4 mars 2019
Soupe de carottes, potimarron et lait d’amande
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L’hiver continue, et je ne me lasse pas des soupes : je crois n’en avoir jamais autant mangé que cette année, pourtant j’ai toujours été une grande consommatrice!
J’aime le côté pratique de cuire une grosse marmite en début de semaine, et de pouvoir me réchauffer un petit bol sans rien avoir à faire les soirs de flemme… Avec un petit bout de pain, cela me suffit amplement pour un repas du soir léger et qui réchauffe!
Les soupes aux courges sont parmi mes préférées, mais mon homme aime un peu moins que moi, c’est pourquoi j’ai voulu tester cette version qui contient plus de carottes que de potimarron. Le résultat était au rendez-vous, une soupe “compromis” qui a plu à tout le monde! Si comme moi vous avez des dubitatifs de la courge à la maison, cela passera sans doute mieux comme ça que cuisinée seule!
J’ai utilisé du lait d’amandes pour adoucir un peu le tout, c’était délicieux, bien sûr vous pouvez utiliser un autre lait végétal, cela fonctionnera très bien également!
P.S. : Si vous aimez la soupe de carottes, cette version au miel et galanga est aussi délicieuse!
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 300 g de chair de potimarron
- 2 petits oignons
- 15 cl de lait d'amandes
- 2 c. à s. de menthe hachée
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à s. d'huile olive
- 1,5 litre d'eau
Instructions
- Brossez et coupez en dés les carottes et le potimarron. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
- faites revenir les oignons 5 minutes dans une poêle avec l'huile puis ajoutez les carottes et le potimarron.
- Couvrez d'eau froide, salez et mettez à cuire, comptez 15 minutes après l'ébullition, départ eau froide.
- Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez le lait d'amandes et mixez l’ensemble. Ajoutez la menthe hachée et le curcuma, mélangez et servez bien chaud.
© 2024 Not Parisienne
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irisa
Ça marchera avec une petite butternut qui me reste , j’aime l’ajout de menthe séchée qui va donner beaucoup de parfum
Not parisienne
Oh oui super idée! Bisous
lilou25
J’aime beaucoup les soupes à la courge, mais cette version me plaît bien également 🙂 Bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil mais j’ai quand même apprécié celle ci ^^ bisous !
Le petit monde de NatieAK
Hello
En voilà un bon compromis! J’aime bien les soupes de courges. On peut réaliser tellement de recette avec .
Bises
Not parisienne
Oui c’est vrai il y a mille façons de les adapter, j’adore ! Bisous
la cuisine de poupoule
Une bien belle soupe que tu nous propose
Bonne journée
bises
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous !
Geek balsamique
J’adore l’association carotte courge pour les soupes et veloutés. Et avec la touche de lait végétal, quelle douceur ^^ !
Not parisienne
Oui ça adoucit carrément le tout, j’ai adoré ! Bisous
delphine
Hum avec du lait d’amande, quelle bonne idée, cela doit être savoureux à souhait
Belle soirée
Bises
Not parisienne
Oui c’est très doux, bisous !
guy59600
une jolie soupe et bons ingrédients
excellente soirée bisous
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodies
Lolo
Une jolie soupe originale avec ce lait d’amande dedans ! Je n’y aurai pas pensé! Bonne journée de mercredi bises
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne journée^^ bisous
manel
Joliment colorée, cette soupe a l’air extra….
bisous…
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous !
leschosesquibrillent
Je n’ai jamais goûté de soupe avec du lait d’amande, ça doit être super bon et doux! je garde l’idée en tête 😀 plein de bisous! <3
Not parisienne
Oui j’adore en mettre dans les soupes c’est trop bon! Bisous !
papillonmyosotis
Très bonne soupe qui régale !
Not parisienne
Merci beaucoup^^ bisous
Martine de LR
Belle couleur et douces saveurs pour un petit régal du soir;)
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
Alaro Vallca
une délicieuse soupe pleine de saveurs ! merci du partage ^_^
Not parisienne
Merci beaucoup pour ton message 🙂
Philo
Toujours de saison, cette petite soupe,
on ne s’en lasse pas avec le temps pluvieux du week end!!!
Not parisienne
C’est clair, encore que la j’ai un rayon de soleil 🙂 bisous