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Tarte fine au caviar de tomate, thon et poivron

Si j’aime au quotidien manger des petits plats faits maison, j’essaye aussi d’avoir la bonne habitude de manger des produits de saison. C’est plus sain, plus écologique, sans parler des petites économies que cela peut permettre de faire!

Plutôt que de voir ça comme une contrainte, je vois ça comme une opportunité de cuisiner plus créativement! En revisitant mes classiques avec d’autres ingrédients, ou en composant une recette autour de l’ingrédient phare du moment…
Résultat, contrairement à beaucoup de gens, je n’achète que très rarement des tomates ou du poivron durant l’année, mais quelle joie quand vient le moment de les retrouver!

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La saison approche à grand pas donc les envies de saveurs estivales sont déjà là, mais sur les étals les couleurs sont encore un peu pâlottes à mon goût, alors je vous propose une recette estivale à base de produits du placard : des tomate et poivrons en conserve, du thon, un régal pour aborder les beaux jours en douceur!

P.S. : pour un dessert léger et de saison, testez mes cheesecakes à la fraise!

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Tarte fine au caviar de tomate, thon et poivron

  • 4 feuilles de brick
  • 100 g de caviar de tomates à l’ail
  • 185 g de thon
  • 50 g de poivron en conserve
  • 1/2 c. à c. de thym
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 40 g de gruyère râpé

Étalez les feuilles de brick les unes sur les autres dans un plat à tarte, puis tartinez dessus le caviar, le thon, le poivron coupé en dés, saupoudrez le thym.
Battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre, le paprika et versez dessus.
Saupoudrez de gruyère et de paprika.
Enfournez pour 20 minutes environ jusqu’à ce que le mélange à l’œuf soir cuit et le fromage gratiné.

 

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Spécialité des États-Unis : frito pie

Vous commencez à me connaître, vous savez que je ne peux pas résister à une spécialité américaine, surtout quand elle semble totalement décadente et incongrue. J’avoue que le frito pie m’a laissée totalement perplexe la première fois que j’en ai entendu parler. Je n’ai pu m’empêcher de me demander « pourquoi ? », mais aussi  » comment ? »

Bah oui, pourquoi mettre des chips tortillas sur son chili? Comment ça a pu passer par la tête de quelqu’un? Était-ce un accident? Genre tu fais un chili et pof tes chips tombent dedans et là tu te dis « Et si je versais 200 g de fromage par dessus pour ne pas que ça se voie? » Non vraiment je ne vois pas…

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Mais avec les américains, il faut savoir ne pas se poser de question et juste essayer.

C’est donc ce que j’ai fait… Et une fois de plus j’ai été surprise… Dans le bon sens! Ce plat est franchement super bon, simple à faire, et moins lourd et indigeste qu’il n’y paraît au premier abord… Oui oui je vous jure!

Les frito sont des chips de tortilla introuvables chez nous, j’ai donc pris des tortillas chips goût chili sans marque, et ça a fonctionné parfaitement.

Avec cette recette, je participe au concours cuisine américaine! organisé par le joli blog Rappelle toi des mets.

P.S. : Puisque ce plat n’est pas si lourd qu’il le semble, vous pouvez enchaîner avec mon blondie au spéculoos et chocolat blanc et là c’est sûr, vous allez bien dormir.

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Spécialité des États-Unis : frito pie

Pour le Chili:

  • 250 g de bœuf haché
  • 400 g de haricots rouges égouttés et rincés
  • 200 g de tomates en dés
  • 200 g de purée de tomates
  • 1 oignon haché finement
  • 1/2 poivron rouge épépiné et haché finement
  • 1 c. à s. de poudre de chili
  • 1/2 c. à s. de cumin moulu
  • 1/4 c. à c. de poivre de Cayenne
  • 1 c. à c. de sel
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à s. d’huile végétale

Pour le Frito Pie:

  • 1 sachet de chips tortillas de maïs
  • 130 g de cheddar râpé
  • 1 oignon nouveau émincé

Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, le poivron, la poudre de chili, le cumin, le piment de Cayenne et la moitié du sel.
Faites cuire jusqu’à ce que les oignons et les poivrons aient ramolli, environ 7 minutes. Incorporez l’ail et laissez cuire pendant encore 30 secondes.

Ajoutez le bœuf haché et augmentez le feu à moyen-élevé. Faites cuire la viande en remuant avec une cuiller en bois, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, soit environ 10 minutes.

