Tarte salée aux poivrons

Et si on se faisait une petite tarte salée? L’été je trouve ça parfait, hors période de canicule où on fuit le four absolument bien sûr!
Dans le nord, nous avons de très belles températures qui nous permettent de profiter à fond de l’été (oui oui!). Elles ne montent généralement pas au point de devenir étouffantes, en dehors des fameuses périodes de canicule, et on peut donc se faire plaisir à allumer le four quand on en a envie.
 
 
Les tartes salées sont pratiques, car on peut les faire à l’avance et les réchauffer… C’est ce que j’aime le soir en été, ne pas me prendre la tête et simplement me réchauffer une petite part, accompagnée d’une salade composée avec ce qui me passe sous la main… Je me régale à chaque fois!
 
Celle-ci est inspirée de la cuisine du sud et de l’Italie, puisqu’elle réunit des herbes de Provence, du poivron, des tomates, et de la coppa. Une autre charcuterie, ou pas de charcuterie du tout, pourront tout aussi bien faire l’affaire suivant vos goûts…
 
 
Pour les épices, j’ai utilisé du mélange du maquis, un mélange d’herbes délicieux que je trouve en Corse, mais comme je suppose que la majorité d’entre vous n’en trouvera pas, je l’ai remplacé par des herbes de Provence dans la recette ci-dessous. Cela ne contient pas du tout la même chose en réalité, mais cela se marie très bien également avec cette recette!
 
Le seul défaut de cette recette est que la garniture étant assez fine, la pâte ne tient pas bien droite et retombe sur la garniture pendant la cuisson. Je vous recommande donc de la rabattre avannt cuisson sur la garniture, façon « tarte rustique », ça sera plus joli!
 
 

 

Tarte salée aux poivrons

Tarte salée aux poivrons

Ingrédients

  • 30 g de coppa
  • 1 c. à s. d'huile
  • 30 g de poivron rouge
  • 30 g de poivron vert
  • 1 tomate
  • 1 c. à s. d'herbes de Provence
  • 1 pâte brisée
  • 6 tomates cerises
  • 2 c. à s. de pulpe de tomate
  • 30 g d'emmental râpé

Instructions

  1. Coupez la coppa en dés. Faites-la revenir dans une poêle avec une cuiller à café d'huile et réservez.
  2. Coupez le poivron en deux, et la tomate en rondelles, puis mettez-les au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir, épluchez le poivron, puis coupez-le en dés.
  3. Dan un plat à tarte, étalez la pâte. Déposez les ingrédients dessus, puis enfournez et faites cuire 20 minutes à 180°C.

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37 réflexions au sujet de « Tarte salée aux poivrons »

  1. Les tartes salées j’adore également ! pour le côté pratique comme tu le soulignes mais également parce que c’est tout simplement trop bon ! Avec ces poivrons et tomates je sais que j’aurais adoré ! Merci Marie elle est super belle ! gros bisous

  2. Je pense qu’il y a une erreur dans la préparation,concernant la cuisson des poivrons et des tomates………..(une inversion ????) Si j’ai écrit une bêtise,je te prie d’accepter mes excuses. Bisous Chris 06

    1. Coucou, merci pour l’info, j’ai rectifié le texte car en effet il ne faut pas couper le poivron en dés avant de l’enfourner, seulement après l’avoir épluché 🙂 bonne journée !

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