Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

16 février 2020

Tarte au citron

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Aimez-vous la tarte au citron? Moi j’avoue que ce dessert est un de mes favoris. J’ai longtemps fait un blocage sur la meringue car dans certains desserts industriels, je trouve qu’elle a un goût métallique. Est-ce un délire de ma part, ou vous avez déjà remarqué ça vous aussi? Quoi qu’il en soit, dès que ce dessert est réalisé par un bon pâtissier ou à la maison, c’est une autre histoire! Adieu goût de ferraille et bonjour, dessert irrésistible!
 
 
Pour la tarte que je vous propose ce jour, pas de souci de meringue, car elle n’en contient pas. C’est juste une délicieuse crème de citron sur une pâte sablée, un délice quoi! 
 
 
Aujourd’hui c’est une vraie et simple tarte au citron de base que j’ai essayé de réaliser, en suivant une recette de Mercotte. J’y ai notamment appris que pour protéger le fond de tarte et éviter qu’il détrempe, on peut le badigeonner de chocolat blanc qui agit un peu comme un enduit résistant à l’eau! Cela s’appelle “chablonner” la pâte.
 
 
 
 
Source d’inspiration :
 
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Tartes et galettes 52 Replies to “Tarte au citron”
Not parisienne

COMMENTS

52 thoughts on “Tarte au citron

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      Ha j’ai aussi une version à l’amande que je vais poster prochainement tiens 🙂

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    une belle tarte “faite maison” humm.
    bon dimanche bizzzzz

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    Qui ne craquerai pas devant une tarte aussi sublime! J’adore la tarte au citron! Bisous.

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    très belle tarte et sans avoir remarqué de goût de ferraille je préfère la tarte maison !!

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    le genre de tarte que j’adore je crois que tu peux aussi badigeonner le fond de blancs d’œufs ici ça souffle et de la pluie
    excellente soirée bisous

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      Ha oui le blanc d’oeuf doit fonctionner aussi merci pour l’info! Bisous

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    J’adore la tarte au citron, et pas de gout de ferraille dans la meringue maison…
    Rien de mieux qu’un dessert fait maison!
    Muriel Articles récents…Pommes de terre hasselbackMy Profile

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      Non quand c’est maison c’est tout simplement délicieux 🙂 bisous

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    Oh ouiiii…une superbe tarte comme je les aime; simple mais parfumée et citronnée;.merci !

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    Je suis littéralement fan de la tarte au citron! Mais la préfère sans meringue aussi car sinon elle est trop sucrée je trouve!

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    Miaaaaaam! J’en ai fais une l’autre jour mais…. au crochet!

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    Moi aussi, j’adore la tarte au citron ! Ma grand-mère en faisait une extraordinaire…
    Ta version est bien sympa aussi. Je ne connaissais pas du la technique du chablonnage.
    Bonne journée, bises.

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    Hello
    J’en ai l’eau à la bouche rien qu’en lisant le titre et puis il est aussi 12h ^^. Je fais régulièrement des cakes au citron mais pas assez souvent une tarte ! Je vais rectifier cela .
    bises

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      J’adore les cakes au citron moi aussi, tu me donnes envie d’en faire un tiens 🙂

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    tellement bon une bonne tarte au citron maison ! C’est Mr Lolo qui aurai été ravi aussi d’en manger ! bonne journée bises

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      Oui je n’en suis pas fan non plus la version “sans” me suffit 🙂 bisous

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    hummm à tester, avec si peu d’ingrédients ça donne envie !
    bises
    alexia

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    Miammmmmmm! Une bonne tarte au citron “maison”.
    Ça me donne envie maintenant, c’est malin hihi!

    Bises et bonne fin de journée 😉

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    Je ne suis pas fan de cette tarte…mais les photos me font quand même envie;)
    Bisous

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    Oh que oui j’aime la tarte au citron, et de préférence sans meringue!
    Garde moi une part, j’arrive!

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