J’adore les pois chiches mais à part dans le houmous, c’est rare qu’ils soient la star d’un plat que je prépare. Je voulais réparer cette injustice et grâce à cette salade, c’est chose faite. Il s’agit d’une salade libanaise très simple à réaliser avec un assaisonnement de cumin et de coriandre à la fois frais et parfumé, c’est un pur délice.
Pour m’inspirer je me suis penchée sur deux références de la cuisine, Mes inspirations culinaires et Cuisinez avec Djouza, et j’ai mélangé un peu leurs deux recettes à ma façon. Je n’ai vraiment pas été déçue!
Cette recette peut parfaitement se préparer à l’avance, c’est même mieux car la coriandre et le cumin diffusent leur parfum. Accompagnez cette recette de pain plat libanais et de falafels et vous obtenez un repas parfait!
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 1 boite moyenne de pois chiches (+-250 g égouttés)
- 4 gousses d'ail
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de cumin
- 4 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de persil ciselé
- 2 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l'ail et l'oignon, réservez.
- Dans un saladier, versez les pois chiches ainsi que l'ail haché.
- Ajoutez l'oignon, mélangez bien.
- Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre.
- Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
- Parsemez de persil ciselé et de coriandre.
Sources d’inspiration :
https://cuisinezavecdjouza.fr/article-balila-salade-de-pois-chiches-libanaise-124173252-html/ https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-de-pois-chiche-a-l-orientale.html
Coucou
J’aime beaucoup les pois chiches, c’est vrai qu’en salade il doivent être rudement bons !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Audrey Articles récents…Dix jours avant la fin du monde – Manon Fargetton
Oh oui c’est délicieux ! Bisous
Très bon les pois chiches c’est vrai que l’on oublie un peu de les cuisiner. Bisous
Jackie Articles récents…Tarte multicolore aux tomates cerises et anchois
Oui c’est dommage ! Bisous
Une belle salade avec des pois chiches et toute simple !!
Bonne journée, bises.
Marion Articles récents…Concombre inspiration grecque
Merci beaucoup ! Bisous
Hummmmmm… J’aime beaucoup cette salade…
Ravie de savoir que tu apprécies ! Bisous
Voilà une salade qui plairait à mon cher mari ! merci
Il a bon goût alors !!
J’aime beaucoup les pois chiches, ta salade m’auraient plu!
Michèle Articles récents…Cassolettes de St Jacques et crevettes
Oui j’en suis sûre ! Bisous
Je les fais souvent à l’apéro j’adore !! je change les épices pour qu’ils aient un goût différents mais c’est toujours fameux ! Les pois chiches je les aime aussi beaucoup dans des salades d’aubergine cuites avec de la feta ! en accompagnement d’un BBQ c’est super ! gros bisous Marie
Ha super idée il faut que j’en prépare moi aussi ! Bisous
ce genre de salade, j’en fais régulièrement, j’adoooooooooooooore ça !
C’est sympa j’aimerais en faire plus souvent comme toi
Moi aussi j’adore les pois chiches et cette petite salade orientale me plaît beaucoup
Ravie que ça te plaise ! Bisous
Merci beaucoup ! Bisous
C’est vrai que je ne pense pas à les cuisiner en salade : bonne idée, ça change ! Bisous
Oui c’est rare qu’on y pense pourtant c’est super bon ! Bisous
Je ne connaissais pas voilà qui doit être vraiment extra
Bonne journée
bisous
Oui c’est top ! Simple et parfumé !
J’adore ces salades pleines de saveur. Bisous.
Ravie que ça te plaise ! Bisous
J’aime beaucoup. J’en fais de temps en temps (sans le cumin par contre) avec des dés de poivrons rouges. Une salade déclinable de plusieurs façons d’ailleurs.
Bises, bonne fin de semaine. ☺
Gagaie Articles récents…Nikuman ou petite brioche vapeur farcie à la viande
Oui c’est vrai qu’on peut la décliner de plein de façons différentes ! Bisous
Hum j’adore ça!
Ravie que ça te plaise ! Bisous
Coucou ma belle! je suis une grande fan de pois chiche alors ça ne peut que me plaire! des bisous!
Oui je pense que tu adorerais ! Bisous