’oignon rose, d’ail, de poivre noir, de piment doux, de gingembre, de laurier et de thym. Il sent divinement bon, on est dépaysés immédiatement rien qu’en mettant le nez dessus!
 
 
J’ai donc expérimenté cette version saine et pleine de légumes du yassa. Fondamentalement, c’est un simple plat de légumes à la moutarde et au citron. Mais au final, cela donne un plat vraiment original et réconfortant, parfait pour les jours où vous avez besoin d’un plat qui fait du bien!
 
Idéalement, la cuisson du yassa se commence à la poêle puis finit au four, mais comme ici cette version aux légumes demande moins de cuisson, je l’ai faite cuire uniquement à  la poêle.


  
P.S. : Si vous aimez les plats à base de pois chiches, essayez aussi cette salade e pois chiches et poivrons!
 
(Visited 1 922 times, 1 visits today)
SHARE:
Plats 34 Replies to “Recette du Sénégal : Yassa de pois chiches”
Not parisienne

COMMENTS

34 thoughts on “Recette du Sénégal : Yassa de pois chiches

    Author’s gravatar

    Je connaissais le poulet yassa, mais pas cette version aux pois chiches… Très bonne idée ! Bisous
    lilou25 Articles récents…Gâteau fleurs zenMy Profile

    Author’s gravatar

    Je connais et j’ai même dégusté le célèbre plat “yassa” à base de poulet.
    Là tu m’intrigues avec ta proposition, à tester. Merci
    Bon dimanche, FLaure

      Author’s gravatar

      C’est assez différent bien sûr à cause de l’absence de poulet mais on retrouve les saveurs caractéristiques, notamment la moutarde 🙂

      Author’s gravatar

      Merci, c’est en effet une recette qui change de l’original mais c’est très bon aussi 🙂

    Author’s gravatar

    jolie découverte de ce plat Sénégalais
    excellent après-midi bises

      Author’s gravatar

      J’aime bien trouver de nouvelles manières de manger des légumes 🙂 bisous!!

    Author’s gravatar

    Coucou Marie!
    Oui je connais le poulet yassa. Ta version végétarienne avec les pois chiches est yummy!
    Yassaïser, tu m’as fait rire! Mais c’est bien le terme qui convient pour décrire ta recette! Hihi
    Tu as yassaïsé du poulet aux pois chiches hihi
    Il est magnifique ton plat. J’adore!
    Bonne semaine Marie! Bisous
    Malika A. Black Articles récents…Quiche au poulet et champignons, recette facileMy Profile

      Author’s gravatar

      haha oui je n’ai pas trouvé de mot plus adapté pour décrire ce plat! bisous!

    Author’s gravatar

    Une très belle version !
    Bises

    Author’s gravatar

    coucou Marie
    je connais effectivement le poulet Yassa mais pas la version pois chiche qui d’ailleurs me plaît énormément
    bisous
    samar Articles récents…Tarte aux épinards facileMy Profile

      Author’s gravatar

      La version pois chiche n’est pas une version officielle, c’est normal que tu ne connaisses pas mais c’est très bon ¡ Bises

    Author’s gravatar

    Je ne connaissais que le poulet yassa, mais tu me fais encore découvrir une chouette recette

    Author’s gravatar

    Une excellente recette ce yassa de pois chiche ! Cela doit être excellent ! Bonne journée bises

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suivez-moi!