Pâtes de lentilles brocoli
Ces derniers temps, un nouveau produit s’est attiré mon attention : les pâtes à base de lentilles. Il s’agit d’un produit que je trouve en magasin bio, ce sont tout simplement des pâtes mais dans lesquelles la farine est remplacée par de la lentille, ce qui les rend sans gluten. Je n’ai pas de souci avec le gluten mais j’adore les lentilles et je suis curieuse, alors je me suis acheté un paquet de pâtes aux lentilles pour les tester. Ces substituts permettent d’apporter une touche de variété à nos plats habituels et de consommer davantage de légumineuses, souvent sous-estimées dans notre alimentation quotidienne. Mais si vous n’en trouvez pas ou si vous avez des pâtes classiques à utiliser dans vos placards, la recette fonctionnera parfaitement en adaptant le temps de cuisson des pâtes si besoin.
J’ai donc décidé de me lancer dans l’expérience de la cuisine avec des pâtes de lentilles. J’ai pris de toutes petites pâtes façon orzo ou langue d’oiseau, et j’ai entrepris de préparer une recette que j’affectionne particulièrement, une sorte de poêlée, en substituant les pâtes habituelles par ce nouvel ingrédient. Le résultat fut plus que satisfaisant : les pâtes ont une texture agréable et se tiennent bien.
Je les ai préparées avec du brocoli et des épinards, qui sont mes légumes favoris au retour des beaux jours en attendant les légumes d’été ! Le résultat est très sympa, tout simple mais très agréable.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Ajoutez des champignons tranchés pour une texture terreuse supplémentaire, ou des tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur acidulée. Si vous recherchez une option plus protéinée, des morceaux de tofu grillé pourraient être une excellente addition. Pour les amateurs de fromage, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé à la fin de la préparation.
🥣 Méthode :
Assurez-vous de ne pas surcuire les pâtes de lentilles pour maintenir leur texture al dente. Veillez à cuire le brocoli juste assez pour qu’il conserve sa couleur vive et sa texture croquante. Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait végétal par plus de crème de soja. Enfin, pour une présentation élégante, n’oubliez pas de saupoudrer de graines de courge et de sésame au moment de servir.
🌿 Green Tips :
Utilisez les restes de légumes que vous avez déjà dans votre réfrigérateur, comme des carottes, des poivrons ou des courgettes, pour enrichir encore plus la diversité de cette poêlée. Ne jetez pas les tiges du brocoli ; coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la poêlée pour une texture croquante et une utilisation optimale de l’ingrédient.
❄️ Conservation et Congélation :
Pour conserver ce plat de pâtes, placez-les dans un contenant hermétique une fois qu’elles auront refroidi à température ambiante. Conservez-les au réfrigérateur et elles resteront fraîche pendant environ 2 à 3 jours. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, vous pouvez également opter pour la congélation.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé cette recette, vous apprécierez sûrement ma recette de curry de lentilles, potiron et poulet.
Ingrédients
- 400 g de pâtes de lentilles
- 120 g brocoli
- 1/2 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 120 g d’épinards cuits
- 5 cl de crème de soja
- 1 c. à s. de sauce soja
- 10 cl de lait végétal
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le brocoli et la sauce soja, puis prolongez la cuisson pendant 2 minutes.
- Incorporez les épinards cuits, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade, et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Égouttez les pâtes et ajoutez la sauce préparée.
- Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Servez décoré de graines de courge et de sésame.
betty
coucouuuuuuuu moi aussi c est brocoli demain mais en purée , Patrick fait déjà la tronche hihihi , m en fiche je fait quand meme , vlaaaaaaaaaa bonne soirée bizzzzzzzz
betty Articles récents…Flan aux œufs
Not parisienne
Hihi dis-lui que c’est pour son bien!! Bisous
salima
une découverte pour moi ! bises
Not parisienne
Contente de te la faire découvrir ! Bisous
Marion
J’ai testé pas mal de pâtes aux légumineuses et toujours déçue ! Je m’en tiens aux pâtes classiques qui sont bien meilleures au goût et bien moins chères. En plus, je cuisine des légumineuses pratiquement toutes les semaines.
Cela dit, ta sauce a l’air bien sympa et originale.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Je suis assez d’accord, j’avais acheté un gros stock à une époque quand j’étais dans ma “période’, maintenant que j’ai fini ce stock je reprends plutôt des pâtes classiques et je mange les légumineuses telles qu’elles,je préfère largement. Ceci dit ça peut aider certaines personnes avec des allergies car ces pâtes sont généralement sans gluten. Et la recette partagée aujourd’hui fonctionne évidemment avec n’importe quel type de pâtes, bisous
Martine de LR
Sympa cette sauce que je verrai bien aussi avec des pommes de terre;)
J’ai testé les pâtes aux lentilles et je crois qu’effectivement, il faut une bonne sauce pour les accompagner!
Bisous
Not parisienne
Oui elles sont un peu fades et la texture est moins bien que des pages classiques je trouve! Après chacun peut adapter comme il veut, la recette marche évidemment bien avec des pâtes normales aussi 😉 bisous
Cooking Julia
Ah oui, ces pâtes ainsi cuisinées m’auraient bien plu aussi. Je ne les connais pas, mais si j’en trouve j’en achèterai pour essayer ! Bises
Not parisienne
Elles sont sympa à tester, maintenant ça marche tout aussi bien avec des pâtes classiques bien sûr! Bisous
Bon Ap chez Mamounette
Coucou je ne connais pas ce mélange il mérite d’être goûté. Gros bisous
Not parisienne
Merci, c’est très sympa comme mélange je trouve, bisous
la cuisine de poupoule (christelle)
Une belle découverte ça fait envie
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bonne journée !
Christalie
J’ai vu ces pâtes en effet , j’ai trouvé que c’était un peu cher quand même … bises
Not parisienne
Je les avais eu moins chères que dans le commerce car j’ai un magasin d’usine près de chez moi, sinon c’est vrai que c’est un peu abusé ! Bisous