Tofu à la tomate
La recette du tofu à la tomate est une invitation à la simplicité et à la gourmandise. Parfaite pour un repas en semaine, elle offre une palette de saveurs qui s’harmonisent à merveille avec différents accompagnements tels que le riz, la semoule ou les pâtes. Cette polyvalence en fait également un choix idéal pour composer un lunchbox équilibré et savoureux.
Si vous le souhaitez, ajoutez des olives ou des poivrons pour apporter une touche méditerranéenne à cette recette, mais même dans sa version de base, elle révèle déjà une super saveur. Pour ceux qui aiment les plats relevés, ajouter une pointe de piment permet de jouer sur les nuances épicées, bien que cela reste facultatif.
J’ai imaginé cette recette pour tirer parti de deux tomates bien mûres (voire trop mûres!), ce qui lui confère une saveur particulièrement intense et savoureuse. Je vous conseille donc d’attendre d’avoir de bonnes tomates de saison pour que cette préparation soit aussi bonne qu’elle l’a été pour moi !
L’oignon, les herbes de Provence, l’ail, le concentré de tomate, et la pâte de piment se marient harmonieusement pour créer une sauce parfumée qui enrobe les cubes de tofu. Cette marinade, qui repose pendant une heure au frais, permet au tofu d’absorber toutes les saveurs et de devenir tendre à la cuisson. Vous pouvez bien sûr la laisser plus longtemps!
Une fois la marinade terminée, il ne reste plus qu’à faire revenir les dés de tofu dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, et à vous régaler!
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Remplacez le tofu par des morceaux de seitan. Ajoutez des légumes tels que des poivrons colorés ou de l’aubergine pour une texture et une saveur encore plus riches. Pour une touche méditerranéenne supplémentaire, incorporez des câpres et des feuilles de basilic frais juste avant de servir.
🥣 Méthode :
Laissez le tofu s’imprégner des saveurs de l’ail, des herbes de Provence et du concentré de tomate. Dans la poêle, faites revenir les dés de tofu dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils se couvrent d’une dorure appétissante. N’hésitez pas à prolonger un peu la cuisson si besoin.
🌿 Green Tips :
Réutilisez les restes de légumes dans votre réfrigérateur dans cette recette. Les tomates légèrement fripées ou l’oignon qui commence à germer seront parfaitement délicieux une fois cuisinés dans cette recette. De plus, conservez les épluchures et les extrémités des légumes pour préparer un bouillon maison riche en saveur.
❄️ Conservation et Congélation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils garderont leur fraîcheur pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, congelez le tofu à la tomate dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé cette recette de tofu à la tomate, vous allez adorer le curry rouge au tofu.
Ingrédients
- 2 tomates très mûres
- 1 oignon
- 1 bloc de tofu
- 1 c. à c. d'ail semoule
- 1 c. à c. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à s. de maïzena
- 1 pointe de pâte de piment
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Emincez l'oignon et coupez les tomates en cubes.
- Faites revenir l'oignon 5 minutes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la tomate, les herbes de Provence, le concentré de tomates, l'ail semoule, une pointe de pâte de piment si vous aimez, du sel et du poivre. Laissez compoter 5 minutes environ.
- Coupez le tofu en cubes.
- Epongez-le en le pressant à l'aide d'un torchon propre.
- Mettez-le dans un saladier et ajoutez la cuiller de maïzena, mélangez bien.
- Ajoutez la sauce à la tomate. Mélangez à nouveau.
- Laissez reposer 1 h au frais.
- Faites revenir des dés de tofu dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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betty
sa doit etre delicieux cuisiner ainsi , bravooooooo a toi , belle journée bizzzzzzzzzzzzzz
Not parisienne
Merci beaucoup, je suis contente que ça te plaise ! Bisous
Christalie
Pas pour moi aujourd’hui désolée ! bon lundi bisous
Not parisienne
Bonne semaine à toi ! Bisous
la cuisine de poupoule
Miam-miam voilà un bon tour que tu nous proposes. Il sent bon l’été
Bonne journée Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
salima
je n’ai jamais goûté de tofu, je l’avoue ! merci de me faire découvrir bises
salima Articles récents…Triangles panés au thon
Not parisienne
Je ne sais pas si tu auras l’occasion de tester mais moi j’aime beaucoup, à condition de choisir les bonnes marques ! Bisous
Marc et Sylvie
Nous aimons beaucoup ce genre de bons petits plats. Nicolas adore cuisiner le tofu. Bisous.
Not parisienne
Moi c’est pareil, j’adore !! Bisous
Cooking Julia
Une belle manière de déguster et d’aimer le tofu sans s’en rendre compte ! Bisous
Not parisienne
Oui carrément, ça lui donne plein de saveurs ! Bisous
delphine
C’est une belle façon de déguster le tofu
Bises
Not parisienne
Oui, j’ai adoré ! Bisous
Helene
Bonjour,
Merci pour cette jolie recette. J’ai juste une question : on met les dés de tofu crus enduits de maïzena dans la sauce tomate avant de les faire cuire ? Et au dernier moment, on les enlève de la sauce pour les faire frire à la poêle ?
J’aurais fait l’inverse, je me permets dons de poser la question 🙂
Un grand merci pour le partage
Helene Articles récents…Curry vert de poulet thaï
Not parisienne
Bonjour, en fait on fait d’abord revenir la sauce avec les oignons, ensuite on fait mariner le tofu dans cette sauce alors qu’il est encore cru, et enfin on refait chauffer le tout pour réchauffer le tofu. Le tofu ne cuit jamais seul mais seulement dans la sauce. Après si on veut qu’il soit plus croustillant on peut aussi le faire cuire avant de le faire mariner, mais dans tous les cas la marinade va le ramollir donc je ne sais pas si ça sera utile, à tester ! Bonne journée !
Helene
Merci pour cette réponse précise !
Belle journée