Scones à la tomate confite, olives et origan
Il y a des voyages dont on ramène bien plus que des souvenirs plein la tête et des photos un peu floues sur son téléphone. Lors de mon dernier passage à Londres, j’ai passé mon temps à flâner dans les quartiers de Shoreditch et de Soho, à m’arrêter dans de petits cafés discrets pour fuir la pluie et grignoter des merveilles salées. C’est en sortant d’une librairie indépendante que j’ai croisé la route de ces petits pains britanniques par excellence, revisités ici dans une version ensoleillée qui sent bon le sud mais qui garde ce côté ultra-réconfortant si typique des afternoons londoniens.
Pour prolonger un peu cette ambiance so british à la maison sans passer des heures aux fourneaux, je vous propose donc de cuisiner mes scones à la tomate confite, olives et origan. Ne vous attendez pas à la version sucrée traditionnelle avec de la confiture et de la crème, on est ici sur un registre totalement salé, parfait pour un brunch improvisé ou un apéritif dînatoire. C’est fou comme un simple petit pain peut vous transporter instantanément de l’autre côté de la Manche tout en s’installant très facilement dans nos habitudes du quotidien!
La petite astuce pour réussir cette recette à coup sûr, c’est de ne surtout pas trop travailler la pâte lors du mélange pour qu’elle garde cette texture aérienne et friable qu’on aime tant. Si vous voulez compléter votre menu sans vous compliquer la vie, servez ces scones tout juste tièdes accompagnés d’une simple soupe de saison ou d’une belle salade verte croquante. C’est une façon toute simple de voyager depuis sa cuisine, et entre nous, ça fait un bien fou au moral.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Remplacez l’huile d’olive par une autre huile végétale douce si vous préférez une saveur plus neutre.
- Ajoutez des pignons de pin ou des éclats de noisettes pour une texture encore plus croquante.
- Utilisez des olives noires à la place des olives vertes selon vos préférences.
- Parsemez de graines de courge ou de tournesol pour enrichir le tout.
- Nappez d’un filet de sirop d’agave si vous souhaitez une légère touche sucrée-salée.
🥣 Méthode :
- Pour réchauffer vos scones, vous pouvez les passer quelques minutes dans un four chaud à 180°C ou à la poêle à feu doux.
🌿 Green Tips :
- Si vous avez des restes de tomates confites, utilisez-les dans une salade de pâtes ou pour parfumer une poêlée de légumes.
- L’origan séché se conserve très longtemps dans un placard sombre et permet d’aromatiser instantanément une multitude de plats sans gaspillage.
❄️ Conservation et Congélation :
- Une fois cuits et refroidis, ces scones se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou une boîte à lunch.
- Pour les réchauffer, faites-les simplement tiédir au four ou à la poêle à feu doux.
- Les scones cuits et refroidis peuvent être congelés pour une conservation à plus long terme.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé les scones à la tomate confite, olives et origan, vous allez adorer la recette de tatin aux tomates cerises.
Scones à la tomate confite, olives et origan
Ingrédients
- 225 g de farine tout usage
- 1 c. à s. de levure chimique
- 2 cl d’huile d'olive
- 40 g de tomates confites à l’huile, hachées
- 40 g d'olives vertes
- 6 cl de lait
- 5 cl d'eau
- 1 c. à c. d'origan séché
- Quelques morceaux de tomates confites supplémentaires pour garnir les scones
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine avec la levure chimique, l’origan et une pincée de sel dans un grand bol.
- Mélangez l’huile, le lait et l'eau dans un petit récipient.
- Ajoutez et mélangez sans insister.
- Ajoutez les tomates confites hachées puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste légère. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Façonnez la pâte en une boule, puis étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 cm.
- Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
- Placez les scones sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
- Enfournez les scones et faites-les cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortez les scones du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
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Gut
Etant donné que je suis beaucoup plus salé que sucré je préfèrerais ces scones surtout avec les saveurs que tu as choisis. Je n’ai fait qu’une seule fois des scones, aux myrtilles, c’était bon mais je me régalerais plus avec ta proposition. Merci Marie, gros bisous
Gut Articles récents…Semoule et aubergines aux saveurs de pizza
Not parisienne
Coucoi, j’adore les scones mais comme toi au choix je suis plus salé que sucré donc cette version était un peu une évidence hihi! Bisous
Cooking Julia
Un petit air méditerranéen pour ces scones qui n’est pas pour me déplaire ! Bisous
Not parisienne
Oui c’est un peu la rencontre de l’Angleterre et de la méditerranée! Bisous
Christalie
J’adore , à l’apéro c’est parfait ! bisous
Not parisienne
Oh oui je trouve aussi! Bisous
Julie Lab.
Mmmh! De quoi faire un bon petit apéro!
Bon week end à toi!
Bisous!
Not parisienne
Carrément ! Bisous
Mam’s
Je ne les connais ni sucrés, ni salés mais je pense aussi que je les préfèrerai salés, enfin je te dirai ça très bientôt, je t’ai chipé la recette 😉
Je te souhaite un bon dimanche.
Bisous.
Not parisienne
Coucou, trop bien, j’espère que ça te plaira ! Bisous
Marion
J’adore les scènes et surtout les déclinaisons salées avec du cheddar, hihi ! Je note ta version ensoleillée qui sera parfaite cet hiver pour accompagner une soupe ou des légumes.
Merci pour le partage, bises.
Not parisienne
Coucou, moi aussi je suis une fan de scones, d’ailleurs ça me rappelle qu’il faudrait que j’en refasse prochainement, sucrés ou salés ou peut-être les deux hihi ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Quelle bonne petite recette, je me le note pour tester. Je n’ai jamais fait de scones, cette version me tente beaucoup.
Bisous et bonne semaine.
Not parisienne
Si tu n’en as jamais fait, ça n’est pas la version la plus typique pour tester, normalement c’est sucré. Mais en tout cas j’ai beaucoup aimé cette version un peu revisitée ! Bisous