Incorporez alors les haricots, les tomates en dés avec leur jus, la purée de tomate et la ½ cuillère à café de sel restant.

Amenez à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir une ébullition lente, couvrez et cuisez pendant 45 minutes.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 45 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Préchauffez le four à 180° C. Transférez le chili dans un plat allant au four. Couvrez de chips tortillas, enfoncez-les légèrement dans le chili.

Saupoudrez de cheddar et mettez à cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le chili bouillonne, environ 30 minutes.
Parsemez d’oignons nouveaux tranchés et servez immédiatement.

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Source d’inspiration :
http://www.browneyedbaker.com/frito-chili-pie-recipe/

Petites tartes carrées aux œufs et poivrons

Avec l’arrivée des beaux jours et des légumes printaniers, on a plus envie de légèreté et de simplicité avec des salades, des quiches ou encore des tartes salées gourmandes et colorées.

 Avec leurs poivrons multicolores, de l’oignon rose et tout plein de petites herbes, ces tartes devraient répondre à tous vos rêves les plus fous, oui rien que ça!
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Il n’y a qu’à voir ce beau jaune d’œuf qui décore la surface pour se sentir l’appétit qui se réveille, et une fois goûtées, ces petites tartelettes ne devraient pas faire long feu!

P.S. : S’il vous reste des poivrons après cette recette, vous pouvez toujours les utiliser dans un bon burger!

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Petites tartes carrées aux œufs et poivrons

 Pour 4 petites tartes
  • 75 g de poivron multicolore
  • 1 oignon rose
  • 1/2 c. à c. de thym
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • 1/2 c. à c. de coriandre en poudre
  • 3 c. à s. d’huile de sésame
  • 1 c. à s. de persil frais émincé
  • 1 c. à s. de coriandre fraîche émincée
  • 1 pâte feuilletée carrée
  • 1 c. à s. de lait en poudre
  • 3 c. à s. d’eau
  • 4 c. à s. de yaourt brassé
  • 1 c. à s. de goma-sio
  • 4 œufs
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, déposez l’oignon rose et le poivron émincés, le thym, le cumin, la coriandre en poudre, arrosez avec l’huile de sésame et enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées en mélangeant régulièrement pour éviter qu’elles brûlent.

Montez le four à 210°C.

Étalez la pâte et coupez la en quatre. Faites une entaille à chaque angle puis repliez les bords vers l’intérieur pour faire une bordure.

Mélangez le lait en poudre avec l’eau, puis étalez ce mélange sur les bords des tartes à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez le goma-sio par dessus.

Étalez le yaourt brassé dans les tartes puis déposez le mélange de légumes.

Enfournez pour 10 minutes puis sortez les tartes du four. Déposez un œuf au centre de chaque tarte et remettez pour 10 minutes supplémentaires au four.

Salez, poivrez, couvrez avec les herbes fraîches et servez tout de suite.

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Source d’inspiration
http://theviewfromgreatisland.com/2013/01/red-pepper-and-baked-egg-galettes-from-jerusalem-the-book.html

Pizza blanche salami paprika

Les pizzas dont un de mes nombreux péchés mignons, et je dois avouer que parmi toutes celles que j’engloutis, il y en a de nombreuses qui arrivent par scooter magie toutes faites dans mon assiette, et seulement une faible proportion que je cuisine moi-même.

C’est pourtant tellement meilleur, et même en faisant la pâte, ça ne demande pas un temps énorme mais que voulez vous je suis feignasse overbookée!

Enfin, il est des jours ou je trouve du courage et je le regrette rarement. La pizza que je vais vous proposer n’échappe pas à cette règle. En plus d’être jolie, sa pâte a un goût et un aspect rustique très sympa, et les saveurs simples se complètent parfaitement!
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P.S. : Si vous voulez encore plus de fun dans votre assiette, testez ma pizza au bœuf épicé en forme de cône!

