14 février 2016

Cupcakes framboises violette

Pour la Saint-Valentin, je vous propose de réaliser de petits cupcakes tout simples aux framboises avec un glaçage à la violette!

Si comme moi, vous fuyez les restaurants le soir de la Saint Valentin mais ne voulez pas pour autant négliger votre moitié, concoctez-vous un petit menu vite fait et qui en jette! Je vous propose plein d’idées par ici!

Vous pourriez par exemple commencer par un grilled cheese au cœur de neufchâtel, continuer avec un burger rose au saumon ou au bœuf et finir avec ce joli cupcake, le tout avec une petite compilation musicale romantique olé olé :

Je vous souhaite de passer une très jolie Saint-Valentin, quelle que soit la manière dont vous la fêtez! (ou pas!)

Cupcakes framboises violette

Pour 12 petits cupcakes

Pour l’appareil

80 g de farine
60 g de farine semi complète
35 g de son d’avoine
1/2 c. à c. de baking powder
1/4 c. à c. de baking soda
2 gros œufs
200 g de sucre
115 g de beurre demi sel
12 cl de crème liquide
120 g de framboises

Pour le glaçage

6 c. à s. de ricotta
6 c. à s. de sucre glace
2 gouttes de colorant rouge
2 gouttes de colorant violet
3 gouttes d’arôme violette

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les farines, le son, le sucre, la baking powder et le baking soda. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore. Enfin ajoutez la crème liquide et les framboises, mélangez et versez dans 12 moules à cupcakes.

Enfournez pour 20 minutes puis laissez refroidir.

Mélangez la ricotta, le sucre glace, les arômes et colorants. Étalez sur les cupcakes.