7 novembre 2021
Spécialité de Taïwan : Matcha bubble tea
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Avez vous déjà goûté le bubble tea? Cette boisson en provenance d’Asie est une sorte de thé comme son nom l’indique. Réalisé le plus souvent avec du lait de soja, il a la particularité d’être garni de petites boules gélifiées parfumées que l’on mange grâce à une paille large dont l’extrémité peut faire office de cuiller.
Il y a quelques années, une mode du bubble tea s’était propagée en France et plusieurs enseignes se sont mises à en proposer à Lille. Maintenant que la mode est passée, seules les meilleures adresses persistent et je ne résiste pas à ce petit plaisir à l’occasion.
Lors d’une balade dans une des plus grosses épiceries asiatiques de Lille, je suis tombée sur des sortes de boules de tapioca. Elles m’ont intriguée un moment, puis j’ai compris qu’il s’agissait des fameuses boules qui garnissent les bubble tea. Je me suis donc empressée de les acheter pour pouvoir tester cela à la maison.
J’ai cherché une recette à tenter, et c’est sur petite cuillière et charentaises que j’ai trouvé mon bonheur. Il s’agit d’une recette au thé matcha, j’adore ça et j’en ai toujours dans mon placard, ça tombait donc bien !
Le résultat est sans doute un peu étrange pour qui n’est pas familier de ces saveurs et textures, mais quand on aime ce genre de bizarreries, je dois dire que le résultat était à la hauteur de mes attentes et très proche de ceux que j’ai pu consommer dans le commerce !
Ingrédients
- 40 g de billes de tapioca
- 1/2 c. à c. de poudre de thé matcha
- 2 c. à s. d'eau chaude
- 2 c. à c. de sucre
- 25 cl de lait de soja
Pour le sirop :
- 2 c. à s. d'eau
- 1 grosse c. à s. de sucre roux
Instructions
- Préparez le sirop. Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre dilué dans l'eau. Lorsque le sirop est formé, retirez-le du feu et le laissez-le refroidir.
- Faites cuire les billes de tapioca selon les indications de votre paquet.
- Une fois qu'elles sont cuites, égouttez-les, rincez-les puis ajoutez-les au sirop préalablement préparé.
- Préparez le thé. Dans un petit bol, versez la poudre de thé matcha puis versez délicatement l'eau chaude sur les bords du bol en mélangeant avec un pinceau à thé matcha.
- Ajoutez ensuite le lait de soja, le sucre et mélangez.
- Dans un verre, versez la boisson puis ajoutez les billes de tapioca et dégustez avec une paille géante.
© 2024 Not Parisienne
Source d’inspiration :
http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/2015/05/matcha-bubble-tea.htm
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la cuisine de poupoule
Je ne connaissais pas une belle découverte
Bonne journée Bisous
Not parisienne
Ravie de te le faire connaître, bisous
Camilleb
J’avoue que ça m’inspire moyennement…
Not parisienne
C’est assez étrange sur le papier mais j’ai trouvé ça assez addicitf au final ! Bisous
guy59620
ne joli boisson que je découvre
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Oui, on n’en trouve pas partout, mais c’est super sympa !
salima
merci pour cette découverte ! bises
Not parisienne
De rien, je suis là pour ça 🙂
Amélie cuisinedefamille
Je ne connaissais pas cette boisson et c’est ma fille de 15 ans qui m’en a parlé il y a quelques mois et elle m’a dit que c’était “grave bon”… lol. Super cette recette, merci de ce partage.
Bonne soirée à toi. Bisous
Not parisienne
C’est assez étrange comme saveur et comme texture, je dirais qu’on adore ou qu’on déteste ! Évidemment pour les jeunes, il y a le côté ludique en plus ! Moi en tout cas je suis fan, bisous
Lou
J’adore la cuisine taïwanaise par contre (chaque fois que j’en déguste, j’ai l’impression d’y retourner en vacances!), par contre, je ne suis pas fan des bubbles tea souvent trop sucrés. Avec le matcha, je me laisserais bien tenter tout de m^me . bises
Not parisienne
Jadorerais y aller un jour ! En effet c’est une recette très sucrée, du moins dans les commerces, car l’avantage de les faire maison c’est de pouvoir ajuster le sucre selon tes goûts ! Bisous
Cooking Julia
C’est très étonnant, je n’en ai jamais goûté mais je ne dirais pas non ! Bisous
Not parisienne
C’est à tester au moins une fois on va dire 🙂
Christalie
ça ne m’attire pas !! désolée ! bises
Not parisienne
Haha, on ne peut pas tout aimer, bisous
Marion
Cette boisson m’intrigue énormément ! Il faut vraiment que je goûte.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
N’hésite pas à tester, c’est vraiment sympa, bisous
leschosesquibrillent
Coucou toi! Je n’aime pas trop le matcha mais en revanche j’adore les bubble tea!! C’est trop fun je trouve! des bisous ♥
Not parisienne
Il y a plein de parfums, j’en tenterai un autre une autre fois ! Bisous