Pizza “cheese bomb”
Il arrive parfois que j’aie envie de cette gourmandise ultime, celle qui fait oublier le reste le temps d’un repas. Cette pizza « cheese bomb » est exactement ce qu’il me faut quand mon moral réclame du réconfort dans l’assiette. C’est une recette régressive, généreuse, presque indécente de fondant, qui prouve qu’être exigeante avec ses ingrédients n’empêche pas de se faire plaisir.
Pour obtenir cette bombe de fromage, j’ai joué sur les textures : la mozzarella pour la base, la scamorza pour son caractère fumé, le pecorino truffé pour l’élégance, et la stracciatella pour ce côté ultra crémeux qui se répand dès la sortie du four. La crème liquide vient harmoniser le tout en liant les fromages, tandis que l’origan et le piment apportent le juste équilibre aromatique qui relève cette richesse.
Si cette pizza est une merveille à elle seule, j’aime l’accompagner d’une grande salade de roquette croquante, simplement assaisonnée d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Ce contraste entre le chaud, le fondant et le frais permet d’équilibrer l’assiette tout en gardant ce côté plaisir et réconfort. C’est le compromis idéal pour savourer une recette riche sans s’en sentir trop “alourdie”!
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Utilisez un mélange d’herbes de Provence à la place de l’origan si vous le préférez.
- Parsemez de pignons de pin torréfiés pour un apport encore plus croquant.
- Nappez d’un filet d’huile d’olive pimentée pour réveiller les papilles.
🥣 Méthode :
- Pour étaler la pâte à pizza plus facilement sans la déchirer, laissez-la reposer à température ambiante une trentaine de minutes avant de la travailler.
🌿 Green Tips :
- Si vous avez un reste de crème liquide, utilisez-la pour lier une soupe de légumes de saison ou pour napper un gratin.
❄️ Conservation et Congélation :
- Une fois cuite, cette pizza se déguste idéalement immédiatement pour profiter du fondant.
- Conservation au réfrigérateur : Les parts restantes se conservent 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les à la poêle à feu doux pour retrouver le croustillant de la pâte.
- Congélation : Ce type de préparation avec des fromages fondants se prête mal à la congélation.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé cette pizza cheese bomb, vous allez adorer ma pizza au brebis et champignons.
Pizza "cheese bomb"
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 1 boule de mozzarella
- 1 scamorza fumée soit 190 g
- 30 g de pecorino truffé
- 65 g de stracciatella fumée
- 3 c. à s. de crème végétale liquide
- 1 c. à s. d'origan
- 1 pincée de piment
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson, puis couvrez-la uniformément de crème végétale liquide.
- Déposez harmonieusement la mozzarella en tranches, la scamorza fumée, la stracciatella puis saupoudrez de copeaux de pecorino végétal truffé.
- Ajoutez l'origan, le piment, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.
- Enfournez pour 8 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le tout soit parfaitement fondant.
