5 février 2024
Bouillon de lait de coco aux champignons et riz
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Prêt(e)s pour une recette réconfortante et pleine de saveurs en ce mois un peu morose ? Ce bouillon de coco aux champignons et riz est là pour vous! C’est une belle façon de se régaler tout en utilisant les légumes qu’on a sous la main. Personnellement, j’ai souvent joué avec les variations de légumes – cette fois-ci, ma carotte était d’une couleur violette surprenante, et le chou rouge a ajouté une touche inattendue à l’aspect du plat (mais en bien!). D’ailleurs, libre à vous de personnaliser cette recette selon vos envies pour obtenir un bouillon blanc ou coloré selon vos légumes préférés.
Dans de nombreuses cultures asiatiques, le lait de coco est fabriqué en râpant la chair blanche de la noix de coco et en la pressant pour en extraire le liquide. Cette méthode traditionnelle est toujours utilisée dans de nombreux foyers, même si le lait de coco en conserve est très répandu. Le lait de coco est souvent utilisé comme substitut du lait animal dans de nombreuses cuisines, notamment pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien. Sa texture riche et crémeuse en fait un ingrédient polyvalent dans les plats salés et sucrés. En plus de ses utilisations culinaires, le lait de coco a été utilisé dans certaines traditions médicinales pour ses propriétés supposées bénéfiques pour la digestion, la peau et même pour ses propriétés antimicrobiennes.
Cette recette délicieuse marie la richesse crémeuse du lait de coco avec la texture tendre du riz et la variété colorée des légumes, offrant ainsi un mélange de saveurs exotiques. Parfaite pour se réchauffer après les journées fraîches ou pour s’offrir un moment réconfortant, cette soupe généreuse et parfumée s’impose comme un choix idéal à partager entre amis ou en solo pour un dîner douillet!
🍄Ingrédients et substitutions
Le lait de coco peut être remplacé par de la crème de coco diluée dans un peu d’eau. Les champignons blancs peuvent être aisément substitués par des champignons shiitake pour une saveur plus prononcée et terreuse. Tous les légumes peuvent être remplacés par ceux de votre choix en adaptant le temps de cuisson si besoin.
🥣Méthode
Le lait de coco est ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur et sa texture. Assurez-vous également que les champignons soient ajoutés à la toute fin pour conserver leur texture ferme et leur saveur délicate.
🌿Green Tips
Les restes de ce bouillon se transforment facilement en base pour un curry végétarien. Les légumes restants peuvent être utilisés dans des omelettes ou sautés pour accompagner un plat de pâtes.
❄️Conservation et congélation
Ce bouillon se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à feu doux.
💡 Essayez aussi
Si vous aimez le lait de coco et le chou rouge dans les recettes, essayez aussi ces nouilles au chou rouge et lait de coco.
Bouillon de lait de coco aux champignons et riz
5 février 2024
Catégorie
Plats
Taille d’une portion
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 100 g de champignons blancs
- 30 g de chou rouge émincé
- 60 g de côtes de blette
- 40 g de carotte
- 1/2 bouquet de coriandre
- 75 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de lait de coco
- 75 g de mélange de riz
- 1 c. à c. de zestes de citron vert
- Sel, poivre
Instructions
- Epluchez et coupez vos légumes : les carottes en petits dés, les champignons en tranches, les blettes en petits tronçons et émincez le chou.
- Amenez le bouillon à ébullition dans une poêle à bords hauts.
- Ajoutez les carottes et le chou et faites-les cuire dans le bouillon une dizaine de minutes.
- Ajoutez le riz et les blettes prolongez de 10 minutes (ajustez selon la durée de cuisson de votre riz).
- Ajoutez enfin les champignons et le lait de coco et prolongez de 5 minutes.
- Salez, poivrez, servez dans deux bols et parsemez de coriandre et de zestes de citron vert.
© 2024 Not Parisienne
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Cooking Julia
Très agréable ce bouillon coco, ce doit être délicieux ! Bises
Not parisienne
Oui j’ai adoré, c’était bien crémeux et parfumé ! Bisous
Marion
Oh là là ! J’adore tant les saveurs que la couleur !!
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Moi c’est pareil je suis trop fan de cette couleur ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Voilà un bon bouillon que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, oui c’était trop bon ! Bisous
betty
quel chic idée bravooooooo , bizzzzzzzzzzzz
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
guy59620
joli bouillon mais je passe pour les crêpes j’adore ça mais suite a une opération plus de salive alors pour avaler compliquer
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Ah oui ça ne doit pas être pratique avec certains aliments, bisous
Le petit monde de Natieak
Coucou,
Oh,c’est joliment coloré et ça doit être un plaisir autant pour son parfum que la sensation crémeuse en bouche.
Merci pour ton partage
Belle soirée
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Not parisienne
Coucou, oui carrément j’ai beaucoup aimé la texture crémeuse apportée par le lait de coco ! Bisous