5 mars 2017
Huevos rancheros taco bowl
Une belle assiette de huevos rancheros est un peu un repas “joker” pour moi, un repas savoureux que je peux faire régulièrement sans jamais me lasser. Ma précédente version maison préférée dispose d’une sauce à l’avocat crémeux et haricots noirs épicés et elle est franchement trop bonne.
Aujourd’hui c’est une variante végétarienne que je vous propose. Elle constitue un petit déjeuner délicieux, copieux et sain qui se prêtera très bien à un repas du soir également!
C’est le genre de plat végétarien tellement varié et parfumé que même les mangeurs de viande peuvent l’apprécier.
Cette recette peut être faite en moins de 30 minutes, elle est donc parfaite un week-end de brunch “paresseux”. Si comme moi, vous avez toujours une boîte de haricots rouges et des galettes de blé au fond du placard pour les urgences tex-mex (oui, ce genre d’urgence existe), alors vous pouvez improviser ce plat n’importe quand sans faire de courses!
La recette fonctionne bien sûr avec des haricots secs, mais j’aime que mes brunchs ne me demandent pas trop d’anticipation ou de temps en cuisine!
Cette version est vraiment fun car elle est servie dans des bols faits de tortillas, une idée vue à droite à gauche sur Internet et que je n’avais jusqu’à maintenant pas eu l’occasion de tester. C’est finalement facile à faire, et le résultat visuel est top! Même si certains sont d’abord perplexes sur la manière de manger ce plat sans en mettre partout, il suffit de se lancer et tout se passe bien!
Huevos rancheros taco bowl
Pour 4 personnes
Pour les haricots
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 c. à s. d’huile
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de 400 g de haricots rouges
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de paprika
- Sel, poivre
Pour servir
- 4 œufs
- 4 tortillas de blé
- 4 c. à s. de maïs, rincés et égouttés
- 1 c. à s. de coriandre
- 60 g de feta
- 1/2 oignon rouge
Préchauffez le four à 180° C.
Hachez grossièrement l’oignon. Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron environ 5-10 minutes.
Versez la sauce tomate et les haricots, le cumin et le paprika. Laissez mijoter pendant 10 minutes et réservez au chaud.
Tapissez une feuille d’aluminium autour d’un bol qui est approximativement de la taille que vous voulez donner à votre bol de tortilla, de manière à modeler un bol en aluminium.
Micro-ondez les tortillas pendant 30 secondes. Mettez une tortilla dans le bol couvert d’aluminium, démoulez l’ensemble pour prendre la tortilla avec l’aluminium et recommencez pour chaque tortilla. mettez les tortillas maintenues par l’aluminium à cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à coloration dorée en surveillant bien. Retirer les tortillas du bol d’aluminium et laissez-les refroidir.
Chauffez un peu d’huile végétale dans une poêle et faites cuire 4 œufs au plat.
Dans chaque bol déposez le mélange aux haricots rouges encore chaud, une cuiller de maïs, la feta, l’oignon rouge, un œuf, la coriandre fraîche hachée.
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lespetitsplatsdeBéa
j’adore cette présentation, j’ai publié au début de mon blog une recette de salade mexicaine servie de cette manière c’est super puisqu’on mange le contenu et le contenant. Bisous
lespetitsplatsdeBéa Articles récents…Brioches roulées à la pomme et aux raisins
Not parisienne
Oui c’est top pour servir les salades également c’est vrai ! Bises !
Nanolifestyle
La recette à l’air délicieuse mais j’ai pas tout compris…tu mets de l’aluminium au micro-ondes? mais c’est pas dangereux?
Not parisienne
Ha non je te rassure ! Tu mets les tortillas au micro-ondes pour les tiédir, et seulement après tu les mets dans l’alu et hop, au four traditionnel !
Carole
C’est une merveille ta recette !!
J’adore Marie.
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bonne soirée 🙂
Camilleb
Hum’ j’en mangerai…
Camilleb Articles récents…Copier n’est pas triché
Not parisienne
Merci beaucoup ^^
elodiesucree
J’adore ta recette et la présentation est top!!!! Bravo et merci Marie pour ce partage, gros bisous , bon lundi
Not parisienne
Merci beaucoup et bon début de semaine 🙂 bisous !
lilou25
Je les prendrais plutôt au souper qu’au petit déj, mais ça m’a l’air délicieux… Bisous
lilou25 Articles récents…Macarons Mogador, de Pierre Hermé
Not parisienne
C’est au goût de chacun, moi je les fais en brunch ^^
gut
On était dans la même envie un petit oeuf ! Cette idée est vraiment sympa ! c’est vrai qu’un jour où on a pas le temps de cuisiner c’est génial ! J’ai peu l’habitude d’acheter des tortillas (manque d’habitude) mais là tout de suite ça me donne envie ! merci Marie
Not parisienne
Oui perso j’adore les oeufs j’en fais dès que possible ! Pour les tortillas ça se garde bien tant que le paquet n’est pas ouvert, du coup j’essaie d’en avoir toujours d’avance 🙂
C comme chef by Luz
J’adore l’idée que tout se mange c’est une idée superbe. de plus c’est très appétissant.
