22 octobre 2023
Gâteau à la châtaigne et chocolat blanc
Aller à la recette
Mes aventures “châtaignesques” ne s’arrêtent pas là. J’ai eu la chance de me rendre en Corse à deux reprises, et là-bas, la châtaigne est reine. C’est comme un paradis pour les amoureux de ce fruit automnal. Lors de ces escapades, j’ai fait des réserves de sirop de châtaigne, de liqueur de châtaigne, et bien sûr, de cette précieuse farine. Mon retour en avion a failli se solder par un supplément bagage, je vous l’assure, mais je n’avais aucun remords. Après tout, peu importe le prix à payer pour ramener un petit bout de la Corse dans ma cuisine!
C’est de cette passion pour la châtaigne que l’idée de ce gâteau est née. Un doux mélange de farine complète et de farine de châtaigne, sucré avec du sirop de châtaigne, et agrémenté de morceaux de chocolat blanc croquants. C’est une ode à la douceur automnale, un réconfort dans une tranche de gâteau. Ce gâteau à la châtaigne et au chocolat blanc est parfait pour cette période de l’année où les feuilles se parent de teintes dorées et où le froid commence à nous chatouiller le bout du nez. C’est une gourmandise qui réchauffe l’âme et qui se marie à merveille avec une tasse de thé fumant.
🍄Ingrédients et substitutions
Tout d’abord, si la farine de châtaigne vous fait défaut, vous pouvez la remplacer partiellement par de la farine de blé ou d’épeautre, bien que cela modifie légèrement le goût final. En ce qui concerne le sirop de châtaigne ou la liqueur de châtaigne, si vous ne les avez pas sous la main, du miel de châtaignier peut apporter une douce saveur de châtaigne à votre gâteau.
🥣Méthode
Un conseil clé pour réussir ce gâteau est de bien mélanger les ingrédients humides et secs séparément avant de les combiner. Cela garantit une répartition uniforme du bicarbonate de soude et du vinaigre de cidre, ce qui aidera à obtenir une texture aérienne et légère. De plus, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients sont combinés, car cela pourrait rendre le gâteau dense. Laissez-la être un peu grumeleuse, et la magie opérera au four.
🌿Green Tips
Si vous avez un surplus de sirop de châtaigne, n’hésitez pas à l’utiliser pour sucrer des boissons chaudes ou des glaces.
❄️Conservation et congélation
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours s’il est bien emballé dans du film plastique ou dans une boîte hermétique. Si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur, où il restera frais et délicieux pendant environ une semaine. Pour la congélation, découpez-le en portions individuelles, emballez-les hermétiquement et mettez-les au congélateur. Ils se conservent ainsi jusqu’à trois mois.
💡 Essayez aussi
Si vous aimez la saveur de la châtaigne, essayez aussi mes coulants à la châtaigne.
Aujourd’hui, je vous embarque dans un voyage en Corse, pour vous présenter une recette qui me tient particulièrement à cœur. La châtaigne, c’est mon petit péché mignon depuis ma plus tendre enfance. Les pots de crème de marron ne faisaient pas long feu à la maison, car j’ai toujours adoré plonger ma cuillère dedans! Avec le temps, j’ai pu explorer toutes les facettes de la châtaigne, et j’ai découvert la farine de châtaigne. Oh, quelle merveille avec ses notes grillées qui donne à toutes les pâtisseries un caractère unique ! Si seulement elle n’était pas aussi chère, je crois bien que j’en mettrais partout.
Mes aventures “châtaignesques” ne s’arrêtent pas là. J’ai eu la chance de me rendre en Corse à deux reprises, et là-bas, la châtaigne est reine. C’est comme un paradis pour les amoureux de ce fruit automnal. Lors de ces escapades, j’ai fait des réserves de sirop de châtaigne, de liqueur de châtaigne, et bien sûr, de cette précieuse farine. Mon retour en avion a failli se solder par un supplément bagage, je vous l’assure, mais je n’avais aucun remords. Après tout, peu importe le prix à payer pour ramener un petit bout de la Corse dans ma cuisine!
C’est de cette passion pour la châtaigne que l’idée de ce gâteau est née. Un doux mélange de farine complète et de farine de châtaigne, sucré avec du sirop de châtaigne, et agrémenté de morceaux de chocolat blanc croquants. C’est une ode à la douceur automnale, un réconfort dans une tranche de gâteau. Ce gâteau à la châtaigne et au chocolat blanc est parfait pour cette période de l’année où les feuilles se parent de teintes dorées et où le froid commence à nous chatouiller le bout du nez. C’est une gourmandise qui réchauffe l’âme et qui se marie à merveille avec une tasse de thé fumant.
