Spécialité de Montpellier : Olivade aux olives vertes
Un autre point fort de cette recette est qu’elle est très versatile et peut être utilisée de différentes manières. Vous pouvez la servir sur des toasts grillés, en accompagnement de légumes grillés ou en tant que sauce pour vos pâtes ou riz. J’ai également découvert que l’olivade peut être utilisée comme une alternative végétarienne à la mayonnaise dans les sandwichs et les burgers.
En résumé, cette recette d’olivade aux olives vertes est un vrai délice à savourer lors de l’apéritif ou pour accompagner vos plats. Elle est facile à réaliser et demande peu d’ingrédients, mais ne manque pas de saveurs. Je vous recommande de l’essayer et de l’adapter selon vos préférences. N’oubliez pas de laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent. Enfin, ne salez pas sans goûter, car le sel des olives suffit.
🍄Ingrédients et substitutions
Pour réaliser cette olivade aux olives vertes, vous aurez besoin d’olives vertes, d’ail, d’huile d’olive, de thym, de jus de citron et de poivre. Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez le remplacer par de l’oignon rouge finement haché. Si vous préférez une olivade moins acidulée, vous pouvez diminuer la quantité de jus de citron ou utiliser du vinaigre balsamique. Si vous n’avez pas de thym sous la main, vous pouvez le remplacer par du romarin ou de l’origan.
🥣Méthode
Pour réussir votre olivade, une astuce consiste à ajouter les ingrédients au mixeur petit à petit et à mélanger entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse. Enfin, n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement à votre goût.
🌿Green Tips
Pour éviter le gaspillage, vous pouvez utiliser les olives qui vous restent pour préparer une tapenade ou un pesto d’olives. Vous pouvez également conserver l’huile d’olive dans laquelle les olives ont mariné pour l’utiliser dans une vinaigrette ou pour parfumer une poêlée de légumes.
❄️Conservation et congélation
Cette olivade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Si vous souhaitez la congeler, vous pouvez la placer dans un sac de congélation et la conserver jusqu’à 3 mois. Pour la décongeler, laissez-la simplement au réfrigérateur pendant quelques heures.
💡 Essayez aussi
Cette olivade aux olives vertes se marie parfaitement avec du pain grillé ou des crackers pour un apéritif gourmand. Vous pouvez également la servir avec des légumes frais pour un snack healthy et savoureux. Pour un menu complet, vous pouvez accompagner cette olivade de pâtes au brocoli, feta et olives pour une soirée aux saveurs ensoleillées!
Spécialité de Montpellier : Olivade aux olives vertes
Ingrédients
- 160 g d'olives vertes
- 2 gousses d'ail
- 2 cl d'huile d'olive
- 1/4 c. à c. de thym
- 2 c. à s. de jus de citron
- Poivre
Instructions
- Égouttez les olives.
- Épluchez l'ail.
- Dans le bol du mixeur, versez les olives, l'huile, le jus de citron, le thym et les gousses d'ail.
- Mixez le tout.
- Mettez au frais de préférence 30 minutes avant de servir.
La cuisine de Poupoule (Christelle)
HUmm voilà une bonne olivade qui fais bien envie
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
C’était super bon ! bisous
gridelle
tout ce qui est à base d’olives de toutes façons je craque!!
Not parisienne
Moi c’est pareil, je les adore ! Bisous
guy59620
jolie recette mais pas d’olive pour moi
excellente soirée bisous
Not parisienne
Coucou, moi c’est tout le contraire, j’adore ça ! Bisous
Sylvie et Marc
Je suis tout à fait prête à déguster cette belle olivade en ta compagnie. Bisous.
Not parisienne
Je t’invite quand tu veux 🙂
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Alors ça j’adore, limite à m’en rendre malade… lol
Bonne soirée à toi. Bisous
Not parisienne
Je suis comme toi hihi ! Bisous
luna
j’adore !!
bonne journée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
bordelaise-by-mimi.com
Hello,
comment vas tu? J’adore ce genre de recette pour l’été et les petits apéros!
Bisous
Mimi
Not parisienne
Coucou, moi c’est pareil j’adore ça ! J’espère que tu es en pleine forme ! Bisous
delphine
C’est sympa pour les apéros, j’aime beaucoup
Bises
Not parisienne
Moi aussi, j’adore ! Bisous
Marion
J’étais complètement passé à côté de cette spécialité ! Merci pour la découverte.
C’est une idée bien sympa pour les apéro estivaux qui arrivent même chez nous dans le Nord.
Tes photos sont très belles.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Coucou, c’est très proche de la tapenade mais ça me faisait une occasion de tester une variante ! J’ai adoré ! Merci pour les photos, j’y consacre beaucoup de temps en ce moment pour m’améliorer ! Bisous Bisous