Cookies au gingembre confit

Aujourd’hui je vais vous parler des cookies au gingembre confit que j’ai fait l’autre jour, juste pour le plaisir, sans occasion particulière, parce que j’avais du gingembre confit et que cela m’a semblé une façon bien sympathique de le consommer!
 
J’avais ce gingembre confit qui attendait sagement d’être mangé, je ne m’inquiétais pas trop pour lui car je ne savais pas du tout quoi en faire, mais cela se garde bien donc il n’y avait pas d’urgence à en faire quelque chose. Et puis par le plus grand des hasards je suis tombée sur ces biscuits chez Elodie, qui m’ont donné une irrésistible envie! Je n’aurais jamais pensé à mettre du gingembre confit dans des biscuits mais après avoir vu sa recette, qui est au gingembre frais, cela m’a semblé une évidence!
 
 
Si vous ne connaissez pas le blog Biscuits passion, je ne peux que vous le recommander Comme son nom l’indique c’est  une vraie mine d’or pour les biscuits et gâteaux, brioches ne tous genre, il y a de quoi satisfaire les gourmands!
 
Je me suis donc inspirée de sa recette, dans laquelle j’ai remplacé le gingembre frais par du gingembre confit et du gingembre en poudre, histoire d’être sûre que ça ait le goût de gingembre, j’ai mis tout ça au four, j’ai croisé les doigts très fort et… Tadaaa! Ces biscuits sont top!!
 
D’abord ces biscuits ne sont pas trop piquants. La saveur de gingembre est tout à fait présente mais avec le sucre, cela crée un équilibre très agréable. La texture des biscuits est top également, ils sont croquants mais pas durs, un peu plus moelleux au centre, et j’adore tomber sur une belle pépite de gingembre confit! Moi qui ne suis pas très biscuits (je ne sais pas qui j’arrive à tromper avec une phrase comme celle-là!), je dois dire que ceux-ci m’ont bien plu et je n’ai pas laissé les deux autres estomacs sur pattes de la maison tout manger! Même ma fille de 3 ans s’est régalée avec, malgré mes réticences à lui en donner à cause du côté épicé du gingembre!
 
Ces biscuits se conservent plutôt bien dans une boite hermétique, si vous êtes capables de ne pas tout manger d’un coup bien sûr.
 
  
P.S. : Si vous aimez le gingembre, régalez-vous aussi avec ces carrés citron gingembre bien parfumés!

 Cookies au gingembre confit

 
  • 300 g  de farine
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de beurre mou
  • 1 c. à s. de miel liquide
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. rase de gingembre en poudre
  • 75  g de gingembre confit coupés en tous petits morceaux
 
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le sucre et le beurre mou.
Ajoutez le miel et l’œuf, continuez à bien mélanger.
Ajoutez la farine avec la levure petit à petit pour bien l’intégrer dans l’appareil.
 
Coupez le gingembre confit en petits dés.
 
Ajoutez le gingembre en poudre et confit à la préparation, puis malaxez bien avec la main pour bien l’incorporer.
 
Formez des petites boules de pâte, puis aplatissez-les un peu avec la paume de votre main. Placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
 
Enfournez pour 13 à 15 minutes selon le four.
 
A la sortie de la cuisson, laissez-les bien refroidir.
 
 
Source d’inspiration :
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57 réflexions au sujet de « Cookies au gingembre confit »

  1. Il y a 15 jours que je me demande quoi faire de mon gingembre confit (petite craquerie sur le marché… j’ai vu un peu large !). Je n’ai pas du tout pensé à les incorporer à des biscuits. Habituellement, j’utilise plutôt du gingembre frais : j’aurais pensé que confit, ce serait trop sec (je réalise que c’est une idée idiote, en fait !). Bref : je vais essayer cette recette !
    Gabrielle Articles récents…The End of the F***cking World (ou une année qui commence bien sur Netflix !)My Profile

    1. C’est une réflexion logique tu as raison d’y.penser, mais bizarrement le gingembre ne s’assèche pas au four il reste pareil, il faut dire que les cookies sont des biscuits à cuisson assez rapide, cela doit jouer! Bref c’était super bon en fait, j’avais un peu peur du résultat mais je n’ai pas été déçue, au contraire ! Bisous !

  2. Cookies??? Tu as parlé de cookies?? Je prends!!!!
    Mes fameuses bonnes résolutions de 2018 parlent de faire attention à ce que je mange… Mais là, ce sont des cookies…. au gingembre en plus….

  3. Je n’ai jamais essayé le gingembre dans les cookies ! pourtant dieu sait que j’en ai fait ! je les ai abandonnés car je ne suis pas raisonnable et j’en mange beaucoup trop mais là tu me redonnes envie ! trop tentant ! gros bisous

  4. Je suis ravie de constater que tu es aussi une adepte du gingembre et c’est délicieux avec du confit bien sûr !!! Merci pour ton gentil clin d’oeil et pour ta confiance; le sirop de gingembre m’a permit de lutter contre un virus dernièrement, gros bisous à bientôt

    1. Ha super bonne idée pour le sirop de gingembre, je l’utiliserai au prochain rhume ! Merci à toi pour cette belle recette qui nous a régalés ! Bisous !

    1. C’est vrai que ce n’est pas facile à doser, parfois c’est trop piquant mais là j’en ai mis vraiment pas mal et pourtant c’était parfait, va comprendre 😉

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