22 mai 2023

Guacamole de petits pois

Découvrez le guacamole de petits pois, une alternative savoureuse et saine pour tous les amateurs de tartinades ! J’ai adoré cette recette, pour sa simplicité et son originalité. J’avais envie d’un guacamole, mais mon chéri n’aimant pas l’avocat, j’ai eu l’idée de remplacer l’avocat par un autre légume vert, en l’occurrence le petit pois, qui est très sympa en tartinade et qui a aussi une très belle couleur. Cela fait de ce guacamole une parfaite recette de saison, en cette période de retour du printemps, les légumes verts sont à l’honneur.

Le résultat s’est avéré vraiment top, on retrouve vraiment la texture assez onctueuse d’un guacamole, mais aussi le petit côté épicé du citron vert, du cumin et de la tomate. Le résultat est bluffant : une texture crémeuse et fondante, des saveurs épicées et acidulées, et surtout, une belle couleur verte qui attire l’œil. Et pour les amateurs de citron vert, n’hésitez pas à en ajouter plus que les 3 cuillères à soupe indiquées dans la recette, pour une touche encore plus acidulée.

Cette recette est parfaite pour les apéros entre amis ou en famille, car elle est rapide à préparer et plaira à tous les palais. Elle est aussi idéale pour ceux qui cherchent une alternative plus légère au guacamole classique, ou qui n’aiment pas l’avocat. Les petits pois sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une alimentation équilibrée.

Je recommande vivement cette recette à tous les gourmands qui cherchent une alternative saine et savoureuse au guacamole classique. Elle est facile à réaliser, économique et pleine de saveurs. Bon appétit !

🍄Ingrédients et substitutions

Pour une version plus douce, vous pouvez remplacer le piment en poudre par du paprika doux. Si vous n’avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser du citron jaune ou du vinaigre de cidre.

🥣Méthode

Pour une texture optimale, n’hésitez pas à mixer les petits pois jusqu’à l’obtention d’une purée homogène avant d’ajouter les autres ingrédients. Si vous utilisez des petits pois surgelés, pensez à les faire décongeler avant la cuisson pour éviter une surcuisson et une perte de couleur.

🌿Green Tips

Vous pouvez également utiliser le reste de votre guacamole de petits pois comme base pour un sandwich ou des wraps, ou pour accompagner des crudités.

❄️Conservation et congélation

Le guacamole de petits pois se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Pour une utilisation ultérieure, vous pouvez également le congeler. Pensez à bien le mélanger avant de le servir après décongélation.

💡 Essayez aussi

Pour accompagner ce guacamole de petits pois, préparez des nachos maison. Servez-les chauds avec votre guacamole de petits pois pour un apéritif convivial et original.

Guacamole de petits pois

22 mai 2023

par Not parisienne

Catégorie Apéritif Entrées

Taille d’une portion

Pour 1 bol

Ingrédients

250 g de petits pois frais ou surgelés
1 tomate
1/2 oignon
3 c. à s. d'eau de cuisson des petits pois
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de jus de citron vert
1 gousse d'ail
1 c. à s. de coriandre ciselée
1 pincée de piment en poudre
1/4 de c. à c. de cumin
Sel, poivre

Instructions

Plongez les petits pois frais ou surgelés dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 10 minutes environ après ébullition.
Egouttez les petits pois.
Mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez la tomate émincée, l'oignon émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail râpé, la coriandre, le piment en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
Donnez quelques tours rapides de mixeur pour mélanger tout en gardant des morceaux.
Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.