🍄Ingrédients et substitutions
Tout d’abord, si la farine de châtaigne vous fait défaut, vous pouvez la remplacer partiellement par de la farine de blé ou d’épeautre, bien que cela modifie légèrement le goût final. En ce qui concerne le sirop de châtaigne ou la liqueur de châtaigne, si vous ne les avez pas sous la main, du miel de châtaignier peut apporter une douce saveur de châtaigne à votre gâteau.
🥣Méthode
Un conseil clé pour réussir ce gâteau est de bien mélanger les ingrédients humides et secs séparément avant de les combiner. Cela garantit une répartition uniforme du bicarbonate de soude et du vinaigre de cidre, ce qui aidera à obtenir une texture aérienne et légère. De plus, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients sont combinés, car cela pourrait rendre le gâteau dense. Laissez-la être un peu grumeleuse, et la magie opérera au four.
🌿Green Tips
Si vous avez un surplus de sirop de châtaigne, n’hésitez pas à l’utiliser pour sucrer des boissons chaudes ou des glaces.
❄️Conservation et congélation
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours s’il est bien emballé dans du film plastique ou dans une boîte hermétique. Si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur, où il restera frais et délicieux pendant environ une semaine. Pour la congélation, découpez-le en portions individuelles, emballez-les hermétiquement et mettez-les au congélateur. Ils se conservent ainsi jusqu’à trois mois.
💡 Essayez aussi
Si vous aimez la saveur de la châtaigne, essayez aussi mes coulants à la châtaigne.
Gâteau à la châtaigne et chocolat blanc
22 octobre 2023
Catégorie
Gâteaux
Taille d’une portion
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 110 g de farine complète
- 110 g de farine de châtaigne
- 170 g de sucre roux
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 24 cl de lait végétal
- 1 c. à s. de sirop de châtaigne ou liqueur de châtaigne
- 8 cl d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de chocolat blanc concassé
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 ° C.
- Tamisez la farine dans un bol à mélanger.
- Ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez.
- Ajoutez le lait, le sirop de châtaigne, l'huile et le vinaigre et fouettez-le rapidement avec un fouet jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Graissez un moule à gâteau et répartissez la pâte uniformément .
- Mettez à cuire au four pendant 45 minutes.
© 2024 Not Parisienne
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Karen
Whoua, magnifique, j’adore ces saveurs !! Belle journée, bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
Christalie
C’est superbe ! bravo bisous
Not parisienne
Merci c’est trop gentil ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Bravo à toi pour ce gâteau, il est original et doit être excellent avec ces saveurs. J’ai déjà utilisé cette farine et j’aime beaucoup la saveur qu’elle donne.
Bonne semaine à toi. Bisous
Not parisienne
Moi aussi j’en suis fan, dommage qu’elle soit un peu chère ! Bisous
guy59620
un superbe gâteau
excellente soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Cooking Julia
Il me parle ce gâteau, il a l’air trop bon. J’adore la chataigne ! Bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil j’en suis fan ! Bisous
irisa
Un beau gâteau délicieux, je vais te dire que j’habite dans l’autre pays de la châtaigne, l’Ardèche ! on y trouve aussi de belles recettes , comme dans le limousin d’ailleurs ( je dis ça parce que j’ai un livre de cuisine limousine autour de la châtaigne )
C’est super sympa de faire revivre tes souvenirs gastronomiques de vacances
Bisous
irisa Articles récents…Pumpkin cake, féta, raisins secs et graines
Not parisienne
Ah oui je rêve de visiter cette région aussi, un jour viendra et ce jour-là je sais que je vais me régaler avec les spécialités du coin ! Bisous
Marion
J’adore ! Je suis une grande amatrice de châtaignes que ce soit en sucré ou en salé !
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Moi c’est pareil c’est vraiment un de mes ingrédients favoris ! Bisous
Martine de LR
Je confirme que la farine de châtaigne donne un goût savoureux aux gâteaux;)
Merci pour cette recette bien tentante!Bisous
Celine
Oh chouette recette, à tester le mélange châtaigne et chocolat blanc doit être sympa 🙂
Des bisous ❤❤❤
Not parisienne
Oui c’est très subtil mais vraiment canon ! Bisous