Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

9 janvier 2019

Ravioles au gorgonzola, noix et champignons

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Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai découverte dans une petite brasserie parisienne il y a quelques années. Je m’étais mis en tête de la refaire tant elle m’avait plu. Il faut dire qu’elle n’avait rien de complexe, mais était super savoureuse et riche en sauce, tout ce que j’aime quoi!
 
 
Le gorgonzola est très populaire dans le nord de l’Italie et fréquemment utilisé dans les plats de pâtes ou de gnocchi, mais aussi dans des risottos et sur les pizzas. Il fait partie comme tous les fromage bleus de ces aliments que l’on aime ou qu’on déteste. Je suis clairement dans le camp de l’amour! C’est selon moi l’un des meilleurs fromages pour les sauces pour pâtes! 
 
J’ai utilisé des champignons de Paris pour cette recette, car c’est ceux que l’on m’avait servi au restaurant mais si vous préférez, je pense que d’autres variétés s’y prêteront très bien aussi.
 
 
Il n’y a rien de compliqué dans cette recette aussi j’ai peu de conseils à vous donner. Faites juste attention à ne pas trop cuire le fromage pour qu’il ne se “décompose” pas. Vous devez juste le mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’il soit presque fondu, puis éteindre le feu. 
 
Si vous en avez, vous pouvez remplacer la ciboulette par le vert d’un oignon frais, cela convient très bien également.
 
A déconseiller aux âmes sensibles, ou en tout cas à ceux qui n’aiment pas le bleu, ce plat est selon moi très réussi, et très proche de celui que j’avais mangé à Paris. Mon homme l’a adoré également. En prime, il est assez facile à préparer pour un dîner rapide en semaine et présente assez bien pour être servi quand on reçoit. Servez-le avec un peu de roquette pour apporter une touche de fraîcheur au repas. 
 
  
 
 
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Plats 40 Replies to “Ravioles au gorgonzola, noix et champignons”
Not parisienne

COMMENTS

40 thoughts on “Ravioles au gorgonzola, noix et champignons

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    Bonjour.
    J’adore les pâtes avec une sauce au fromage. Alors, je testerai cette recette sans aucun doute. Surtout que le gorgonzola…

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    Encore une belle sauce goûteuse aux champignons , que je vais faire c’est sûr

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    Quelle belle assiette ! Je m’inviterais bien à ta table ! Bisous

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    Ben sans y goûter je sais d’avoir qu’elle aurait aussi comblé mes papille ! ce délicieux fromage a du faire une sauce extraordinaire pour ces bons raviolis ! Tu as choisis des raviolis au fromage comme farce mais moi je crois que je les apprécierais encore plus avec une farce style coppa ! Un vrai régal tout ça en tout cas et je pense que je l’essayerais lorsque j’aurais ce qu’il faut car figure toi que je n’ai pas trouvé de pâte à pasta ! grrrr ! gros bisous Marie

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      Ha oui j’ai entamé un challenge ou je “végétalise” mon alimentation alors plus de coppa pour moi mais bien sur cette recette marche avec la garniture qu’on préfère ^^ je n’ai pas fait les raviolis par flemme, mais si tu les fais maison ça n’en sera que meilleur! bisous!!

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    j’ai fait il y a peu une recette similaire mais sans les champignons et que c’est bon ! simple mais terriblement efficace pour ceux qui aiment le gorgonzola ! bonne journée bises

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    J’adore!!!Je crois qu’il va vite me falloir tester ça
    Bisous

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    Voilà un plat de pâtes bien goûteuses comme je les aimes… ! Bises

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      Tu peu les remplacer par autre chose je suppose, il faudrait tester ^^ bisous!

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    Je suis ultra fan de ce genre d’assiette réconfortante;)
    Si en plus, ça déborde de fromage…je fonds littéralement!

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    Le gorgonzola est un fromage dont je raffole, tu penses bien que tes ravioles sont hautement alléchants, je mets de côté, bises.

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      Ha comme toi je suis une fan de gorgonzola et je les ai adorées en effet 🙂 bisous

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