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Recettes gourmandes

9 octobre 2022

Fruit de saison : la grenade

Photo veggiefrog @Flickr

La grenade est un fruit typique de la cuisine méditerranéenne et proche orientale que l’on connait trop peu. On appréhende souvent le temps qu’il faudra pour la préparer alors que cela peut être rapide et qu’elle a de nombreuses utilisations : telle qu’elle, en salade de fruits, sur les plats salés… Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit coloré et gorgé de vitamines!

Comment choisir une grenade?

Votre grenade doit avoir une peau brune orangée, bien lisse et brillante et sans défaut. Elle doit aussi être lourde pour sa taille, ce qui indique qu’elles contient beaucoup de jus et que les graines ne sont pas sèches. 

 

Photo Jannes Pockele @Flickr

Quand les grenades sont-elles de saison?

Les grenades sont sont à leur apogée  de septembre à décembre. On en trouve souvent en France au moment des fêtes de fin d’année.

Comment conserver des grenades?

Les grenades se gardent très bien. Entières, elles se conserveront à température ambiante pendant deux  semaines et même une mois au réfrigérateur. Une fois ouverte par contre, ses graines se desséchent très vite. Après l’avoir ouverte, le mieux est de détacher tous les grains et de congeler immédiatement ceux que vous n’utilisez pas.

Photo coniferconifer @Flickr

Comment préparer une grenade?

La forme de la grenade, avec tous ses petits grains réunis par de nombreuses petites peaux, peut rebuter et on imagine souvent qu’on va passer beaucoup de temps à séparer les graines. C’est bien plus rapide qu’on ne le pense. Vous pouvez soit le faire à la main dans un saladier rempli d’eau, les parties blanches vont flotter et seront facilement repérées et éliminées ainsi. Vous pouvez aussi taper sur la demi grenade avec le manche d’une spatule. Les graines tomberont alors et seront naturellement séparées du reste.
Les grenades crues peuvent être utilisées dans les salades de fruits mais aussi dans les salades salées.
Utilisez-les également comme topping pour vos plats salés en en ajoutant quelques unes au moment du service pour la décoration. La grenade fera aussi merveille pour décorer les desserts, que ce soit des verrines, des pavlovas… Tout peut être décoré de ces graines ! 

 

Mes recettes favorites aux grenades

 

Toasts à la feta, miel et grenade séchée

Toasts au brie et à la grenade séchée

Confiture de carottes et grenade

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Produits de saison 25 Replies to “Fruit de saison : la grenade”
Not parisienne

COMMENTS

25 thoughts on “Fruit de saison : la grenade

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    Merci pour toutes ces explications ! bon dimanche !! bisous

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    un excellent fruit et de blles recettes a fire avec
    excellente soirée bisous

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      Moi c’est pareil, j’ai hâte d’en acheter, ça fait longtemps ! Bisous

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    Coucou,
    Impossible de lire ton dernier article sur les recettes de vinaigrettes. Lorsque je clique sur Read more, il ne se passe rien ( sur ordi et mobile.
    Gros bisous

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      Ah bon, merci pour l’info, je ne sais pas trop à quoi ça peut être dû je n’ai jamais eu le cas ! Bisous

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        Hello
        Je n’avais pas ce problème jusqu’à présent sur ton blog : impossible d’ouvrir ton article du 10 et du 12 octobre 🙁
        Alors que les autres s’ouvrent sans problème en cliquant sur ton titre ou sur Read more.
        Belle journée

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          C’est vraiment très bizarre, je ne comprends pas et ça ne le fait pas chez moi ! Je vais creuser

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          C’est bon, je pense avoir trouvé, mais j’espère que ça refonctionnera pour toi !

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      Il y a peut-être une période spécifique pour en trouver par chez toi ! Bisous

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      Je pense que beaucoup de gens ne le cuisinent pas, mais il est vraiment délicieux !

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    Un fruit que j aime beaucoup mais je le consomme tel quel je ne le cuisine pas tes recettes sont à tester bisous

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      Oui je pense que c’est le cas pour beaucoup de gens, n’hésite pas à tester si tu as l’occasion ! Bisous

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    rien concernant les recettes de curry
    excellent après-midi bisous

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      Elle date d’il y a très longtemps, il faudrait que je la refasse ! Bisous

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    coucou j’adore les graines de ce fruits et on a de belles recettes à faire avec, bisous

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      Idem, je veux tester beaucoup plus de choses à faire avec ce j’adore! Bisous

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