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Recettes gourmandes

9 juin 2024

Tarte au flan végétale

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Avis aux adeptes de la cuisine végétale et aux amateurs de desserts fondants, cette recette de tarte au flan est faite pour vous !

Le flan, qu’il soit sucré ou salé, possède une histoire riche et ancienne. On retrouve des traces de ce type de plat dès l’Antiquité romaine, où il était préparé à base de lait, d’oeufs et de miel.

Au Moyen Âge, le flan devient un mets populaire dans toute l’Europe, souvent parfumé aux épices comme la cannelle ou la muscade.

La version sucrée du flan, telle que nous la connaissons aujourd’hui, est apparue en France au 16ème siècle. Elle était initialement réservée à l’élite, mais est devenue de plus en plus accessible au fil du temps.

J’ai revisité la recette traditionnelle du flan pâtissier pour la rendre accessible à tous, en utilisant des ingrédients simples et 100% végétaux.

Le résultat ? Une tarte au flan à la texture parfaite : onctueuse et crémeuse, avec une délicieuse pâte brisée sablée. Le tout parfumé à la vanille et légèrement rehaussé d’une touche de curcuma pour une couleur dorée appétissante. ☀️

  

Pas de panique si vous êtes novice en cuisine ! Cette recette est assez simple à réaliser, même pour les débutants. Il vous suffit de suivre les instructions étape par étape et de vous munir des ingrédients clés : lait végétal, crème de soja, agar-agar, fécule de maïs, sucre et vanille.

Le petit plus ? Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à l’appareil à flan pour une touche de gourmandise supplémentaire, ou napper le flan d’un glaçage à l’abricot pour une finition brillante et savoureuse.

Note importante : N’oubliez pas de bien réfrigérer le flan avant de le déguster pour qu’il prenne sa texture optimale. Pour la cuisson, vous devrez adapter à votre four, j’ai fait 40 minutes en chaleur tournante puis j’ai complété de 10 minutes en chaleur venant de bas uniquement.

Prêts à vous lancer ? Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par la recette ! ‍

 

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Pour un flan plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille à l’appareil à flan. Nappez le flan d’un glaçage à l’abricot ou au citron pour une touche sucrée et acidulée. Parsemez le flan de fruits frais (fraises, framboises, myrtilles) avant de le servir.

Vous pouvez aussi remplacez la vanille par de la cannelle, de la fève tonka ou du zeste de citron ou ajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à l’appareil à flan pour un flan au chocolat gourmand.

🥣 Méthode :

Mélangez l’agar-agar avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux.

Laissez refroidir le flan complètement à température ambiante puis au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement la veille. Le froid est essentiel pour que le flan prenne sa texture onctueuse et crémeuse. Servez le flan bien frais, accompagné de fruits frais, de chantilly ou d’un coulis de fruits rouges.

🌿 Green Tips :

Utilisez les restes de pâte brisée pour réaliser des sablés, des tartelettes ou des biscuits.

❄️ Conservation et Congélation :

  • Le flan se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Laissez-le revenir à température ambiante avant de le déguster pour une texture optimale.
  • Vous pouvez congeler le flan cuit et refroidi en portions individuelles.
  • Enveloppez chaque portion dans du papier aluminium ou du film alimentaire bien serré.
  • Décongelez le flan au réfrigérateur la veille de la dégustation.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé cette tarte au flan 100% végétale, laissez-vous tenter par la douceur onctueuse du fondant au chocolat sans beurre, un dessert gourmand et sans culpabilité !

 

Source d’inspiration :

https://perleensucre.com/flan-patissier-vegan-sans-oeufs-sans-lait/

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Tartes et galettes 18 Replies to “Tarte au flan végétale”
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COMMENTS

18 thoughts on “Tarte au flan végétale

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    un bien beau partage , merciiiiiiiii , bizzzzzzzzzz

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    jolie tarte excellente garniture
    très bon près-midi bisous

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      C’est pas évident de convaincre les gens de tester un flan végétal haha, le faire en secret ça peut être une bonne option ! Bisous

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