Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

4 novembre 2020

Fondue bourguignonne

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Aujourd’hui je vous propose une recette que je ne réalise que très rarement et pour cause, personnellement je n’ai jamais été amatrice de viande ! Mais voulant faire plaisir à mes convives, j’ai fini par me lancer dans l’aventure. 
 
 
 
La fondue Bourguignonne n’est pas vraiment un plat typique de la Bourgogne… Elle est d’origine helvétique ! Les helvètes utilisaient pour cette recette, du bœuf de race bourguignonne, présente dans toute l’Europe. C’est ainsi que cette race bovine donna son nom à la fondue !
 
 
La fondue bourguignonne est appréciée pour son côté convivial. Elle réunit les convives autour d’un plat chaleureux et simple à préparer. 
 
Pour la réaliser, on utilise de la viande vraiment tendre comme du filet de bœuf coupé en cubes et chacun fait cuire ses morceaux dans un caquelon et l’accompagne de la sauce de son choix :  béarnaise, tartare, hollandaise, mayonnaise ou encore aïoli…
 
 
 
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Plats 20 Replies to “Fondue bourguignonne”
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COMMENTS

20 thoughts on “Fondue bourguignonne

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    Une bonne idée qui réunit la famille autour d’un bon repas gourmand! J’adore ! Bisous.

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    Il y a super longtemps que j’en ai fait ! Comme toi je fais mes sauces c’est meilleur et comme en plus je ne les utilise pas après celles en pot je n’ai plus qu’à les jeter ! Merci Marie pour la piqure de rappel ! gros bisous

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    Mon fils m’en a réclamé une ce week-end. J’avoue que je ne l’apprécie que moyennement, déjà pour le bain d’huile et parce que cette cuisson dénature le goût du boeuf selon moi. Je préfère largement la fondue savoyarde et finalement la pierrade pour la viande. Belle journée, bisous

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      Je suis bien d’accord a ce toi, je l’avais préparée pour faire plaisir à mon entourage mais la fondue savoyarde a amplement ma préférence 🙂 bisous

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    Coucou,
    ça fait un moment qu’on n’a pas fait de fondue bourguignonne : ça permettra de varier le repas !
    Bises

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    Coucou!
    J’avais mangé une fondue bourguignonne lorsque je vivais à Paris chez un ami et j’avais beaucoup aimé.
    Un plat qui me met l’eau à la bouche.
    Des bisous et prends bien soin de toi
    Nina Articles récents…Laque à lèvres Color Riche extraordinaireMy Profile

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    Mmmm, un de mes plats favoris! Je suis une grande amatrice de viande rouge, alors la fondue pour moi c’est le top!

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    Cela fait un bail que je n’en ai pas mangé. Ca me donne envie du coup.

    Bises, bon weekend.

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