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Pour la pâte à pizza
  • 175 g de farine semi complète
  • 5 g de sel
  • 5 g de levure de boulanger
  • 12,5 cl d’eau
  • 1 c. à s. d’huile
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence
Pour la garniture
  • 75 g de mascarpone
  • 75 g de ricotta
  • 2 belles pincées de gruyère
  • 2 oignons blancs émincés
  • 6 rondelles de salami
  • 100 g de poivron rouge
  • 2 pincées de paprika
  • 1 filet d’huile pimentée
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence
  • Sel, poivre

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Mettez une partie de la farine, le sel et la levure dans le bol mixeur. Ajoutez l’eau tiède (20°C environ). Ajoutez l’huile d’olive.
Mélangez à vitesse moyenne. Ajoutez la farine restante. Travaillez jusqu’à ce que la masse soit homogène. Laisser pointer puis farinez à nouveau et mélangez.
Basculez la pâte sur le plan de travail et pétrissez. Répétez le pétrissage au moins deux fois en laissant pousser entre chaque pétrissage.

Formez une boule et laissez à température ambiante une dizaine de minutes avant de l’abaisser.

Préchauffez le four à 200 °C.
Dans un bol, mélangez le mascarpone et la ricotta jusqu’à obtention d’un ensemble homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.

Détailler la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Éplucher les oignons, coupez-les en 2 et émincez-les très finement.

Répartissez la préparation mascarpone-ricotta sur la pâte à pizza, puis disposez les lamelles de mozzarella et recouvrez le tout d’oignons.
Déposez enfin les rondelles de salami.
Enfournez pendant 15 min.
Dégustez aussitôt.

Champignons farcis au chorizo et Philadelphia

Il y a quelques temps, j’ai flashé sur une recette de champignons farcis au chorizo sur un blog que je lis régulièrement, Céci bon, et je me suis promis d’en réaliser une du même genre au plus vite!

 Dès que j’en ai eu l’occasion je me suis donc lancée, mais en fonction de ce que j’avais chez moi et de mon humeur, j’ai finalement fait quelque chose de totalement différent….
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Le résultat était franchement, à condition d’aimer le chorizo et les champignons, à tomber. C’est une alliance de parfums magique, j’aurais pu en manger jusqu’à l’évanouissement si j’en avais eu assez, vraiment ! Alors n’hésitez pas, testez vite, et testez également la version du blog Céci bon qui à n’en pas douter est un délice également !
 Avec cette recette je participe au concours St Agaune organisé sur le blog Aux gourmandises de Steph :
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Champignons farcis au chorizo et Philadelphia

Pour 6 gros champignons

  • 130 g de chorizo
  • 100 g de Philadelphia
  • 75 g de poivron en conserve
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de paprika
  • 6 gros champignons
  • 1 c. à c. d’ail semoule
  • 1 pincée de romarin
  • Poivre
  • 1 c. à s. de chapelure

Ôtez la queue des champignons, jetez les parties abîmées et émincez le reste finement.

Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en rondelles. Ensuite, mixez le chorizo avec le fromage frais, les queues de champignons et le poivron. Ajoutez ensuite le curcuma, le paprika, l’ail et le romarin, mélangez.

Remplissez les têtes de champignons de ce mélange, couvrez de chapelure et poivrez.

Préchauffez le four en mode grill à 180° C.

Faites dorer 5 à 10 minutes et mangez tout de suite.
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Spécialité des Etats-Unis : Super sloppy joe

Qu’obtenez vous lorsque vous servez du bœuf haché mélangé à des oignons et de la  sauce tomate sur un pain à hamburger? Si vous pensez « un pain bolognaise » il y a de l’idée, si vous pensez au Sloppy Joe vous êtes accro à Man Versus Food très fort.

Le Sloppy Joe est une création américaine qui date au moins des années 1950 mais qui n’a pas encore connu son heure de gloire chez nous.

Selon la légende, un cuisinier nommé Joe Angell qui travaillait dans un café de Sioux City, Iowa, a ajouté de la sauce tomate dans ses sandwiches à base de viande hachée (qui existent depuis encore plus longtemps là-bas), donnant naissance au « Sloppy Joe ».

Aux États-unis, le Sloppy Joe est populaire auprès des enfants, il paraîtrait même que c’est un favori des repas de cantine dans les écoles de tout le pays… Bonjour l’équilibre alimentaire! Là-bas, on trouve même un mélange tout prêt en boite qu’il ne reste plus qu’à chauffer et étaler sur le pain.
Il existe de nombreuses variations de la recette traditionnelle à travers le pays. Certaines régions le préparent avec d’autres viandes, comme du poulet au lieu du bœuf haché. Ailleurs, d’autres ajoutent des épices comme de la cannelle ou de la cassonade.

