Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

23 décembre 2018

Tarte à la mandarine

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En matière de desserts, il y a des gens qui sont plus branchés chocolat, d’autres qui sont plus branchés vanille ou encore agrumes. J’ai toujours pensé que j’étais une “chocolate-woman” (imaginez vous une sorte de super héroïne qui fait disparaître les plaques de chocolat plus vite que son ombre), mais plus le temps passe, plus je vire dans le clan des fans d’agrumes. 
 
 
Est-ce que ça serait la maturité que j’acquiers avec l’age? Est-ce que je me bonifie avec les années? Quoi qu’il en soit plus je vieillis, moins j’apprécie les desserts sucrés et plus je les aime simples et acidulés. Je n’aurais pas cru dire ça il y a a 10 ans!
 
Je me rattrape donc en cuisinant beaucoup plus de desserts aux agrumes : au citron vert, à la mandarine, à l’orange…  De tous les desserts citronnés qui existent, j’ai toujours eu un faible pour la tarte au citron, meringuée ou non. Mais bien sûr, j’aime me diversifier. Cette élégante tarte à la mandarine est donc une variation de la tarte au citron!
 
La pâte est ici faite maison. C’est rare que je prenne le temps de la faire, mais c’est une recette que j’ai apprise lors d’un cours de pâtisserie en ligne et elle est rudement bonne. Je sais bien que je devrais toujours faire ma pâte maison, je ne suis jamais déçue du résultat! Si vous avez la flemme ou manquez de temps, achetez une pâte brisée toute faite de bonne qualité.
 
Je suis tombée amoureuse de cette tarte à la mandarine. Elle est si parfaite! Premièrement, elle est facile à préparer, et deuxièmement, elle est tout simplement délicieuse.
 
 
Les mandarines sur le dessus sont très jolies, mais ce n’est pas leur seul atout. Elles apportent un vrai plus au niveau du goût! J’avais peur qu’elles soient dures ou désagréables à la dégustation comme on laisse l’écorce mais non, l’ensemble est tout mou et simplement divin! C’est un festival de saveurs!
 
J’ai eu un peu trop de crème mandarine pour mon moule qui n’est pas très haut, mais je vous ai laissé la quantité complète dans la recette pour que vous ne manquiez pas de garniture. S’il vous en reste comme moi, faites cuire le reste dans des ramequins en les sortant du four un peu plus vite, et mangez-les sous forme de crèmes dessert!
 
 
 

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Tartes et galettes 12 Replies to “Tarte à la mandarine”
Not parisienne

COMMENTS

12 thoughts on “Tarte à la mandarine

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    une très jolie tarte ça doit être délicieux a la mandarine c’est vrai que la tarte aux citrons c’est excellent aussi
    très bonne fin de journée bisous bien pluvieux

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    Elle est faite pour moi cette tarte, je suis plus desserts agrumes que chocolat. Je te souhaite de passer un joyeux Noëlrbises

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    Elle est très originale cette tarte à la mandarine, ça change ! Bonne idée ! Bisous

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    elle est vraiment gourmande moi qui suis accro aux agrumes je suis servie
    bisous Marie et Joyeuses fetes

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