25 août 2021
Falafel bowl
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Ces dernières années, et surtout depuis que je suis végétarienne, je suis devenue une inconditionnelle de falafels. Il y a quelques semaines, je suis allée avec deux amies tester une adresse mythique à Lille dans ce domaine, mais qui est malheureusement très limitée en surface, ce qui explique que j’ai attendu autant de temps. Il n’y a que quelques tables dehors, genre 3 petites, et aucune dedans ! Nous avons pu avoir une place en venant tôt, et nous nous sommes régalées. En rentrant dans le restaurant pour payer, j’ai vu qu’ils vendaient des cuillers à falafels, et je me suis demandé : “c’est quoi ce gadget ?” En regardant sa forme, je ne voyais même pas de quelle façon on pouvait l’utiliser ! Si ca vous intrigue, cela ressemblait à ça.
Quelques semaines plus tard, en voyage en Slovénie, je me suis rendue à un festival Street food où j’ai pu commander d’excellents falafels. Et là, en regardant l’équipe préparer ma commande, j’ai repéré la fameuse cuiller à falafels, et j’ai enfin pu voir comment s’utilisait cet ustensile ! Eurêka ! Le résultat donne des falafels très bien formés, bien réguliers, et sans s’en mettre partout sur les doigts. Moi qui essaye d’acheter moins de gadgets ces derniers temps, me voilà tentée d’acheter cette fameuse cuiller à falafels !
Au festival street food, j’ai mangé une assiette garnie de plusieurs spécialités d’influence libanaise, c’était délicieux et nourrissant. Je vais essayer de la reproduire un de ces jours ! En attendant, je vous propose une autre façon d’accompagner les falafels, parce qu’ils sont assez polyvalents pour faire une nouvelle version chaque semaine ou presque ! Ici je vous les propose façon Bowl, avec du riz à la japonaise et une sauce au tahin. Une recette freestyle inspirée de la cuisine du monde en quelques sortes !
Et vous, vous mangez vos falafels avec quoi ?
Ingrédients
- 4 olives
- 6 falafels
- 2 c. à c. de sésame
- 4 tomates cerise
- 1 petit carotte râpée (+- 50 g)
- 40 g de concombre (8 rondelles)
Pour le riz à la japonaise
- 175 g riz complet cuit
- 1 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de sésame
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- Un morceau de feuille d'algue nori de 5 * 21 cm émincé
Pour la sauce miso tahin
- 1 c. à s. de tahin
- 3 c. à s. de crème de soja
- 1 c. à c. de miso
- 1 c. à c. de jus de citron vert
- 2 à 3 cl d'eau
Instructions
- Réalisez la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol. Ajustez la quantité d'eau pour obtenir une texture fluide mais pas trop.
- Réservez.
- Râpez la carotte et coupez le concombre en tranches, réservez.
- Réalisez le riz à la japonaise en mélangeant le riz préalablement cuit avec le vinaigre de riz, la sauce soja, le sésame, l'huile de sésame et le morceau de feuille d'algue nori émincé au ciseau. Réchauffez ce riz si besoin.
- Assemblez le bol en déposant le riz au fond de 2 bols, puis les olives, les falafels, les tomates cerise, la carotte râpée, le concombre, le sésame.
- Versez un filet de sauce sur l'ensemble, et servez avec le reste de sauce à côté.
© 2024 Not Parisienne
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Marion
Une assiette bien sympa et nourrissante ! Je ne connaissais pas l’existence de cet accessoire.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Contente de te faire découvrir quelque chose 🙂 ce n’est clairement pas un basique hihi ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Et bien je suis ravie de lire cette recette et tes lignes car je n’ai déjà jamais mangé de falafel et bien sûr jamais vu ce genre de cuillère, alors pour moi une vraie découverte !! Je me laisserais bien tenter à gouter, ça doit être délicieux.
Merci je suis toujours bien heureuse de découvrir.
Bonne journée à toi.
Bisous
Not parisienne
La cuiller n’est pas indispensable, heureusement car on ne la trouve pas partout ! J’espère que tu testeras les falafels je suis sûre que ça te plairait, moi j’en suis fan ! Bisous !
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Comme toi les falafel je les mange en bowling j’ai d’ailleurs plusieurs recettes sur mon ancien blog qu’il faut que je refasse pour les mettre sur le nouveau. On est pas végétarien à la maison mais on est pas trop viande surtout mon grand qui ne mange que du steak haché. Alors j’aime faire se genre de plat je garde ta recette
Bonne journée Bisous
Not parisienne
Oui beaucoup de gens mangent moins de viande sans être végétariens, c’est tant mieux car c’est une alimentation plus saine et peu coûteuse 🙂 bisous!
guy59620
une belle assiette que je découvre et des ingrédients inconnus
une bonne soirée bisous
Not parisienne
J’aime bien tester de nouveaux ingredients, contente de te les faire connaître ! Bisous
une-petite-faim
coucou je n’ai jamais mangé de falafel mais je me laisserai bien tenter par les tiens, bisous
une-petite-faim Articles récents…Tarte Snikers
Not parisienne
C’est trop bon il faut que tu restes d’urgence 🙂 bisous
irisa
Et, elle se situe où ton adresse mythique ?!
On ne sait jamais, quand j’irai à Lomme voir mes enfants ….
Tu as fait une assiette très élaborée
Not parisienne
C’est Oum falafel du côté de Gambetta, tes enfants connaissent peut être ? Bisous !
Lou
Ton assiette a vraiment tout pur me plaire, car moi aussi, j’adore les falafels.
Not parisienne
Ha oui ça ne me surprend pas de toi hihi ! Bisous
Josiane
J’ai fait ma première recette de falafels il y a peu de temps et nous avons adoré à la maison , je pense en refaire rapidement,
Merci pour l’idée de l’assiette complète
Not parisienne
Une fois qu’on s’y met on ne peut plus s’arrêter hihi ! Bisous
gut
Je ne les ai toujours pas essayés les falafels et comme je suis de plus en plus fainéante.. ça m’étonnerait que je n’en fasse. Pour y goûter il faudrait que tu m’invites ? ça a l’air chouette ! gros bisous
Not parisienne
Haha je t’inviterais avec plaisir si tu n’étais pas si loin ! C’est vrai que c’est un peu de travail, mais ça mérite amplement l’effort vu comment c’est bon 🙂 bisous !!
Cooking Julia
Très appétissant ce bowl, j’adore ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Babethdelille
Sympa en bowl! Je vais essayer, de même que ton adresse mythique car j’avoue ne pas encore l’avoir testée! J’ai goûté récemment ceux du Bar parallèle dans le vieux Lille et les ai trouves bien sympathiques!
Not parisienne
Oui j’ai vu qu’ils en proposent la bas mais je n’ai pas encore testé ! Une prochaine fois 🙂 bisous
leschosesquibrillent
Alors ça c’est totalement ce que j’aime! ça me donne des idées pour les repas de cette semaine!
Not parisienne
Cool tant mieux si ca t’inspire 🙂 bisous