Je vous propose de démarrer la découverte avec la recette originale, ou tout au moins ma propre variante de la recette originale!

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P.S. : Pour continuer avec les spécialités américaines décadentes, tentez le Philly cheese steak!

Sloppy Joe

  • 350 g de bœuf haché
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
  • 15 cl de purée de tomates
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 ½ c. à s. de sucre roux
  • 1 c. à s. de miel
  • 2 c. à c. de moutarde de Dijon
  • ½ c. à c. de poudre de piment
  • 3 c. à s. de haricots rouges, égouttés et rincés
  • Poivre
  • 4 pains à hamburger
  • 1 poignée de laitue ciselée

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Mettez à chauffer avec un peu d’huile une grande poêle à feu moyen et effritez la viande. Faites-la revenir jusqu’à ce que la viande commence à dorer, puis ajoutez le poivron et l’oignon. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir – soit environ 5 à 10 minutes.

Quand les légumes sont tendres, ajoutez la purée de tomates et mélangez à la viande, puis ajoutez le vinaigre, la cassonade, le miel, la moutarde et la poudre de piment. Ajoutez enfin les haricots, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

Pour servir, déposez le mélange de viande  sur le fond d’un bun à burger, couvrez de laitue coupée en fines lamelles et refermez le sandwich.

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Tofu chili

Décidément, en ce début d’année 2015, tout fout le camp! Je cuisine light, au poisson, et même aujourd’hui totalement végétarien. Et oui il faut savoir être fou et bouleverser un peu ses habitudes quand on veut faire de bonnes découvertes! Le tofu est un produit que je cuisine peu. Je ne peux pas dire que je n’aime pas ça, mais les marques disponibles en grande surface ne rendent pas vraiment honneur à ce produit, et je n’ai pas souvent le temps d’aller en boutique spécialisée bio où on peut en trouver de meilleures variétés.

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Mais ne vous inquiétez pas, quelle que soit la qualité de votre tofu, vous l’apprécierez avec cette recette car celui-ci cuit avec un mélange d’ingrédients dont il s’imprègne parfaitement… Ceux qui reprochent au tofu sa fadeur ont peut-être là l’occasion de changer d’avis!

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Chili con tofu

Pour 2 personnes

  • 200 g de tofu
  • 400 g de haricots rouges égouttés et rincés
  • 200 g de tomates en dés
  • 200 g de purée de tomates
  • 1 oignon haché finement
  • 1/2 poivron rouge épépiné et haché finement
  • 1/2 c. à s. de cumin moulu
  • 1/4 c. à c. de piment de Cayenne
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. d’ail en poudre
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. d’huile végétale
  • 5 cl de café fort

 

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Coupez le tofu en dés. Saupoudrez le avec le cumin, le piment de Cayenne, l’ail, la sauce soja, du sel et du poivre et mélangez pour bien enrober les dés.

Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, le poivron, et le tofu.
Faites cuire jusqu’à ce que les oignons et les poivrons aient ramolli et le tofu doré, environ 7 minutes.

Incorporez alors les haricots, les tomates en dés avec leur jus, la purée de tomate et le café.
Ajustez l’assaisonnement.

Amenez à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir une ébullition lente, couvrez et cuisez pendant 30 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez avec du riz ou des tortillas.

 

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Clafouthon

Ma résolution du jour est de perdre du poids après les fêtes. Durant tout le mois de décembre, on se gave de foie gras, de saumon fumé et de bûche à la crème au beurre à longueur de temps, au point qu’en janvier notre foie nous supplie de lui envoyer quelques légumes!

C’est pourquoi quand j’ai vu cette jolie recette sur le blog Jenn is cooking, j’ai tout de suite été attirée par son côté sain, léger et rapide à faire… Bref tout ce que j’aime en ce moment!

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Je dois vous avouer je n’ai pas été déçue. Moi qui adore le thon, je ne le cuisine malheureusement pas assez souvent au quotidien… Cette recette, en plus d’être facile à faire et peu coûteuse est très bonne et elle met vraiment le thon à l’honneur, alors si comme moi vous avez besoin d’arrêter de respirer pour fermer votre jean, ajoutez cette petite recette à votre planning de janvier. Votre corps vous dira merci et votre estomac aussi!

