10 février 2023
Raviolis aux blettes et parmesan
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Je ne sais pas vous, mais moi, il n’y a pas de pays que je trouve plus romantique que l’Italie. Je sais, on dit que Paris est la ville de l’amour, mais moi quand je pense à un week-end sous le soleil de Toscane, je trouve que c’est encore un niveau au-dessus !
Pour la Saint-Valentin, j’ai donc eu envie de vous proposer un petit plat italien, mais aussi de vous faire découvrir quelques infos sur la Saint-Valentin en Italie.
En Italie, la Saint Valentin se nomme “La Festa degli Innamorati” (La fête des amoureux). Elle a lieu chaque année le 14 février comme chez nous. Cette tradition consiste bien sûr à échanger des cadeaux et des messages d’amour, mais il y a également une autre tradition plus “originale” qui consiste à jeter des oeufs pourris sur les célibataires.
Cette tradition remonterait au Moyen Âge, époque où les célibataires étaient souvent ridiculisés pour leur statut. On racontait que lancer des oeufs pourris sur les célibataires les aiderait à trouver l’amour.
Aujourd’hui, cette tradition est considérée comme une plaisanterie et est principalement pratiquée par les jeunes. Certains se rassemblent dans les rues et se lancent des oeufs pourris les uns sur les autres. Certains célibataires se porteraient même volontaires pour se faire lancer des oeufs dessus, par auto-dérison.
Cette tradition n’est pas pratiquée partout en Italie et est de plus en plus condamnée car elle est considérée comme étant dégradante (ouf!). C’est un peu du single-shaming quand on y pense, non?
Loin de tout cela, je vous propose de quoi bichonner votre élu aujourd’hui! Le plat que je vous propose de réaliser pour la Saint Valentin n’est pas une recette officielle tirée d’un livre de cuisine italienne, c’est simplement une recette façon italienne, c’est-à-dire à base de pâtes et de parmesan. J’avais envie de faire une recette avec des ravioles car j’adore ça, et je trouve que c’est très facile de se faire un bon plat avec pas grand chose quand on cuisine des ravioles! J’ai mis des feuilles de blettes en accompagnement, si vous n’en trouvez pas vous pouvez aussi prendre des épinards.
J’ai servi ce plat dans le cadre d’un menu à thème italien avec mon chéri, accompagné d’une bonne bouteille de vin, italien bien sûr!
J’ai trouvé cette recette sur le site La cuisine de Poupoule, c’était nickel pour mon thème! Par rapport à sa version, j’ai juste renforcé le parmesan parce que nous aimons énormément ça, et mis des blettes blanchies 1 minute à l’eau bouillante la place des épinards de sa version car j’en avais au congélateur. C’était très bon !
J’ai fait mes tomates semi confites moi même plutôt que d’utiliser des tomates en pot, c’est moins gras et peu coûteux, j’adore faire ça quand les tomates sont en saison, et j’en fais d’avance pour qu’il m’en reste pour tout l’hiver. Si ce n’est pas votre cas, vous trouverez très facilement des tomates séchées en bocal au supermarché.
J’ai trouvé cette recette sur le site La cuisine de Poupoule, c’était nickel pour mon thème! Par rapport à sa version, j’ai juste renforcé le parmesan parce que nous aimons énormément ça, et mis des blettes blanchies 1 minute à l’eau bouillante la place des épinards de sa version car j’en avais au congélateur. C’était très bon !
J’ai fait mes tomates semi confites moi même plutôt que d’utiliser des tomates en pot, c’est moins gras et peu coûteux, j’adore faire ça quand les tomates sont en saison, et j’en fais d’avance pour qu’il m’en reste pour tout l’hiver. Si ce n’est pas votre cas, vous trouverez très facilement des tomates séchées en bocal au supermarché.
🍄Ingrédients et substitutions
J’ai utilisé des raviolis tout faits végétariens, mais vous pouvez prendre une autre variété selon vos goûts ou même les préparer maison si vous avez le temps.
