Spécialité d’Irlande : Brotchan Foltchep ou soupe poireaux avoine
Découverte sur le blog “Une Aiguille dans le Potage”, cette recette authentique du Brotchan Foltchep incarne à merveille l’essence même de la cuisine irlandaise. Issue d’une tradition culinaire riche en histoire et en saveurs, cette soupe est bien plus qu’un simple plat : c’est un hommage à l’Irlande.
Je vous propose aujourdhui cette recette à l’occasion d’Imbolc, l’une des fêtes traditionnelles irlandaises. Imbolc marque le début du printemps naissant, une période où la nature s’éveille doucement de son sommeil hivernal. C’est le moment idéal pour honorer les cycles de la nature, pour célébrer le renouveau et pour puiser dans les ressources de la terre pour concocter des mets réconfortants et nourrissants.
Le Brotchan Foltchep, avec ses ingrédients simples et ses saveurs authentiques, incarne parfaitement cette connexion avec la nature. Cette recette, transmise de génération en génération, trouve toute sa magie dans la simplicité de ses ingrédients et dans la façon dont ils sont assemblés avec soin pour créer une symphonie de saveurs.
Ainsi, que ce soit pour se réchauffer lors des froides soirées d’hiver ou simplement pour savourer une spécialité iralndaise, cette recette de Brotchan Foltchep sera parfaite. Suivez pas à pas les étapes de cette préparation et laissez-vous emporter par le charme rustique et réconfortant de la cuisine irlandaise.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Si vous n’avez pas de poireaux, vous pouvez utiliser des oignons ou des échalotes pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse. Pour une texture différente, vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par des pommes de terre coupées en dés ou du riz à grains courts.Ajoutez une pincée de curry en poudre ou de paprika pour un coup de fouet épicé, ou du thym frais pour une saveur herbacée supplémentaire.
🥣 Méthode :
Assurez-vous de bien laver les poireaux pour éliminer toute la saleté ou la terre prise entre les couches. Coupez-les en rondelles uniformes pour une cuisson homogène.
🌿 Green Tips :
Ne jetez pas les parties vertes des poireaux ! Vous pouvez les utiliser pour préparer un bouillon maison en les faisant mijoter avec d’autres légumes et des herbes aromatiques. Ce bouillon pourra ensuite servir de base pour d’autres soupes ou plats.
❄️ Conservation et Congélation :
Laissez la soupe refroidir complètement à température ambiante avant de la transférer dans un contenant hermétique. Conservez la soupe au réfrigérateur et utilisez-la dans les 3 à 4 jours suivant sa préparation.
- Si vous souhaitez congeler la soupe, versez la soupe dans des contenants individuels en laissant un peu d’espace pour l’expansion lors de la congélation.
💡 Essayez aussi
Si vous souhaitez découvrir une autre spécialité de l’Irlande tout aussi délicieuse, je vous propose d’essayer le Colcannon.
Spécialité d’Irlande : Brotchan Foltchep ou soupe poireaux avoine
Ingrédients
- 2 gros poireaux
- 30 g de flocons d'avoine
- 25 cl de lait
- 25 de bouillon de légumes + 35 cl car sinon trop épais et encore, très épais même avec ça on peut mettre plus la ca a brûlé
- 15 g de beurre
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Instructions
- Concassez grossièrement les flocons d'avoine au couteau.
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais. Une fois chaud, ajoutez les flocons d'avoine et faites-les dorer légèrement.
- Ajoutez le bouillon et le lait, puis les rondelles de poireaux. Portez à ébullition, salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade puis réduisez le feu au minimum, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres (environ 40 min).
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant (facultatif). Rajoutez du bouillon de légumes si la soupe est trop épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, parsemé d'un peu de persil haché.
Source d’inspiration :
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betty
toujours intéressant les met du mondes , mercii a toi , bizzzzzzzz
Not parisienne
Coucou, oui j’adore en découvrir de nouveaux à chaque fois que je voyage ! Bisous
Cooking Julia
J’avoue que je ne connais pas cette recette. C’est à essayer ! Bises
Not parisienne
Contente de te faire découvrir quelque chose ! Bisous
delphine
Je ne connaissais pas c’est une belle découverte, j’aime tout ce qu’il y a dedans alors je veux bien y gouter
Bises
Not parisienne
Ça te plairait je pense! Bisous
Marion
Je ne connaissais pas du tout cette spécialité. Merci beaucoup pour la découverte. C’est une bonne idée de repas réconfortant et économique.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Oui j’aime beaucoup, contente de te le faire découvrir ! Bisous