Not parisienne

Recettes gourmandes

2 mai 2021

Flan à la vanille végétal

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Voilà un bon moment que je travaille une recette de flan végétal, que je ne vous ai pas encore partagée car j’attendais qu’elle soit vraiment parfaite… Mais en parallèle, mon chéri m’a promis de me réaliser un flan, et je l’ai mis au défi que celui-ci soit végétal, pour lui compliquer un peu la tâche…

 

Il y a quelques jours, il a donc débarqué avec le résultat de son expérience. Et j’ai trouvé son flan tellement réussi que je vous le partage, avant la recette du mien, que je dois encore améliorer ! 

Ce flan a été réalisé dans deux moules différents : l’un  a donné un flan plus épais et un autre un flan plus fin, et clairement, le plus épais est meilleur car plus crémeux. Je vous recommande donc d’avoir un moule pas trop large et à bords hauts, pour avoir de l’épaisseur.

Ce flan est délicieux, bien parfumé à la vanille, par contre je ne vais pas vous mentir… Bien que la texture soit parfaite, le goût et l’aspect ne laissent pas de pas de doute, on n’est pas sur une imitation parfaite du flan aux oeufs. Malgré l’ajout d’une pointe de curcuma, la couleur n’était pas réellement jaune, mais un peu grisâtre. Je pense que j’en mettrai un peu plus la prochaine fois. A part ça, je dirais que la différence vient du lait végétal, il s’agissait ici de lait d’amande. Je testerai prochainement la même recette avec d’autres boissons végétales pour voir si l’une d’elles fait plus illusion…

Mais au-delà de ça, il était excellent comme ça ! La pâte était bien solide et croustillante, très réussie. Je la réutiliserai dans d’autres recettes. La tenue du flan est parfaite, il se coupe sans s’effondrer et reste bien moelleux au cœur, c’est top.  

Source d’inspiration : https://sansfoieniloie.wordpress.com/2017/10/20/la-recette-du-meilleur-flan-patissier-au-monde-est-vegan-recette-detaillee-avec-tous-mes-secrets-pour-le-realiser/

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Flans et crèmes dessert 40 Replies to “Flan à la vanille végétal”
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COMMENTS

40 thoughts on “Flan à la vanille végétal

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    Un bravo pour le défi que tu as lancé à ton mari et qu’il a relevé avec brio. Je ne suis pas veran du tout mais j’y goûterais volontiers. Bisous

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    de jolis flans merci pour tes gentils commentaires
    une bonne nuit bisous

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    Bravo pour tes tests !
    Bonne journée, bises.

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    Hello,
    comment vas tu? J’aime beaucoup le flan à la vanille mais je n’ai jamais essayé d’en faire un. Merci pour ta recette végétale 🙂 Je vais tester ça 🙂
    Bisous
    Mimi

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    Un petit flan c’est toujours bien bon ! parfumé à la vanille c’est ce que je préfère ! Je n’utilise pas souvent le lait végétal mais il m’arrive tout de même d’utiliser du lait d’amande. Bonne idée Marie ! gros bisous

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      Moi aussi, celui à la vanille est mon favori, parfois j’aime y mettre des fruits au sirop ou des pruneaux! Bisous

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    Hello,
    Il se trouve que le flan est le dessert préféré de mon fils !
    Je n’ai pas le choix : il faut que je teste ta recette. ^^
    Bises

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      Franchement la copie n’est pas à 100 % réussie, mais il est tout aussi bon qu’un vrai ! Bisous

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    Ca tombe bien j’ai pas de dessert ce midi !
    Nous te souhaitons une belle journée malgré ce froid !
    Bisous bisous

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      Merci, c’est vrai qu’il faisait froid mais j’ai passé une bonne journée ! Bisous

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