🥣Méthode
Si vous aussi vous voulez réaliser vos tomates séchées maison, mettez-les dans un plat et saupoudrer d’origan, de sel, de poivre et d’huile d’olive. Enfournez pour 50 minutes au four à 100°C en mode chaleur tournante. Elles ne doivent pas être complètement déshydratées, j’appelle ça des tomates moelleuses ou mi séchées, c’est délicieux! Hors saison, prenez un bocal de tomates séchées du commerce.
🌿Green Tips
L’hiver, n’achetez pas de tomates fraîches qui ne seront ni savoureuses ni économiques, utilisez des tomates séchées du commerce ou mieux, celles que vous aurez réalisées l’été précédent quand c’était la pleine saison.
❄️Conservation et congélation
Ce plat peut être conservé un jour ou 2 dans une boîte hermétique et resservir de lunch box pour le midi.
💡 Essayez aussi
Pour accompagner ce plat de Saint-Valentin, préparez un petit cocktail comme celui-ci : Cocktail rose fraise des bois pamplemousse
Raviolis aux blettes et parmesan
10 février 2023
Catégorie
Plats
Taille d’une portion
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de ravioli (épinards-ricotta)
- 2 c. à s. de crème fraiche épaisse
- 180 g de feuilles de blettes
- 4 c. à s. de parmesan râpé
- 20 g de copeaux de parmesan
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
Pour les tomates mi séchées
- 200 g de tomates séchées, ou :
- 500 g de tomates
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. d'origan
- Sel, poivre
Instructions
- Réalisez vos tomates séchées si vous le souhaitez (méthode plus haut).
- Si vous utilisez des tomates séchées à l'huile du commerce, égouttez-les.
- Emincez les tomates séchées et réservez.
- Nettoyez et faites cuire les blettes 2 minutes à l'eau bouillante.
- Faites cuire les raviolis en suivant les indications du paquet.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’ail finement émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 1 minute à feu moyen.
- Ajoutez les tomates séchées puis mélangez.
- Ajoutez la crème, les blettes et 5 cl d’eau.
- Mélangez et laissez mijoter 2 minutes en remuant.
- Une fois les raviolis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle.
- Ajoutez 4 cuillers à soupe de parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez.
- Servez, ajoutez par dessus les 2 cuillers à soupe de copeaux de parmesan et mangez chaud.
© 2024 Not Parisienne
Source d’inspiration :
https://lacuisinedepoupoules.fr/2022/03/28/ravioles-a-la-toscane/
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Bon Ap chez Mamounette
Je ne cours pas après les blettes mais mélangées ainsi oui. La Toscane est magnifique mais j’aime tant mon beau pays adoptons malouin que je m’y suis installée pour la fin de mes jours et pourtant j’ai voyagé. Bisous
Not parisienne
Coucou, on ne peut pas être partout a la fois malheureusement, il y’a tant d’endroits où j’aimerais m’installer ! Tu as de la chance d’avoir trouvé ton pays de coeur 🙂 bisous
la cuisine de poupoule
Miam-miam voilà de bons ravioles ça me fait envie
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, c’était super bon! Bisous
Giulia
Un plat de ravioli qui fait envie bisous
Not parisienne
C’était extra, bisous
guy59620
très joli plat mais je passe
excellente fin de journée bisous
Not parisienne
Bonne semaine à toi ! Bisous
Milla_G
Bonjour,
Vos raviolis ont l’air extra ! 🙂
Merci pour le partage de cette recette.
Not parisienne
Oui franchement c’était super bon, bonne journée!
Marion
Pour la Saint Valentin ou pas, c’est une très chouette idée de diner !
Not parisienne
Oui, peu importe l’occasion au final ! bisous
Christalie
Belle recette , mais je n’aime pas les blettes …bisous !!
Not parisienne
On peut les substituer par de l’épinard, mais reste à voir si tu les aimes ! Bisous
ISCA
Fallait vraiment y penser. Excellente idée, c’est la pleine saison des blettes !
Not parisienne
Oui c’est vrai que c’est le bon moment ! Bisous