Cake aux pommes et rhubarbe
Le cake aux pommes et rhubarbe est une recette de saison que j’affectionne particulièrement. La douceur des pommes se marie parfaitement avec l’acidité de la rhubarbe pour créer un équilibre de saveurs vraiment sympa! Cette recette est idéale pour les jours où l’on veut préparer un dessert simple mais délicieux, avec des ingrédients frais et de saison.
Ce que j’ai adoré dans cette recette, c’est la texture légère et moelleuse du cake. La crème chantilly ajoutée à la préparation donne une texture aérée, tout en gardant le moelleux de la pâte. C’est une combinaison parfaite qui garantit un gâteau fondant en bouche et qui reste en mémoire.
En cette saison, il est également important de préserver les produits de saison, de qualité et locaux. Les pommes et la rhubarbe sont des fruits que l’on trouve facilement en France en cette période de l’année. En les associant dans cette recette, on obtient un résultat très gourmand.
J’ai également aimé la facilité de préparation de ce cake. Les ingrédients sont simples et peu nombreux, ce qui facilite grandement la préparation. Il suffit de mélanger les ingrédients, ajouter les fruits, et hop, direction le four. En moins d’une heure, on obtient un dessert délicieux et convivial qui peut être partagé avec ses proches.
Pour les végétariens qui réalisent leurs boissons végétales maison, il est possible de remplacer la poudre d’amandes par de l’okara d’amandes, un ingrédient qui est obtenu lors de la préparation du lait d’amandes. C’est une option parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de déchets et à utiliser toutes les parties de l’amande.
En somme, je vous recommande vivement cette recette de cake aux pommes et rhubarbe! Elle est facile à préparer, délicieuse et utilise des ingrédients frais et de saison. N’hésitez pas à la tester chez vous et à partager vos impressions en commentaire !
🍄Ingrédients et substitutions
– Pour les pommes, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pommes, selon votre préférence. Si vous n’aimez pas la rhubarbe, vous pouvez la remplacer par des fraises, des framboises ou des cerises.
– Si vous ne disposez pas d’huile de coco, vous pouvez le remplacer par du beurre ou de la margarine végétale.
– Pour la poudre d’amandes, vous pouvez également utiliser de l’okara d’amandes, un résidu de la production de lait d’amande, qui apportera une touche d’originalité à votre recette.
🥣Méthode
– Pour que votre cake soit moelleux, il est important de bien mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Lorsque vous ajoutez les cubes de fruits, mélangez rapidement pour éviter que les fruits ne se brisent et ne rendent trop d’eau dans la pâte.
🌿Green Tips
Si vous avez des restes de cake, vous pouvez les réutiliser pour faire une délicieuse trifle aux fruits. Il vous suffit de couper le cake en morceaux, de les disposer dans un bol, d’ajouter une couche de fruits et de crème, puis de répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez également utiliser les pelures de pommes pour faire une infusion ou un sirop parfumé.
❄️Conservation et congélation
Le cake aux pommes et rhubarbe se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique. Si vous souhaitez congeler votre cake, enveloppez-le dans du film alimentaire ou dans un sac de congélation hermétique et conservez-le jusqu’à 2 mois.
💡 Essayez aussi
Pour continuer dans les desserts à la rhubarbe, pourquoi ne pas réaliser une délicieuse compote de pommes et rhubarbe maison ?
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 1 pot de yaourt de crème chantilly
- 100 g d'huile de coco
- 160 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 c. à s. de levure
- 1 pincée de sel
- 2 pommes
- 2 tiges de rhubarbe
Pour la chantilly
- 15 cl de crème fleurette
- 15 g de sucre glace
Pour la déco
- 2 c. à s. de sucre perlé
Instructions
- Lavez et épluchez les pommes, puis découpez-les en cubes. Rincez la rhubarbe, enlevez la première couche en tirant sur la peau pour enlever les "fils ", puis découpez-la également en cubes.
- Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.
- Faites fondre le beurre de coco et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel. Incorporez délicatement la chantilly.
- Préchauffez le four à 180°C. Versez les cubes de fruits dans la préparation et mélangez rapidement. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Saupoudrez de sucre perlé et faites cuire pendant environ 50 minutes à 180°C.
guy59620
très joli cake et bons fruits
une bonne fin de journée bisous
Not parisienne
Merci, c’est gentil ! Bisous
la cuisine de poupoule
Tellement bon les cakes aux pommes j’adore une bonne idée de l’associé à la rhubarbe
Bonne soirée
Bisous
Not parisienne
Oui et la pomme est beaucoup moins acide que la rhubarbe, ça s’équilibre bien ! Bisous
leschosesquibrillent
Tu sais quoi, je n’ai jamais mangé de rhubarbe! Il n’y en avait pas en Nouvelle-Calédonie et en France je n’en ai jamais cuisiné alors je serai curieuse de goûter. Des bisous!
Not parisienne
C’est vraiment un fruit particulier mais assez polyvalent, j’ai la chance d’en avoir dans mon jardin alors j’en mange souvent ! bisous
salima
un cake tout bon et bien fruité ! bises
Not parisienne
Merci ! Bisous
Cooking Julia
Deux ingrédients que j’aime beaucoup, alors ce cake me plaît forcément ! Bises
Not parisienne
Ils sont très bons séparément mais je les trouve encore meilleurs ensemble ! Bisous
Jackie
Pommes et rhubarbe une délicieuse association. Mon pied est magnifique au jardin il va falloir que je commence à couper les tiges. Bisous Marie
Not parisienne
Pareil chez moi il a déjà pris une sacrée ampleur!! Je vais me régaler hihi! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
J’aime beaucoup ce cake. La rhubarbe est un fruit que j’aime bien mais malheureusement moins ma petite famille. Par contre, avec ta bonne petite recette, je suis certaine qu’ils apprécieraient.
Bisous
Not parisienne
Oui c’est très acidulé donc pas forcément aimé de tous, c’est pourquoi je la marie souvent avec un autre fruit! Bisous
Marion
Une délicieuse association pour ce joli cake !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Merci beaucoup, bises
Martine
Quelle délicieuse idée;)
Je suis intriguée par l’ajout de chantilly dans la pâte…
Not parisienne
Merci ! Oui je trouvais que c’était rigolo comme l’utilisation de la chantilly ! Bisous
une-petite-faim
coucou j’adore le côté acidulé de la rhubarbe, ton délicieux cake doit être excellent, bisous
une-petite-faim Articles récents…Pudding Aux Graines De Chia & Thé Matcha
Not parisienne
Moi c’est pareil même si je préfère le marier avec quelque chose de moins acide pour équilibrer, avec ce cake on s’est régalé ! Bisous