Aujourd’hui, je vous propose une des dernières recettes de soupes avant le retour du printemps. Bien sûr, après il sera toujours possible de vous proposer des gaspachos et soupes froides, mais pour ce qui est des potages réconfortants, on fera une pause bien méritée!
Celui-ci me semblait adapté en cette période de transition, car il contient des épices du soleil comme le curcuma et la cannelle, mais aussi un peu de tomate, du lait d’amandes et bien sûr, des carottes, un des légumes “bonne mine” par excellence. On dit d’ailleurs que faire une cure de carottes est idéal pour préparer sa peau au soleil…
La soupe de carottes est une de mes favorites, et personne ne rechigne à la maison quand j’en fais une. J’aime tester des variantes et celle-ci est très réussie, parfumée, légère et un peu sucrée à la fois. C’est tout ce que j’aime dans une soupe de carottes!
P.S. : Si vous cherchez une autre soupe de saison, essayez cette soupe de fèves aux flocons d’avoine!
Ingrédients
- 750 g de carottes
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 cm de curcuma frais
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 c. à s. d'huile
- 20 cl de lait d'amande
- 1 pincée de cannelle
- 1 piment vert
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l'oignon. Épluchez et râpez le curcuma.
- Coupez les tomates en 8.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et prolongez de 5 minutes, puis ajoutez le curcuma râpé, les morceaux de tomate, le cube de bouillon, l'eau, le sel, le poivre, le piment.
- Couvrez et faites cuire à feu doux 30 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
- Ajoutez le lait d'amandes, mixez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez dans des bols et décorez avec une pincée de cannelle sur chaque bol.
© 2021 Not Parisienne
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Une belle soupe avec de bonnes saveurs
Bonne journée bisous
Merci beaucoup, bisous !
Hum toutes ces bonnes saveurs, je suis fan de soupe, alors merci pour ta recette
Belle journée
Bises
Merci beaucoup et bonne journée 🙂
Le lait d’amande doit apporter bcp de douceur. J’aime le mariage.
Belle journée. Bises
Oui tout a fait, il adoucit la soupe c’est un délice^^ bisous !
Une petite soupe bien réconfortante ! Bisous
Merci beaucoup 😉 bisous
Que de bonnes saveurs dans cette soupe…je veux bien la même mais sans piment ! Douce journée bisous
Marie/Aggietlili Articles récents…Magret de canard séché, aux herbes de Provence
J’adore le piment mais c’est bien sûr optionnel 😉 bisous
Au top ta jolie soupe ! Il faut vraiment que j’essaie de cuisiner un peu plus avec ce lait d’amande bonne journée bises
Il est trop bon et se marie a plein de saveurs, j’adore ! Bisous
Sympa ta recette de soupe de carottes avec le lait d’amande !
Merci beaucoup 😉 bisous
Hello
J’ai justement lu il y a peu un article sur les bienfaits du curcuma sur la santé ! Ta recette tombe donc à pic ! Je n’ai pas l’habitude de cuisiner avec du lait d’amande mais comme on dit, il faut un début à tout.
Bises
C’est très bon ce lait et tout doux, je te le recommande ! Avec le curcuma ça va très bien 😉 bisous
une jolie soupe ce matin petit soleil et maintenant pluie
excellent après-midi bisous
Oui le temps n’arrête pas de changer! Bisous
Même si les beaux jours arrivent cette recette chaude et réconfortante fait super envie! des bisous ma belle!
Oui il y a encore des jours frais donc ça passe 😉 bisous !
Des saveurs que j’aime ,ta soupe est bien reconfortante ! bisous
Merci beaucoup, bon aprem! Bisous
Miam, une bonne idée ! Avec toutes les carottes que j’ai avec mon AMAP je ne sais parfois plus quoi faire 😉
Ça tombe bien j’ai plein d’idées aux carottes hihihi, bisous !
le curcuma et la carotte ça matche bien! je me régale!
Oui c’est vitaminé et coloré et surtout super bon 😉 bisous !
Je vois que toi aussi, tu te régales encore avec une bonne soupe…
Une soupe colorée en attendant notre cher soleil…
Bisous
Oui, je sens que je vais bientôt passer en mode salade moi ^^ bisous
Ohlala, cette association est vraiment top! Et même si on est au printemps, je continue à faire des petites soupes le soir donc je garde ta recette sous le coude 🙂
Bisous
Moi aussi car certains jours restent frais! Bisous !
A l’appart, on adore la carotte… on adore donc ta soupe!
Ravie qu’elle te plaise 🙂 bisous !
La jolie couleur gourmande !
Merci beaucoup^^ bisous
une délicieuse soupe pleine de saveurs ! bises
Merci beaucoup^^ bisous
J’adore tes soupes et veloutes et celle ci doit être bien parfumée au lait d’amande et curcuma une explosion de saveur en bouche
bisous Marie <3
Merci beaucoup, elle est en effet très bonne^^ bisous !
Une soupe gourmande, je prends note!
Merci et bonne journée 😉