P.S. : Si vous n’avez pas encore assouvi totalement votre envie de thon, pensez à mes poivrons farcis au thon

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Clafouthon

Pour 4 personnes

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 demi poivron
  • 300 g de thon
  • 80 g de gruyère râpé
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à c. de sauge
  • 3 œufs
  • Sel, poivre
  • huile d’olive

Préchauffez le four à 200 degrés.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Lavez et coupez le poivron en fines lamelles.
Faites revenir l’ail, les rondelles de courgette et les lamelles de poivron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Assaisonnez avec la moitié de la sauge.
Retirez du feu quand les légumes commencent à être fondants et réservez.

Battez les œufs avec le lait et la crème fraîche. Salez, poivrez et mettez le reste de la sauge.
Ajoutez le thon égoutté et émietté et le gruyère râpé puis mélangez.
Incorporer les légumes et versez la préparation dans un plat à gratin et parsemez de gruyère râpé et de thym.

Enfournez pour 35 à 40 minutes à 200 degrés.

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Source d’inspiration :
http://jennscookingnow.blogspot.fr/2014/11/clafoutis-de-courgette-thon.html?m=1

Chayotte farcie au curry et poivron

Quand je suis tombée sur cet espèce d’énergumène qu’est la chayotte dans une épicerie asiatique, mon cœur a fait un bond. « Chouette, un machin zarbi que je n’ai jamais cuisiné! » Me suis-je dit en l’attrapant de toute urgence comme si quelqu’un allait vider le rayon juste avant moi!

Je suis rentrée bienheureuse avec mes chayottes, mais ensuite elles ont trainaillé plusieurs jours dans ma cuisine, car j’étais bien incapable de savoir quoi en faire. J’ai pensé les manger telles qu’elles en dessert, mais grand bien m’en a pris de me renseigner un peu, car j’ai découvert que les chayottes étaient des légumes de la famille des cucurbitacées, je doute que ça aurait été fameux mangé cru!

Bref, après quelques recherches approfondies, j’ai découvert que ce légume se cuisine beaucoup à la Réunion et aux Antilles et qu’ils le cuisinent souvent en gratins ou farcis au four!

Comme 2015 est l’année du fun, je me suis donc lancée directement dans une recette de ma composition sans même connaître le goût du légume. Et comme 2015 est aussi l’année de la réussite inespérée, le résultat a été à la hauteur de mes espérances!

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Au final j’ai trouvé que la chayotte avait un super goût : un peu comme une courgette à la texture de navet si je peux essayer de vous décrire ça!

L’alliance avec le curry et le fromage fonctionne au top et c’est très simple à réaliser! Alors si vous voulez comme moi adopter la résolution du jour de cuisiner les légumes exotiques, lancez-vous sans attendre!

Je profite de cette recette pour vous annoncer le thème du concours du mois de janvier du site recettes.de : les légumes exotiques! Comme vous le voyez avec cette recette, ils ne sont pas forcément compliqués à cuisiner et super bons!

Mais qu’est ce qu’on entend par légume exotique ? Il y a par exemple les christophines, les chayottes et les chouchous, les avocats tropicaux, la banane plantain, les différents choux chinois, bok choï, pak choï etc., l’igname, la patate douce, le taro, mais aussi le fruit à pain, le gombo et bien d’autres !

Vous en trouverez sur les étals de votre marché habituel, de l’épicerie exotique, africaine, asiatique, antillaise etc. de votre quartier pour faire encore plus de découvertes!

Alors lancez-vous vite, je fais partie du jury et j’ai hâte de découvrir vos recettes ^^

C’est par ici que ça se passe :
http://recettes.de/defi-legumes-exotiques

N’hésitez pas à aller découvrir les blogs respectifs des autres membres du jury :
Les membres du jury ce mois-ci sont :

Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
Christine de Secrets2cuisine
Coralie de Gourmet et gourmand
Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine
Dorothée de Le journal de Mademoiselle M.
Erika de Sucre d’orge
Jean-Michel de Saveurs et traditions
Niniss de 123gourmandises
Ninou de Recettes piémontaises
Rabia de La ligne gourmande
Yaël de Gourmandise and Co

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Chayotte farcie au curry et poivron

Pour la farce :

  • 1 chayotte
  • 2 c. à s. de ricotta
  • 1/4 de c. à c. de pâte de curry rouge
  • 1/4 c. à c. de curry en poudre
  • 1/4 c. à c. de coriandre fraîche hachée
  • 1 pincée de cumin
  • 20 g de poivron vert coupé en tous petits dés
  • 30 g de comté coupé en tous petits dés
  • Sel, poivre

Pour gratiner : 

  • 2 c. à c. de chapelure
  • 1 pincée de paprika

Ouvrez la chayotte en deux et enlevez le noyau. Faîtes cuire la chayotte à l’eau bouillante salée 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir puis évidez la pour récupérer la chair sans abimer la peau.
Faites revenir le poivron émincé en tous petits dés 5 à 10 minutes.

