Découvrez le secret pour un kebab irrésistible à la maison ! Il est rare que je publie des recettes à base de viande, et pour cause, je n’en mange pas. Mais j’ai réalisé celle-ci pour des invités à une époque où j’en mangeais encore, et tout le monde l’avait beaucoup appréciée, c’est pourquoi je vous la partage quand même. Avec cette recette de kebab mixte maison, vous pourrez retrouver le goût authentique d’un délicieux kebab sans sortir de chez vous. Préparez-vous à enchanter vos papilles avec des saveurs exquises et une texture parfaitement tendre. ‍

️Imaginez des morceaux juteux de viande marinés dans un mélange d’épices savamment dosées. L’échalote, l’oignon, l’ail et le persil forment une marinade parfumée. Le cumin, le gingembre, le thym, le paprika et même une pincée de piment de cayenne ajoutent une dimension de saveur irrésistible. Laissez la magie opérer pendant une heure de marinade pour obtenir des viandes tendres et pleines de goût. ️

Une fois la marinade terminée, il est temps de passer à la cuisson. Faites revenir les morceaux de viande à feu vif, dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Fendez ensuite les pains pita, tartinez-les généreusement de sauce blanche et laissez libre cours à votre créativité en garnissant vos galettes : feuilles de laitue croquantes, rondelles de tomate juteuses et oignons rouges… Arrosez le tout d’une généreuse dose de sauce pour un résultat encore plus gourmand. 

Avec l’arrivée de l’été, cette recette de kebab maison est parfaite pour vos repas en extérieur, que ce soit lors de pique-niques, de barbecues entre amis ou simplement pour profiter d’un déjeuner ensoleillé dans votre jardin. Elle apporte une touche de convivialité à vos moments de partage et vous transporte instantanément vers les saveurs des vacances. Préparez-la en famille ou entre amis, et régalez-vous de ce festin estival dont vous vous souviendrez longtemps !

🍄Ingrédients et substitutions

Si vous n’avez pas d’échalote, vous pouvez la remplacer par de la ciboule ou de l’oignon vert pour apporter une saveur légèrement différente. Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez le remplacer par de l’échalote pour un goût plus subtil. Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le poulet et le veau par des champignons Portobello marinés ou des protéines végétales comme du seitan ou du tempeh. Pour une touche plus épicée, ajoutez un peu de piment jalapeño ou de poudre de chili dans la marinade.

🥣Méthode

Lorsque vous marinez les viandes, assurez-vous de bien les enrober de la marinade en les massant délicatement. Cela permettra aux saveurs de pénétrer dans les fibres de la viande et de les rendre tendres et savoureuses. Prenez le temps de laisser reposer la viande marinée pendant au moins une heure pour obtenir des résultats délicieux. 

🌿Green Tips

Si vous avez des restes de viande cuite, ne les laissez pas se perdre ! Utilisez-les pour préparer une délicieuse salade composée ou des wraps pour votre déjeuner du lendemain. Si vous avez des légumes supplémentaires, profitez-en pour les ajouter à votre garniture. Des tranches de concombre croquantes ou des rondelles de poivron colorées apporteront une touche de fraîcheur à votre kebab. Ne jetez pas les restes de sauce blanche ! Réutilisez-les comme condiment pour accompagner d’autres plats, comme des frites ou des légumes grillés.

❄️Conservation et congélation 

Vous avez préparé des kebabs mixtes maison en quantité et vous souhaitez les conserver pour plus tard ? Voici comment procéder :

Après avoir cuit et émincé la viande, placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle restera savoureuse pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les congeler, emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou des sacs de congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. 

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