Laissez-moi vous présenter un plat qui va faire vibrer vos papilles en cet été ensoleillé… Vous êtes prêts pour une explosion de saveurs ? J’ai récemment réalisé une recette qui m’a totalement conquise, et je ne peux pas m’empêcher de la partager avec vous : il s’agit d’un gratin d’halloumi aux légumes épicés !

Imaginez-vous déguster ce délicieux mélange de halloumi fondant, de poivrons croquants et de tomates savoureuses, le tout relevé par une touche de harissa qui chatouille agréablement les papilles. Ce gratin est un véritable feu d’artifice gustatif ! Ce que j’adore dans cette recette, c’est sa simplicité et sa rapidité de préparation. En moins de temps qu’il n’en faut pour dire “halloumi”, vous aurez un plat savoureux à déguster ! Parfait pour les journées estivales où l’on préfère passer plus de temps à profiter du soleil que derrière les fourneaux. ☀️

Et ce n’est pas tout ! Ce gratin est un véritable caméléon culinaire. Vous pouvez le déguster en accompagnement d’un bon riz basmati, qui absorbera délicieusement la sauce épicée, ou le servir en plat principal pour un repas végétarien complet et équilibré. C’est la solution idéale pour un dîner convivial entre amis ou en famille, car il plaît à tous les palais, même les plus exigeants ! ‍‍‍

Et comme nous sommes en plein dans les beaux jours, cette recette est parfaite pour profiter des légumes de saison. Les poivrons verts apportent une fraîcheur croquante, les tomates pelées en boîte offrent une explosion de saveurs, et la coriandre fraîche ajoute une touche d’herbes aromatiques pour sublimer le tout. 

🍄Ingrédients et substitutions

Le poivron vert peut être remplacé par du poivron rouge ou jaune pour ajouter une touche de couleur à votre gratin. Pour les amateurs de piquant, vous pouvez augmenter la quantité de harissa selon votre tolérance au feu ! Mais personnellement, je trouve qu’avec 2 cuillers à café, ça envoie déjà pas mal. Si vous n’avez pas d’halloumi sous la main, vous pouvez le remplacer par de la feta pour une alternative tout aussi savoureuse. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à adapter cette recette selon vos préférences et contraintes alimentaires !

🥣Méthode

Préparer ce gratin d’halloumi aux légumes épicés est un jeu d’enfant ! Voici un petit conseil pour vous assurer une réussite à coup sûr : Lorsque vous coupez l’oignon et le poivron en dés, veillez à les tailler de manière homogène pour assurer une cuisson uniforme et une présentation agréable à l’œil. Des morceaux de taille similaire garantissent une répartition équilibrée des saveurs.

🌿Green Tips

Voici quelques astuces pour éviter tout gaspillage lors de la préparation de ce gratin d’halloumi aux légumes épicés. Si vous avez des restes de légumes dans votre réfrigérateur, n’hésitez pas à les ajouter à la recette. Les courgettes, les aubergines ou même les champignons se marieront à merveille avec les autres ingrédients. Si vous avez des restes de coriandre, ne tardez pas à l’utiliser. Les feuilles et tiges restantes peuvent être utilisées pour préparer un délicieux pesto ou ajoutées à une salade pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

❄️Conservation et congélation

Ce gratin d’halloumi aux légumes épicés peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour le réchauffer, il suffit de le passer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondant et la sauce bouillonnante. Si vous souhaitez congeler ce plat pour une utilisation ultérieure, je vous recommande de le préparer sans cuire les tranches d’halloumi. Placez la sauce aux légumes dans un récipient hermétique et congelez-la séparément. Lorsque vous êtes prêt(e) à déguster le gratin, décongelez la sauce au réfrigérateur, ajoutez les tranches d’halloumi et suivez les instructions de cuisson de la recette.

💡 Essayez aussi

Pour accompagner ce délicieux gratin d’halloumi aux légumes épicés, pourquoi ne pas essayer une salade fraîche de pois chiches et tomates séchées ?