18 mars 2019
Soupe de carottes au curcuma et lait d’amande
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Aujourd’hui, je vous propose une des dernières recettes de soupes avant le retour du printemps. Bien sûr, après il sera toujours possible de vous proposer des gaspachos et soupes froides, mais pour ce qui est des potages réconfortants, on fera une pause bien méritée!
Celui-ci me semblait adapté en cette période de transition, car il contient des épices du soleil comme le curcuma et la cannelle, mais aussi un peu de tomate, du lait d’amandes et bien sûr, des carottes, un des légumes “bonne mine” par excellence. On dit d’ailleurs que faire une cure de carottes est idéal pour préparer sa peau au soleil…
La soupe de carottes est une de mes favorites, et personne ne rechigne à la maison quand j’en fais une. J’aime tester des variantes et celle-ci est très réussie, parfumée, légère et un peu sucrée à la fois. C’est tout ce que j’aime dans une soupe de carottes!
P.S. : Si vous cherchez une autre soupe de saison, essayez cette soupe de fèves aux flocons d’avoine!
Ingrédients
- 750 g de carottes
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 cm de curcuma frais
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 c. à s. d'huile
- 20 cl de lait d'amande
- 1 pincée de cannelle
- 1 piment vert
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l'oignon. Épluchez et râpez le curcuma.
- Coupez les tomates en 8.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et prolongez de 5 minutes, puis ajoutez le curcuma râpé, les morceaux de tomate, le cube de bouillon, l'eau, le sel, le poivre, le piment.
- Couvrez et faites cuire à feu doux 30 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
- Ajoutez le lait d'amandes, mixez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez dans des bols et décorez avec une pincée de cannelle sur chaque bol.
© 2023 Not Parisienne
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La cuisine de poupoule
Une belle soupe avec de bonnes saveurs
Bonne journée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous !
delphine
Hum toutes ces bonnes saveurs, je suis fan de soupe, alors merci pour ta recette
Belle journée
Bises
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne journée 🙂
Marie L / Allergique Gourmand
Le lait d’amande doit apporter bcp de douceur. J’aime le mariage.
Belle journée. Bises
Not parisienne
Oui tout a fait, il adoucit la soupe c’est un délice^^ bisous !
lilou25
Une petite soupe bien réconfortante ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup 😉 bisous
Marie/Aggietlili
Que de bonnes saveurs dans cette soupe…je veux bien la même mais sans piment ! Douce journée bisous
Marie/Aggietlili Articles récents…Magret de canard séché, aux herbes de Provence
Not parisienne
J’adore le piment mais c’est bien sûr optionnel 😉 bisous
Lolo
Au top ta jolie soupe ! Il faut vraiment que j’essaie de cuisiner un peu plus avec ce lait d’amande bonne journée bises
Not parisienne
Il est trop bon et se marie a plein de saveurs, j’adore ! Bisous
Virginie AUCLAIR
Sympa ta recette de soupe de carottes avec le lait d’amande !
Not parisienne
Merci beaucoup 😉 bisous
Le petit monde de NatieAK
Hello
J’ai justement lu il y a peu un article sur les bienfaits du curcuma sur la santé ! Ta recette tombe donc à pic ! Je n’ai pas l’habitude de cuisiner avec du lait d’amande mais comme on dit, il faut un début à tout.
Bises
Not parisienne
C’est très bon ce lait et tout doux, je te le recommande ! Avec le curcuma ça va très bien 😉 bisous
guy59600
une jolie soupe ce matin petit soleil et maintenant pluie
excellent après-midi bisous
Not parisienne
Oui le temps n’arrête pas de changer! Bisous
leschosesquibrillent
Même si les beaux jours arrivent cette recette chaude et réconfortante fait super envie! des bisous ma belle!
Not parisienne
Oui il y a encore des jours frais donc ça passe 😉 bisous !
giulia
Des saveurs que j’aime ,ta soupe est bien reconfortante ! bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bon aprem! Bisous
Manon
Miam, une bonne idée ! Avec toutes les carottes que j’ai avec mon AMAP je ne sais parfois plus quoi faire 😉
Not parisienne
Ça tombe bien j’ai plein d’idées aux carottes hihihi, bisous !
gridelle
le curcuma et la carotte ça matche bien! je me régale!
Not parisienne
Oui c’est vitaminé et coloré et surtout super bon 😉 bisous !
Philo
Je vois que toi aussi, tu te régales encore avec une bonne soupe…
Une soupe colorée en attendant notre cher soleil…
Bisous
Not parisienne
Oui, je sens que je vais bientôt passer en mode salade moi ^^ bisous
Bordelaise by Mimi
Ohlala, cette association est vraiment top! Et même si on est au printemps, je continue à faire des petites soupes le soir donc je garde ta recette sous le coude 🙂
Bisous
Not parisienne
Moi aussi car certains jours restent frais! Bisous !
Messergaster
A l’appart, on adore la carotte… on adore donc ta soupe!
Not parisienne
Ravie qu’elle te plaise 🙂 bisous !
papillonmyosotis
La jolie couleur gourmande !
Not parisienne
Merci beaucoup^^ bisous
salima
une délicieuse soupe pleine de saveurs ! bises
Not parisienne
Merci beaucoup^^ bisous
samar
J’adore tes soupes et veloutes et celle ci doit être bien parfumée au lait d’amande et curcuma une explosion de saveur en bouche
bisous Marie <3
Not parisienne
Merci beaucoup, elle est en effet très bonne^^ bisous !
EmilieRD
Une soupe gourmande, je prends note!
Not parisienne
Merci et bonne journée 😉