Dip aux pois chiches et tomates séchées
Cette recette de dip aux pois chiches et tomates séchées est un vrai coup de cœur pour moi ! Non seulement elle est facile et rapide à préparer, mais elle est également délicieuse et saine. En ce début de saison où les tomates sont moins goûteuses, je préfère utiliser des tomates séchées, qui apportent une touche de saveur qui ravira les papilles de vos convives.
La texture crémeuse de la purée de pois chiches se marie parfaitement avec l’acidité des tomates confites et le piquant de l’ail. Le jus de citron apporte une note de fraîcheur bienvenue, tandis que l’huile d’olive donne de la douceur et de l’onctuosité à l’ensemble. L’ajout de l’eau de la boîte de pois chiches réservée permet d’obtenir la consistance idéale et de sublimer encore plus la saveur des pois chiches. C’est mon petit secret pour des houmous bien crémeux! Dans cette recette, j’ai utilisé les 3/4 du jus de la boîte de pois chiches environ, mais il est possible de l’ajuster selon la texture souhaitée. Et si vous souhaitez une texture encore plus lisse, n’hésitez pas à passer la purée de pois chiches au tamis. Et pour la présentation, je réserve toujours quelques pois chiches et tomates séchées pour la décoration, qui apportent une touche de couleur et de fraîcheur.
Ce dip est parfait pour accompagner des légumes croquants à l’apéritif ou pour agrémenter une salade. J’aime également le servir en tartine sur du pain grillé, agrémenté de morceaux de tomates fraîches et d’un peu de feta émiettée. Pour ajouter une touche d’originalité, on peut également saupoudrer le dip de paprika ou de piment selon les goûts.
Je recommande vivement cette recette à tous ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse aux traditionnels dips du commerce. Essayez-la et régalez-vous !
🍄Ingrédients et substitutions
Vous pouvez cuire vous-même les pois chiches ou utiliser une boîte de pois chiches en conserve pour gagner du temps. Si vous n’avez pas de tomates confites, vous pouvez les remplacer par des tomates séchées ou du concentré de tomates pour un goût plus prononcé. Le jus de citron peut être remplacée par du vinaigre de cidre ou du jus d’orange pour une touche d’originalité. Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez le remplacer par de l’oignon pour une saveur similaire. Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol ou de l’huile de sésame pour varier les saveurs.
🥣Méthode
Pour obtenir une purée bien lisse, n’hésitez pas à mixer les ingrédients plusieurs minutes et à ajouter de l’eau de pois chiches petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée. Vous pouvez aussi filtrer le dip mais c’est un peu fastidieux.
🌿Green Tips
Ne jetez pas l’eau de la boîte de pois chiches, appelée aquafaba, elle peut être utilisée pour faire de la mousse au chocolat végétal ou pour remplacer les blancs d’œufs dans certaines recettes.
❄️Conservation et congélation
Ce dip aux pois chiches et tomates séchées se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé jusqu’à 1 mois.
💡 Essayez aussi
Servez ce dip avec des bâtonnets de carottes, de concombre ou de céleri pour une option saine et rafraîchissante. Vous pouvez également l’utiliser comme tartinade pour sandwichs ou wraps. En accompagnement, essayez une salade de quinoa ou de lentilles pour un repas complet et équilibré.
Dip aux pois chiches et tomates séchées
Ingrédients
- 250 g de pois chiches cuits
- 2 c. à s. de jus de citron
- 50 g de tomate confite
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive (ou huile des tomates)
- Fleur de sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez la gousse d'ail.
- Réservez un petit bout de tomate séchée pour la déco.
- Égouttez et rincez les pois chiches en gardant le jus de la boîte.
- Réservez quelques pois chiches pour la décoration, puis mixez le reste avec l'huile d'olive (ou huile des tomates), les tomates confites, le jus de citron, l'ail, 1 ou 2 pincées de fleur de sel, du poivre jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Ajoutez petit à petit l'eau de la boîte de pois chiches réservée.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Parsemez la purée de pois chiches réservés, arrosez d'un filet d'huile, de morceaux de tomate, d'un peu de fleur de sel et servez.
Posts sur le même thème :
guy59620
joli dip et bons ingrédients
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Merci, c’est gentil ! Bisous
Christalie
Pour l’apéro ce dip me plait bien !! bises
Not parisienne
Il est très sympa en cette période ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Humm top se dip
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Cooking Julia
Avec un peu de tahin, cela donne de l’houmous, un délice ! Bises
Not parisienne
Oui tout a fait, je ne l’ai pas appelée houmous a cause de l’absence de tahin, mais c’est assez riche du houmous et très pratique quand on n’a plus de tahin 🙂 bisous
luna
pour l’apéro c’est le top !!
bonne journée gros bisous
Not parisienne
Carrément, j’adore ! Bisous
luna
le top !!
bonne journée gros bisous
Not parisienne
Merci beaucoup et bon weekend à toi !
Marion
Tout a fait le genre de tartinades que j’adore proposer à l’apéro ! Je valide totalement ta recette.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
gridelle
si tu savais comme j’aime ça! je le mange à la cuillère!!!
Not parisienne
Haha je te comprends je suis pareille!! Bisous
Brodywood
Je ne suis pas une bonne cuisinière, mais la recette et tes superbes photos me font de l’œil. J’ai fait une capture d’écran, vais-je réussir à me mettre aux fourneaux ? Ça donne pourtant envie !
Not parisienne
Merci beaucoup pour ce commentaire, j’espère que ça te plaira !