Mélangez tous les ingrédients et épices sauf la chapelure et le paprika, puis versez cette préparation dans les coques de chayotte.

Couvrez de chapelure puis de paprika.

Mettez au four 15 minutes à 180°C.

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Janvier : mes résolutions culinaires

Ah le mois de janvier! On a la tronche enfarinée, on ne rentre plus dans ses slim qu’avec de la vaseline et on court se faire  vomir à la moindre évocation du mot foie gras… Mais c’est aussi le moment où pleins de naïveté frôlant le déni d’espoir on se promet à soi-même que tout va changer… On mangera sans viande, sans additifs ou sans gluten, on ralentira l’alcool au profit de l’eau, et on ira voir ses grands parents plus souvent… Vraiment, si le monde était fait de résolutions tenues, les clubs de sport et les associations caritatives n’auraient pas à s’en faire!

 Personnellement, je n’échappe pas a la règle et je me fais un devoir de ne pas tenir mes résolutions, comme je l’ai démontré ici il n’y a pas très longtemps.

Alors cette année, pour changer j’ai décidé de me lancer un défi, sous forme de 31 objectifs que je tiendrai chaque jour de janvier. Comme ça, ça sera fait, et je pourrai retourner à ma léthargie la conscience tranquille dès le mois de février.

Voici mes résolutions, et vous, quelles sont les vôtres?

1 / Faire moi-même ma galette des rois et ne pas tricher pour avoir la fève.

L’an dernier, j’avais expérimenté une galette classique à la frangipane, cette année un parfum plus original sera de rigueur!

Ma recette : Galette noix de pécan caramel

 4359966113_dff212e626_zSource syvwlch @ Flickr

2/ Manger plus de fruits.

Parce que c’est bon et plein de vitamines !

 Ma recette : Muffins ananas coco

3/Revisiter le poulet du dimanche

Parce que je ne peux pas m’en passer et qu’il mérite d’être remis au goût du jour!

Ma recette : Tajine de poulet et potiron aux lentilles corail

4/ Découvrir les légumes exotiques.

Chayotte, patates douces, okras… J’ai tellement de possibilités!
Ma recette : Chayotte farcie au poivron et curry

5/ Cuisiner une spécialité française.

Je suis fascinée par la cuisine du monde, mais cela ne doit pas m’empêcher de tester des spécialités plus proches par moments!

Ma recette : Tourte parisienne

6/ Moins gaspiller la nourriture.

Parce qu’en plus d’être économique et écologique, cuisiner les restes permet parfois de trouver de super bonnes idées.

Ma recette : Bundt pudding aux Werther’s

7/ Manger complet.

Pâtes, riz ou semoule se déclinent en version complète avec plus de fibres.

Ma recette : Coquillettesoto au poulet, champignons et jambon cru

8/ Manger de saison

Parce que c’est meilleur pour l’environnement, l’emploi, la santé et et le goût!

 Ma recette : Mangue pochée au thé

9/ Arrêter le Nutella.

Huile de palme, calories, tout ça…

10/ Manger plus de légumes.

Moins gras, moins sucré, plus de fruits… Il faut forcément aussi que je mange plus de légumes !
Ma recette : Curry de potiron et lentilles

11/ Manger local.

Légumes, viandes ou bières du coin, j’ai l’embarras du choix!
Ma recette : Burger au Vieux Lille

 6933441530_84815e7ec9_zSource Guy Renard @Flickr

12/ Inventer des goûters sains.

Pour ne pas se priver de ce petit plaisir régressif qu’est la pause goûter!
Ma recette : Barre figues sésame

13/ Découvrir un gâteau américain.

