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Recettes gourmandes

19 mai 2024

Tarte au citron et yaourt

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Cette tarte, née d’une envie de finir du cédrat confit qui traînait dans mes placards, est devenue une favorite incontestée chez moi. La combinaison des agrumes et du yaourt crée un mélange de saveurs acidulées et onctueuses, parfaitement équilibrée par la base croquante de biscuits.

J’ai longtemps procrastiné avant de réaliser cette recette, mais heureusement, le cédrat confit se conserve bien, et le résultat en vaut la peine! Pour une touche crémeuse, j’ai ajouté une couche de yaourt au coco, infusée de chocolat blanc et de zestes de citron vert. Cette couche apporte une dimension gourmande et raffinée à la tarte.

Pour la base, j’ai opté pour un mélange de biscuits sablés et de spéculoos, mais vous pouvez utiliser les biscuits de votre choix selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards.

La première couche, à base de citron, est onctueuse et acidulée. La seconde, à base de yaourt au coco, est crémeuse et légèrement sucrée. Les deux couches se marient à la perfection!

J’ai décoré la tarte avec du cédrat confit et du sucre en poudre, pour une touche de croquant et de gourmandise. Vous pouvez également utiliser des zestes de citron vert ou des fruits rouges pour une touche de fraîcheur.

 

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Remplacez les biscuits sablés et spéculoos par des biscuits sablés ou des petits-beurre pour une base plus neutre.

Ajoutez une cuillère à soupe de cannelle moulue à la base pour une saveur plus épicée.

Pour la crème au citron, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé à la crème citron pour une saveur plus prononcée.

Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la crème yaourt pour une touche parfumée.

Si vous n’aimez pas le cédrat confit, vous pouvez le remplacer par des fruits rouges ou des noix hachées.

🥣 Méthode :

Faites cuire la crème citron à feu doux en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle ou ne fasse des grumeaux.

Dissolvez l’agar agar dans le liquide chaud avant de l’incorporer à la crème pour une texture homogène.

Laissez la crème citron refroidir à température ambiante avant de la verser sur la base, cela permettra d’éviter qu’elle ne se fissure.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes à puissance réduite en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.

Tassez fermement le mélange de biscuits et de beurre dans le fond du moule pour obtenir une base uniforme et solide.

Pour le démoulage, passez un couteau fin le long du bord du moule avant de démouler la tarte pour un résultat net et précis.

🌿 Green Tips :

Utilisez le zeste et le jus des citrons restants pour parfumer des salades, des marinades, des cocktails ou des desserts.

Si vous avez des biscuits à écouler, broyez les biscuits cassés en chapelure pour les utiliser dans des crumbles, des granolas ou des cookies maison.

❄️ Conservation et Congélation :

Réfrigérez la tarte entière, bien couverte, pendant 3 à 4 jours.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé la tarte citron yaourt, laissez-vous tenter par cette tarte citron amandes.

 

 

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Tartes et galettes 20 Replies to “Tarte au citron et yaourt”
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COMMENTS

20 thoughts on “Tarte au citron et yaourt

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    une superbe tarte excellente garniture j’adore
    très bon après-midi bisous

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    Vous faites envie avec ce beau gâteau bien parfumée. J’arrive 🙂 🙂 🙂

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    hoo quel belle gourmandise bravo a toi , belle soirée bizzzzzzzzzzzzz

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    En plus d’être superbe, cette tarte est juste délicieuse, elle me plaît beaucoup ! Bravo ! Bises

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