Scones à la tomate confite, olives et origan
Il y a des voyages dont on ramène bien plus que des souvenirs plein la tête et des photos un peu floues sur son téléphone. Lors de mon dernier passage à Londres, j’ai passé mon temps à flâner dans les quartiers de Shoreditch et de Soho, à m’arrêter dans de petits cafés discrets pour fuir la pluie et grignoter des merveilles salées. C’est en sortant d’une librairie indépendante que j’ai croisé la route de ces petits pains britanniques par excellence, revisités ici dans une version ensoleillée qui sent bon le sud mais qui garde ce côté ultra-réconfortant si typique des afternoons londoniens.
Pour prolonger un peu cette ambiance so british à la maison sans passer des heures aux fourneaux, je vous propose donc de cuisiner mes scones à la tomate confite, olives et origan. Ne vous attendez pas à la version sucrée traditionnelle avec de la confiture et de la crème, on est ici sur un registre totalement salé, parfait pour un brunch improvisé ou un apéritif dînatoire. C’est fou comme un simple petit pain peut vous transporter instantanément de l’autre côté de la Manche tout en s’installant très facilement dans nos habitudes du quotidien!
La petite astuce pour réussir cette recette à coup sûr, c’est de ne surtout pas trop travailler la pâte lors du mélange pour qu’elle garde cette texture aérienne et friable qu’on aime tant. Si vous voulez compléter votre menu sans vous compliquer la vie, servez ces scones tout juste tièdes accompagnés d’une simple soupe de saison ou d’une belle salade verte croquante. C’est une façon toute simple de voyager depuis sa cuisine, et entre nous, ça fait un bien fou au moral.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Remplacez l’huile d’olive par une autre huile végétale douce si vous préférez une saveur plus neutre.
- Ajoutez des pignons de pin ou des éclats de noisettes pour une texture encore plus croquante.
- Utilisez des olives noires à la place des olives vertes selon vos préférences.
- Parsemez de graines de courge ou de tournesol pour enrichir le tout.
- Nappez d’un filet de sirop d’agave si vous souhaitez une légère touche sucrée-salée.
🥣 Méthode :
- Pour réchauffer vos scones, vous pouvez les passer quelques minutes dans un four chaud à 180°C ou à la poêle à feu doux.
🌿 Green Tips :
- Si vous avez des restes de tomates confites, utilisez-les dans une salade de pâtes ou pour parfumer une poêlée de légumes.
- L’origan séché se conserve très longtemps dans un placard sombre et permet d’aromatiser instantanément une multitude de plats sans gaspillage.
❄️ Conservation et Congélation :
- Une fois cuits et refroidis, ces scones se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou une boîte à lunch.
- Pour les réchauffer, faites-les simplement tiédir au four ou à la poêle à feu doux.
- Les scones cuits et refroidis peuvent être congelés pour une conservation à plus long terme.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé les scones à la tomate confite, olives et origan, vous allez adorer la recette de tatin aux tomates cerises.
Scones à la tomate confite, olives et origan
Ingrédients
- 225 g de farine tout usage
- 1 c. à s. de levure chimique
- 2 cl d’huile d'olive
- 40 g de tomates confites à l’huile, hachées
- 40 g d'olives vertes
- 6 cl de lait
- 5 cl d'eau
- 1 c. à c. d'origan séché
- Quelques morceaux de tomates confites supplémentaires pour garnir les scones
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine avec la levure chimique, l’origan et une pincée de sel dans un grand bol.
- Mélangez l’huile, le lait et l'eau dans un petit récipient.
- Ajoutez et mélangez sans insister.
- Ajoutez les tomates confites hachées puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste légère. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Façonnez la pâte en une boule, puis étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 cm.
- Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
- Placez les scones sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
- Enfournez les scones et faites-les cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortez les scones du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
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