C comme chef by Luz Articles récents…Salade de quinoa et champignons de Paris à l’orange simple et rapide
Not parisienne
Merci beaucoup, moi aussi c’est ce qui m’avait plu dans cette recette 🙂
Cathytutu
Parfait pour un brunch improvisé et puis j’adore les oeufs
Cathytutu Articles récents……Je n’m’enfuis pas, je vole avec IFly…
Not parisienne
Oh je vois qu’on a les mêmes goûts alors 🙂
Caramel et Pixels
Oh, yesss, ces coupelles sont géniales ! J’adore ta présentation
Caramel et Pixels Articles récents…Cure minceur : 7 jours pour perdre du poids et recettes « light »
Not parisienne
Merci c’est très gentil 🙂
Midori.
Ta recette m’a l’air délicieuse, je dois avouer avoir un peu salivé en te lisant ^^
Miam!
Des bisous,
Mido.
http://www.bowsome.com/
Midori. Articles récents…Le DC Comics Super Heroes Cafe (Malaisie)
Not parisienne
Merci beaucoup pour ta visite et ton gentil commentaire, bises!!
papillonmyosotis
J’adore, j’avais fait un peu pareil et l’avais garnie de saumon.
papillonmyosotis Articles récents…MON PARTENARIAT AVEC FRANCE OF GASTRONOMY [#TERROIR #PRODUCTEURS #GASTRONOMIE]
Not parisienne
Ha oui avec du saumon ça doit être super bon aussi !!
calinhorely
C’est superbe et ça a l’air délicieux !
calinhorely Articles récents…La cuisine de la semaine #1, #2, #3, #4
Not parisienne
Merci beaucoup, oui c’est totalement délicieux je confirme ^^
gridelle
c’est le genre de repas joker pour lequel je pourrais me damner!!! si si!!
gridelle Articles récents…Lentilles et Citrouille aux Epices
Not parisienne
Je vois qu’on est pareilles 😀
plaisiretequilibre
C’est tellement joli que tu rends chic la cuisine tex-mex !
plaisiretequilibre Articles récents…Beignets de crevettes sauce aigre-douce
Not parisienne
Hihi oui la présentation en bol fait beaucoup sur le résultat final!!
Esthelle
A mon avis, rien que la présentation vaut le coup de tester ta recette. Je la note et je la ferai ce week-end!
Bises.
Esthelle Articles récents…Un tour chez les Peuhls avec Juvia’s Place…
Not parisienne
Oui d’ailleurs tu peux la décliner avec plein de contenus différents dedans!! Dis-moi si jamais tu testes ^^
Quelques grammes de gourmandise
Une proposition plus que séduisante…Je crois bien que je séduirais toute ma petite tribu avec tes oeufs…pardon tes huevos
Not parisienne
Hihihi oui je crois aussi, en tout cas chez moi ils ont eu du succès !
chantilly and co
Excellente idée!
tout le monde à la maison aime les tortillas et les oeufs!
et présenté comme ça ils vont trouver ça encore meilleur!
merci pour l’idée!
Not parisienne
Oui c’est vrai que l’aspect visuel et ludique joue beaucoup dans ce plat, il plait beaucoup pour ça ^^
Bordelaise By Mimi
Ohlala! Comme ça à l’air gourmand! Rien que les couleurs donnent envie de dévorer ce veggie tacos! Je note l’idée car c’est le type de plat qui plaira aussi à mon chéri!
Bisous et bonne soirée
Mimi
Bordelaise By Mimi Articles récents…Vegan & co – Bordeaux
Not parisienne
Merci beaucoup c’est gentil !! Mon homme adore ce genre de plat lui aussi ! Bisous !
Cooking Julia
Trop mignons ces taco bowls !
Not parisienne
Merci beaucoup ^^
Alison
J’adore le plat , la présentation… je garde l’idée 🙂
Alison Articles récents…Délicieux velouté poireaux carottes
Not parisienne
Oui franchement ça a beaucoup plu, n’hésite pas à essayer!
Marlyzen
Je n’ai encore jamais connu d’urgences tex-mex, mais ton taco bowl me plait bien ! En version végétarienne ou pas, je dévore 🙂
Not parisienne
Après avoir testé ça tu risques d’avoir des urgences tex-mex souvent hihihi !
Agathe
Je suis de celle qui n’a jamais tout ça dans ses placards… Mais je garde en tête ça a l’air super bon !
Agathe Articles récents…Samoussas végétariens aux légumes d’hiver
Not parisienne
Bon au pire il faut faire des courses hihi ! Bisous !
sherazade
waouw
Magnifique
Oui, l’aspect visuel est vraiment délicieuse et bien tentante
Humm, ce jaune d’œuf…
Un vrai régal
Merci
sherazade Articles récents…Bonne fête à toutes les femmes du monde
Not parisienne
Merci beaucoup, oui l’oeuf est très gourmand j’adore ça !