Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

10 décembre 2018

Confit d’oignons rouges au vin rouge

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Aujourd’hui, je vous propose un classique qui se retrouve à mes tables de fête tous les ans. Le confit d’oignons est une petite douceur typique de la période de fin d’année, que l’on aime souvent associer avec le foie gras de canard. Vous pouvez tout à fait vous en servir de cette façon. Mais si comme moi, vous ne mangez pas de foie gras de canard, il y a plein d’autres façons de l’utiliser aussi! Vous pouvez par exemple l’utiliser pour accompagner des viandes froides, en tartiner dans un sandwich, sur des crackers ou encore le proposer dans un petit pot sur votre plateau de fromages. Le confit d’oignons présente alors l’avantage de contrebalancer le côté riche du fromage par son goût à la fois acidulé et sucré.
 
 
A cette période de l’année, si je n’ai plus de confit d’oignons en stock, je sais qu’il est temps de m’activer, de collecter de jolis pots, et d’acheter un stock d’oignons! Pour les contenants, de simples pots avec des couvercles à vis suffisent, comme des petits pots de confiture ou de moutarde récupérés. 
 
 
Ce confit pourra aussi faire un joli petit cadeau d’invités si vous le décorez d’une jolie étiquette et d’un petit ruban, ou faire partie de coffrets gourmands que vous offrirez pour les fêtes. Il est si facile d’en préparer en grande quantité que vous pouvez en faire tout un stock pour vos fêtes de fin d’année en un après-midi.
 
Une fois que vous avez préparé ce confit d’oignons, vous pouvez commencer à le manger dès qu’il a refroidi si vous le souhaitez. Cependant, il durera un an en bocal, ce qui signifie que vous pouvez en faire un gros lot et en profiter toute l’année.
Une fois ouvert, conservez votre confit au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant deux semaines maximum. 
 
 
P.S. : Pour aller avec ce confit d’oignons, découvrez mes brochettes de foie gras au pain d’épices!
 
 
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Basiques, Brunch et petit-déjeuner 28 Replies to “Confit d’oignons rouges au vin rouge”
Not parisienne

COMMENTS

28 thoughts on “Confit d’oignons rouges au vin rouge

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    Il faut toujours avoir sous la main un confit d’oignons! La petite touche qui change tout 😉
    Bons préparatifs gourmands et festifs à toi sous le signe de la magie

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    C’est tellement bon avec un petit foie gras 🙂 Merci pour cette recette ! Bisous

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    Tu vois je dois preparer un confit d’oignons et a l’oignon rouge c’est extra.
    Bisous Marie et bon mardi

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    Je me demande ce que ça donne les oignons aux vin rouge! ça doit être bon! et c’est sympa à accompagner sur du bon pain en apéro! des bisous ma belle <3

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      Oui c’est très bon et le vin n’est pas trop fort en goût, il s’évapore ! Bisous

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    Moi j’ai une préférence pour le confit de figues mais le confit d’oignons oui pourquoi pas, ça accompagne super bien les entrées festives !!
    Bises Marie et bonne soirée

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      Oh l confit de figues est un délice c’est vrai, il faut que j’en fasse aussi tiens ! Bisous

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    Coucou
    C’est quelque chose que je n’ai jamais goûté ! Pour le foie gras , on prend toujours du chutney de figues.
    Sur une tartine , ça doit être sympa en apéro !
    Bisous

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    très joli confit j’adore avec le foie gras dommage que tu n’aimes pas
    une bonne soirée bisous

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      J’aimais bien mais j’ai arrêté d’en manger depuis 1 an! Bisous

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    j’en ai fait il y a quelques années et j’avais beaucoup aimé ! bonne journée bises

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    Oui je suis d’accord il n’y a pas qu’avec le foie gras ! Un cuillère à soupe d’un bon confit d’oignon dans une sauce pour un plat sucré salé c’est super bon ! Je le fait en y ajoutant des cranberries séchées c’est délicieux ! Je ne le fait pas toujours maison mais c’est encore mieux bien sûr ! gros bisous

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      Ha oui dans les sauces c’est une super idée!! Je retiens ! Bisous !

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    Le confit d’oignons! Indispensable sur les tables de fêtes! Bises. Sylvie.

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    Tu ne manges pas de foie gras ? Ca alors ! En tout cas, ton confit est parfait également avec un bon pâté maison ! J’adore ça.

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      Non j’ai arrêté !! Oui ce confit va avec plein de choses^^ bisous !

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