OK, je tire sur mes penchants personnels puisque j’adore la pâtisserie américaine, mais il m’en reste tellement à tester!
Ma recette : Blondie au Galak et spéculoos

 ChesecakeSource Zdenko Zivkovic @Flickr

14/ Tester le rooïbos.

Je suis fan de thé, tisanes et infusions en tous genres et je n’ai pas encore goûté de rooibos… Il est temps d’y remédier!
Ma recette : Gelée de rooibos

15/ Renouer avec la cuisine asiatique.

Je suis une fana d’Asie, aussi bien pour sa culture que pour sa gastronomie, et pourtant je poste peu de recettes asiatiques sur mon blog… Souvent par flemme d’aller acheter des aliments spécifiques!
Ma recette : Boeuf loc lac

16/ Perdre du poids après les fêtes.

Avec quelques recettes simples et légeres, ça devrait le faire.
Ma recette : Clafouthon

 41415099_e3de17b2ac_zSource Gideon @Flickr

17/ Raviver les souvenirs de voyage.

A chaque fois que je visite un pays, je me promets de refaire à la maison les bons plats testés sur place… Mais souvent, j’y pense et puis j’oublie, comme cette année lors de mes vacances à Porto puis à Budapest et à Nancy!

Ma recette : La francesinha

18/ Manger moins gras.

Cela se passe de commentaires !

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Source F_A @Flickr

Ma recette : Fondant  au chocolat ans beurre

19/ Arrêter les chips et préparer moi-même des apéros simples et conviviaux.

Parce que c’est plus sympa, moins cher et que ça permet de finir des fonds de placard parfois, comme les restes de pâte a pizza, de pain, de coulis de tomate…

Ma recette : Tartines au sésame, feta et figue

20/ Tenter la raw food.

Un mouvement culinaire qui me tente depuis un moment sans que je l’ai encore testé.

Ma recette : petits cheesecakes aux noix

21/ Manger plus de poisson.

J’adore le poisson mais mon homme moins, donc c’est vrai qu’au quotidien la facilité c’est plutôt le steak et le jambon!

Ma recette : risotto aux crevettes et rosé

22/ Essayer de manger végétarien.

Au moins le temps d’un repas, renoncer à la viande et la remplacer par des protéines végétales!

Ma recette : Chili tofu

23/ Arrêter les sandwichs tout faits.

Parce que  les faire maison, c’est super simple et tellement meilleur!

Ma recette : Grilled cheese ricotta mangue

24/ Twister le petit déjeuner en sortant du classique œuf bacon haricots.

Je sais, ça n’est déjà pas si classique pour tout le monde, mais chez nous c’est l’institution dominicale.

Ma recette : Huevos rancheros

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Source CeresB @Flickr

25/ Tenter un classique de la pâtisserie.

Opéra, religieuse, linzertorte… Par quoi vais-je me laisser tenter?

Ma recette : Sachertorte

26/ Réussir une bonne vinaigrette rapide.

Je sais quasiment tout cuisiner, mais la vinaigrette me dépasse et ne me passionne pas, et je finis toujours par en acheter de la toute prête. Il est temps que ça change, non?

Ma recette : Salade de patates douces et boulgour

27/ Arrêter les plats cuisinés ou de préparations toutes prêtes.

Vous ne me verrez jamais avec une barquette Marie pour mon repas, mais j’avoue acheter des préparations toutes prêtes à tartiner, comme le houmous, le tarama, la tapenade… Que je pourrais facilement faire moi même!

28/ Découvrir les traditions culinaires de Suède.

Mon rêve est de cuisiner une spécialité de chaque pays, et la Suède est encore sur ma to-do list !

Ma recette : Kottbullar

 14039146164_96d2719887_zSource Tobias Lindman @Flickr

27/ Tester mon siphon.

Je l’ai depuis un an et je n’ai encore rien préparé avec, honte sur moi!

28/ Faire mes propres glaces.

J’en rêvais depuis l’été dernier, et le site recettes.de l’a fait en me faisant gagner une sorbetière au concours mi-figue mi raisin. Y’a plus qu’à !

 Ma recette : Glace aux s’mores

30/ Cuisiner Jamie Oliver

Jamie Oliver est mon idole en matière de cuisine, parce que ses plats me semblent toujours être des recettes de grand-mère rock’n roll.

Après tout ça,  je retournerai bien sagement à mes burgers et plats bien riches comme je les aime et je pourrai pour la première fois dire que j’ai tenu mes résolutions!