Curry de pommes de terre et noix de cajou
Le curry de pommes de terre et noix de cajou est une recette que j’aime particulièrement en cette saison. Elle offre un mariage parfait entre la douceur des pommes de terre et la saveur croquante des noix de cajou. De plus, les épices ajoutent une touche subtilement épicée qui ravira les papilles. Cette recette est non seulement délicieuse, mais également facile et rapide à réaliser.
J’aime particulièrement l’onctuosité de la sauce, qui est obtenue grâce à la combinaison des noix de cajou et du yaourt de coco. De plus, cette recette est vegan et sans gluten, ce qui la rend accessible à tous. Pour réussir cette recette à coup sûr, je recommande de bien faire cuire les pommes de terre avant de les ajouter à la sauce. Il est également important de ne pas faire bouillir la sauce à feu vif, car cela risquerait de la brûler. Enfin, je conseille de servir ce curry avec du riz blanc, qui permettra d’absorber la sauce et de profiter pleinement de toutes les saveurs.
Pour éviter le gaspillage alimentaire, cette recette peut être réalisée avec des pommes de terre qui commencent à germer. Il suffit simplement de retirer les germes avant de les faire cuire. De plus, les noix de cajou peuvent être remplacées par d’autres fruits secs, tels que des amandes ou des noisettes.
Si vous cherchez à ajouter un peu de variété à votre repas, je vous recommande d’accompagner ce curry avec une salade fraîche ou des légumes grillés. Cette recette est également idéale pour un déjeuner ou un dîner convivial entre amis ou en famille. Je vous invite donc à l’essayer dès que possible pour régaler vos papilles !
🍄Ingrédients et substitutions
Utilisez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme. Si vous ne trouvez pas de noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des amandes ou des noisettes. Pour un curry plus épicé, augmentez la quantité de piment rouge.
🥣Méthode
Pour obtenir une sauce crémeuse, mixez bien les noix de cajou avec les autres épices et le yaourt de coco et ajustez la quantité d’eau. Ajoutez les pommes de terre cuites à la sauce chaude et laissez mijoter doucement pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs
🌿Green Tips
Utilisez des pommes de terre bio pour éviter les pesticides si vous ne voulez pas les éplucher. Réutilisez les restes de curry de pommes de terre en les incorporant dans des wraps pour un déjeuner rapide et délicieux.
❄️Conservation et congélation
Le curry de pommes de terre et noix de cajou se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le congeler, placez le curry refroidi dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 2 mois.
💡 Essayez aussi
Pour accompagner ce curry de pommes de terre et noix de cajou, essayez une salade de concombre, feta et zaatar.
Curry de pommes de terre et noix de cajou
Ingrédients
- 1,2 kg de petites pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 50 g de noix de cajou
- 2 yaourt de coco
- 2 c. à s. de coriandre fraiche
- 1 c. à c. de piment rouge émincé
- 1/2 de c. à c. de gingembre moulu
- 1/4 de c. à c. de cardamome en poudre
- 1/4 de c. à c. de fenouil
- 1/4 de c. à c. de cumin en poudre
- 1 c. à s. d'huile
- 2 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
- 2 cl d'eau
- Sel
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, départ eau froide, comptez 20 minutes à compter de l'ébullition.
- Egouttez les pommes de terre et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.
- Mixez les noix de cajou, ajoutez le yaourt, le piment émincé, le gingembre, la cardamome, le fenouil, le cumin, réservez ce mélange.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec l'oignon rouge émincé.
- Ajoutez l'eau et le yaourt épicé, remuez bien.
- Quand la sauce commence à frémie, ajoutez les pommes de terre.
- Mélangez, passez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- La sauce doit être épaisse et crémeuse, ajoutez un peu d'eau si besoin.
- Servez avec du riz et saupoudrez de coriandre fraîche.
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Miam miam voilà un bon curry
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Le petit monde de NatieAK
Coucou,
Mon mari aime les noix de cajou en appéritif, mais je n’ai jamais pensé pouvoir l’intégrer dans un plat salé.
Tu as clairement attisé ma curiosité !
Je garde précieusement ta recette.
Belle journée
Le petit monde de NatieAK Articles récents…Quels actifs anti-âge privilégier sur une peau mature ?
Not parisienne
Je pense qu’il va adorer, moi en tout cas depuis que j’ai testé, j’ai envie de mettre des noix de cajou un peu partout ! Bisous
guy59620
joli curry et de bones épices
excellente soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Cooking Julia
Avec toutes ces épices, ce curry doit être particulièrement parfumé ! Bises
Not parisienne
Oh oui! Bisous
Sylvie et Marc
Ce curry de pommes de terre est bien appétissants. Bisous et bon dimanche.
Not parisienne
Merci beaucoup, on s’est régalé ! Bisous
Christalie
Bien bon ce curry !! bisous
Not parisienne
Oh oui, délicieux !
Marion
Un curry bien onctueux et parfumé !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous