Not parisienne

Recettes gourmandes

13 janvier 2018

Que manger en Normandie ?

Aujourd’hui, je vous propose (encore) de faire un petit tour d’horizon culinaire du côté de la Normandie, région phare de l’impressionnisme, terrain de jeu d’Arsène Lupin et mère de certains des meilleurs fromages français. La dernière fois, je vous ai fait découvrir les spécialités sympa à ramener de vacances, cette fois c’est au tour des spécialités à manger sur place, au restaurant notamment! C’est une région où j’ai eu la chance de me rendre plusieurs fois en vacances, notamment au mont Saint-Michel, à Honfleur et plus récemment à Étretat et Fécamp. J’ai donc profité de ces petits séjours pour noter tout ce que j’avais pu y goûter de bon et je vous partage cela aujourd’hui. Si vous prévoyez d’y passer un week-end ou des vacances, cette liste reprend les incontournables à goûter pendant que vous êtes sur place selon moi!
 
  
Photo Tom Head @ Flickr // Photo d’entête d’article Sebastien Letellier @ Flickr

Côté salé

 

Les produits tripiers et le boudin

Je n’en suis pas fan du tout mais pour ceux qui aiment, la Normandie est le paradis des produits tripiers avec notamment les tripes à la mode de Caen, l’andouille de Vire, l’andouillette d’Alençon… Les amateurs de boudin seront aussi ravis avec le boudin noir de Mortagne, le boudin blanc d’Essay ou d’Avranches et la tarte de boudin noir aux pommes.
 

L’escalope normande

Une escalope, de la crème fraîche, des champignons, du calvados et ou du cidre… Il n’en faut pas plus pour obtenir un plat tout simplement délicieux et incontournable!
 

L’omelette de la mère Poulard

Le Mont Saint-Michel cache, dit-on, l’une des meilleures omelettes qu’on puisse trouver. Concrètement, je l’ai goûtée et sa particularité est d’être mousseuse, je pense que les blancs sont battus en neige. En dehors de ça elle est bonne, mais surtout très surévaluée en prix, et le lieu était tellement bondé qu’on nous l’a servi littéralement froide. La serveuse est allée jusqu’à nous dire que ça se mangeait comme ça pour éviter d’avoir à les refaire… C’est marrant car la page d’accueil de leur site internet disait justement qu’elle se dégustait fumante… Allez, ça fait partie du folklore et je ne suis pas déçue de l’avoir goûtée !
 

Tous les fruits de mer

Les huîtres, les moules de Barfleur, les Saint-Jacques de Grandcamp Maisy, la soupe de saumon du Mont Saint-Michel, les crevettes de Honfleur ou encore les demoiselles de Cherbourg, de petits homards cuits au court-bouillon, tout est ultra frais avec la proximité de la mer, c’est l’occasion de se faire plaisir!
 
Photo Paul Arps @ Flickr

Des plats au fromage

Les normands font de bons fromages, pourquoi se priver de les mettre à l’honneur en cuisine? Parmi les spécialités ayant comme ingrédient phare le fromage, vous pourrez notamment tester les œufs à la normande, la fondue normande, la salade normande ou la tarte au camembert.
 

De la cuisine au cidre

Il y a  du très bon cidre en Normandie et ca se voit en cuisine, puisqu’il est utilisé dans de nombreux plats dans les restaurants. Vous trouverez par exemple du veau au cidre, du filet mignon au cidre, des moules au cidre…

Côté desserts

 

La tarte normande

La tarte normande est une tarte aux pommes couverte d’un mélange d’œuf, de farine, de crème, de sucre, e d’une pointe de Calvados. Les quartiers de pommes se caramélisent pendant la cuisson, c’est un régal! J’ai aussi testé la tarte cauchoise, aux pommes également, elle est absolument divine!

Des desserts à la confiture de lait

La confiture de lait est très présente dans la cuisine locale. On trouve par exemple de délicieuses crêpes ou du pain perdu à la confiture de lait, pas léger mais tellement bon!
 

La teurgoule

Cette sorte de riz et au lait sucré, parfumé de cannelle et cuit pendant cinq heures, est à la fois réconfortant et bourratif, bref tout ce que j’aime!

Côté boissons

 

Des cocktails à la Bénédictine ou au Calvados, au cidre… 

La Bénédictine est produite à Fécamp, d’ailleurs la Bénédictine (le lieu de production) se visite et c’est un lieu superbe. On peut goûter cette boisson telle quelle en digestif bien sûr, mais beaucoup de bars proposent des cocktails à base de cet alcool également. Le kir normand est un kir au cidre et Calvados. 
 

Le trou normand

Pour les personnes qui n’ont jamais assisté à un mariage dans les années 90, le trou normand est une spécialité qui se déguste principalement au milieu d’un repas de famille qui s’éternise, pour aider à le digérer dans les meilleures conditions et être capable de manger encore plus. J’ai goûté de très bons trous normands dans des restaurants, revisités avec des fruits poêlés, c’était un régal.
 

Le cidre

Quitte à en mettre dans la cuisine, autant accompagner aussi le repas avec une bonne bolée de cidre, normand bien sûr!
 
 Photo Alex Brown @Flickr
 
Pour ceux qui sont déjà allés (ou vivent) en Normandie, j’ai oublié des spécialités incontournables à tester au restaurant? N’hésitez pas à me dire que qui vous plait dans la cuisine normande!
 
 
 
 
(Visited 1 532 times, 1 visits today)
SHARE:
Conseils et idées menus 20 Replies to “Que manger en Normandie ?”
Not parisienne

COMMENTS

20 thoughts on “Que manger en Normandie ?

    Author’s gravatar

    effectivement il y a de très bonnes choses a déguster en Normandie jolie photo de ce plat de crustacés et les bonnes huitres de Cancales j’y suis déjà allé en vacances ainsi qu’en déplacement pour mon travail
    excellent week-end
    guy59600 Articles récents…bannerlesfoodiesMy Profile

      Author’s gravatar

      Merci beaucoup moi c’était pour les vacances que j’y suis allée et j’aimerais beaucoup y retourner!

    Author’s gravatar

    En dehors des tripes et du boudin (eurk), tout me fait rêver niveau nourriture en Normandie ! J’adore l’ironie de ton histoire du la fameuse omelette… 🙂
    Bisous et belle nouvelle année à toi !

      Author’s gravatar

      Ha je suis comme toi, pas fan de boudin ou de tripes! l’histoire de l’omelette est véridique hihi 🙂

    Author’s gravatar

    Que notre pays est riche en bonnes recettes, la Normandie ne déroge pas à la règle, on s’y régale !!!
    bisous
    Nadège Articles récents…Tatin Au BoudinMy Profile

    Author’s gravatar

    J’adore l’andouillette, tu me fais saliver de bon matin 🙂 C’est marrant, on s’est fait un trou normand à Noël et c’est vrai que ça aide vraiment à digérer ! Bisous et bon dimanche.
    Marlyzen Articles récents…Canistrelli aux amandes (croquants corses)My Profile

      Author’s gravatar

      Ha oui tu dois vraiment aimer ça pour ue ça te fasse envie même le matin hihi 😀 Bisous!

    Author’s gravatar

    Oui encore une de nos belles régions où la cuisine y est excellente ! Il y a une éternité que ne n’ai pas mangé d’andouille de Vire (je n’en trouve pas), je crois qu’il faudra que j’y retourne pour assouvir cette grosse envie !! Tu me donnes faim avec toutes ces bonnes choses Marie !! gros bisous, bonne soirée

      Author’s gravatar

      Ha oui pas le choix, je crois que tu vas devoir y retourner!! 😉 bisous!!

    Author’s gravatar

    Hmmm ! J’en ai l’eau à la bouche ! Je me souviens d’un camembert au four avec des lardons à l’intérieur en Normandie. C’était délicieux, j’ai tellement hâte de retourner dans ce coin 🙂
    Après presque 20 mois en Amérique du Sud, je rêve régulièrement d’une orgie de fromage haha
    Tim Articles récents…7 Astuces pour ne pas consommer toutes ses données mobiles en voyageMy Profile

      Author’s gravatar

      Holala rien que d’y penser j’ai envie d’un camembert au four! Je te comprends le fromage me manquerait beaucoup je pense!

    Author’s gravatar

    Oh la Normandie, un héritage culinaire très riche! Le beurre de normandie, si je ne ne trompe pas, c’est bien le meilleur non?
    Ce plat de crustacés et fruits de mer me fait saliver.
    Comme j’aimerais visiter cette région! Un jour, on ne sait jamais!
    Merci Marie. Bonne semaine! Gros bisous
    Malika A. Black Articles récents…Riz aux champignons, recette facile et rapideMy Profile

      Author’s gravatar

      Oui la Normandie est réputée pour son beurre, sa crème, et ses fromages délicieux!! oui qui sait tu auras peut-être l’occasion de visiter un jour 🙂

    Author’s gravatar

    J’ai récemment été mangé Au P’Tit Normand à Cambremer, une vraie tuerie : du fromage, du cidre et du calva humm merci encore les normands

      Author’s gravatar

      C’est vrai qu’il y a plein de bonnes adresses là-bas, je ne connais pas celle-ci

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suivez-moi!