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Recettes gourmandes

5 février 2024

Bouillon de lait de coco aux champignons et riz

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Prêt(e)s pour une recette réconfortante et pleine de saveurs en ce mois un peu morose ? Ce bouillon de coco aux champignons et riz est là pour vous! C’est une belle façon de se régaler tout en utilisant les légumes qu’on a sous la main. Personnellement, j’ai souvent joué avec les variations de légumes – cette fois-ci, ma carotte était d’une couleur violette surprenante, et le chou rouge a ajouté une touche inattendue à l’aspect du plat (mais en bien!). D’ailleurs, libre à vous de personnaliser cette recette selon vos envies pour obtenir un bouillon blanc ou coloré selon vos légumes préférés.
 
 
Dans de nombreuses cultures asiatiques, le lait de coco est fabriqué en râpant la chair blanche de la noix de coco et en la pressant pour en extraire le liquide. Cette méthode traditionnelle est toujours utilisée dans de nombreux foyers, même si le lait de coco en conserve est très répandu. Le lait de coco est souvent utilisé comme substitut du lait animal dans de nombreuses cuisines, notamment pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien. Sa texture riche et crémeuse en fait un ingrédient polyvalent dans les plats salés et sucrés. En plus de ses utilisations culinaires, le lait de coco a été utilisé dans certaines traditions médicinales pour ses propriétés supposées bénéfiques pour la digestion, la peau et même pour ses propriétés antimicrobiennes.
 
 
Cette recette délicieuse marie la richesse crémeuse du lait de coco avec la texture tendre du riz et la variété colorée des légumes, offrant ainsi un mélange de saveurs exotiques. Parfaite pour se réchauffer après les journées fraîches ou pour s’offrir un moment réconfortant, cette soupe généreuse et parfumée s’impose comme un choix idéal à partager entre amis ou en solo pour un dîner douillet!
 
 
🍄Ingrédients et substitutions
Le lait de coco peut être remplacé par de la crème de coco diluée dans un peu d’eau. Les champignons blancs peuvent être aisément substitués par des champignons shiitake pour une saveur plus prononcée et terreuse. Tous les légumes peuvent être remplacés par ceux de votre choix en adaptant le temps de cuisson si besoin.
 
🥣Méthode
Le lait de coco est ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur et sa texture. Assurez-vous également que les champignons soient ajoutés à la toute fin pour conserver leur texture ferme et leur saveur délicate.
 
🌿Green Tips
Les restes de ce bouillon se transforment facilement en base pour un curry végétarien. Les légumes restants peuvent être utilisés dans des omelettes ou sautés pour accompagner un plat de pâtes.
 
❄️Conservation et congélation
Ce bouillon se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à feu doux.
 
💡 Essayez aussi
Si vous aimez le lait de coco et le chou rouge dans les recettes, essayez aussi ces nouilles au chou rouge et lait de coco.
 
 
 
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Plats 12 Replies to “Bouillon de lait de coco aux champignons et riz”
Not parisienne

COMMENTS

12 thoughts on “Bouillon de lait de coco aux champignons et riz

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    Oh là là ! J’adore tant les saveurs que la couleur !!
    Bonne journée, bises.

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    quel chic idée bravooooooo , bizzzzzzzzzzzz

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    joli bouillon mais je passe pour les crêpes j’adore ça mais suite a une opération plus de salive alors pour avaler compliquer
    très bon après-midi bisous

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      Coucou, oui carrément j’ai beaucoup aimé la texture crémeuse apportée par le lait de coco ! Bisous

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