8 mars 2024

Scones aux fruits secs

Cette recette de scones aux fruits secs a été concoctée lors d’un repas convivial entre copines, mais elle a également fait le bonheur des petits déjeuners suivants avec mon chéri. Lorsque nous avons dégusté les premiers scones entre copines, tout juste sortis du four, encore tièdes et légèrement croustillants à l’extérieur, j’ai vraiment adoré leur texture moelleuse. Accompagnés d’une confiture d’agrumes maison que j’ai réalisée pour l’occasion, ils étaient parfaits!

Mais l’aventure culinaire ne s’est pas arrêtée là. Le lendemain matin, j’ai partagé ces scones avec mon chéri au petit déjeuner. C’est aussi un choix parfait pour bien commencer la journée! Cette recette de scones aux fruits secs est parfaite pour un repas entre amis ou pour un petit-déjeuner réconfortant en amoureux. Bien qu’elle soit végétale, elle offre une saveur authentique, pleine de générosité et de douceur. Accompagnés d’une tasse de thé fumant, et d’une délicieuse confiture d’agrumes, ou de la confiture de votre choix, ces scones deviendront rapidement un incontournable de vos matinées, comme ils l’ont été pour moi !

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier pour une version plus nutritive. N’hésitez pas à varier les fruits secs selon vos préférences. Vous pouvez remplacer les bleuets, raisins et cranberries par des abricots séchés, des figues, des dattes ou des pruneaux pour une touche différente de saveur. Si vous préférez des scones moins sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du sucre de coco, du sirop d’érable ou du miel comme alternative au sucre blanc.

🥣 Méthode :

Veillez à ce que la margarine végétale soit bien froide avant de l’incorporer à la pâte. Cela permettra de créer des miettes légères et feuilletées dans la pâte, donnant aux scones une texture parfaite. Mélangez la pâte juste assez pour former une boule. Trop pétrir la pâte peut la rendre dure et causer des scones denses. Lorsque vous les placez sur la plaque de cuisson, assurez-vous de bien les espacer pour permettre une expansion uniforme pendant la cuisson. Après la cuisson, transférez les scones sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de les déguster. Cela permettra à l’humidité de s’évaporer, assurant ainsi une texture légère et aérée.

🌿 Green Tips :

Si vous avez des restes de scones, utilisez-les pour préparer des desserts comme du pain perdu ou des tranches de scones grillées au petit-déjeuner. Si vous ne prévoyez pas de tout consommer immédiatement, vous pouvez congeler les scones cuits et refroidis. Emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi les déguster ultérieurement sans gaspiller.

❄️ Conservation et Congélation :

Les scones peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les stocker. Si vous souhaitez les congeler, une fois cuits et complètement refroidis, emballez les scones individuellement dans du film plastique ou du papier sulfurisé, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique.

💡 Essayez aussi

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez découvrir une autre délicieuse recette traditionnelle britannique en version healthy : les pancakes !

Scones aux fruits secs

8 mars 2024

par Not parisienne

Catégorie Boulangerie Brunch et petit-déjeuner

Taille d’une portion

Pour 8 scones

Ingrédients

375 g de farine
60 g de sucre
1 c. à s. de levure chimique
1/2 c. à c. de sel
120 g de margarine végétale coupée en petits morceaux
120 g de fruits séchés (bleuets, raisins, cranberries)
24 cl de boisson végétale
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. d'extrait de vanille

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez la margarine végétalienne froide dans le mélange de farine en utilisant vos doigts, jusqu'à ce que la texture ressemble à de grosses miettes.
Ajoutez les fruits séchés, l'extrait de vanille, et le mélange de boisson végétale et de vinaigre. Mélangez doucement pour former une pâte, mais ne pas trop la travailler.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez-la en un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
Découpez des triangles ou des formes de votre choix à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Mettez un peu de farine sur vos mains ou sur la pâte si besoin pour la manier.
Placez les scones sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
Enfournez et faites cuire pendant environ 13 à 16 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace si vous le souhaitez.