Not parisienne

Recettes gourmandes

20 mai 2024

Curry de patate douce et rhubarbe

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Avez-vous déjà essayé d’associer la rhubarbe, d’ordinaire reservée aux desserts, à un plat salé ? Moi j’avoue que c’est extrêmement rare. J’avais fait une première tentative il y a longtemps (je vous la partage plus bas), et j’avais apprécié, mais sans pour autant renouveler l’expérience. Cette fois, je n’ai pas pu résister à cette recette ultra originale ! C’est grâce à Marion du site Marmotte Cuisine, qui l’a elle-même dénichée dans un livre de Cléa, que j’ai franchi le pas.

Le résultat ? Un mélange de saveurs surprenantes et délicieuses ! La rhubarbe, avec son acidité délicate, vient contrebalancer la douceur de la patate douce et du lait de coco, créant ainsi une harmonie en bouche.

Parfaite pour utiliser les tiges de rhubarbe qui envahissent parfois nos jardins, cette recette est on ne peut plus simple à réaliser. Les ingrédients cuisent doucement, libérant leurs parfums tranquillement.

Sain et équilibré, ce curry de patate douce et rhubarbe se réchauffe également très bien, pour un repas savoureux et réconfortant même les jours les plus pressés. Ce curry est parfait pour un repas improvisé. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou à la poêle. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des tortillas ou des tartines.

  

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Ce plat est également excellent servi avec du riz basmati ou du quinoa.

Vous pouvez remplacer la patate douce par du potiron, de la courge butternut, du panais ou du navet. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des carottes, des poivrons ou des oignons.

Ajustez la quantité de curry selon vos goûts. Vous pouvez également utiliser un autre type de curry, comme du curry madras ou du curry vert.

Vous pouvez également ajouter des noix de cajou concassées, des amandes effilées ou des graines de coriandre pour un croquant supplémentaire.

🥣 Méthode :

Coupez les légumes en morceaux de taille similaire. Cela garantira une cuisson homogène. Pour la patate douce, des cubes d’environ 2 cm sont idéaux. La rhubarbe, quant à elle, peut être coupée en tronçons de 3 à 4 cm.

🌿 Green Tips :

Ne jetez pas les épluchures de patate douce. Vous pouvez les faire cuire au four pour en faire des chips croustillantes.

Si vous avez trop de rhubarbe, coupez-la en morceaux et congelez-la. Vous pourrez ainsi l’utiliser plus tard pour faire des crumbles, des compotes ou d’autres desserts.

❄️ Conservation et Congélation :

Conservation au réfrigérateur : Laissez refroidir complètement le curry avant de le conserver au réfrigérateur. Placez-le dans un récipient hermétique. Le curry se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Congélation : Laissez refroidir complètement le curry avant de le congeler. Portionnez le curry dans des récipients congélateurs ou des sacs de congélation. Étiquetez les récipients avec la date de congélation. Le curry se conservera au congélateur pendant 3 mois.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ce curry de patate douce et rhubarbe, vous adorerez sans aucun doute ce curry de haricots rouges à la rhubarbe.

Source d’inspiration :

https://tradi.chez-la-marmotte.fr/archives/2514

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Plats 20 Replies to “Curry de patate douce et rhubarbe”
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COMMENTS

20 thoughts on “Curry de patate douce et rhubarbe

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    un repas original , bravo a toi pour cette idée bizzzzzzzzz

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    un joli curry salé/sucré
    très bon après-midi bisous

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    Intrigante recette qui titille mes papilles ! A tester c’est sûr. Bises

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    Merci de ta confiance ! Je suis bien contente que la recette t’ait plu.

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      Oh oui c’était une super découverte, d’ailleurs il faudrait que j’en refasse 🙂 bisous

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    Une recette très originale je dois dire. Une délicieuse découverte. Des bises Marie et belle journée

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    Je n’aurais pas pensé à associer les deux..c’est original bon mardi bisous

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    Coucou.
    Moi non plus je n’aurais jamais pensé à cette association … je serais curieuse d’y gouter.
    Bonne fin de journée à toi. Bisous

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      C’est la deuxième fois que je me lance dans la rhubarbe en salé et au final c’est super bon ! Bisous

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