Not parisienne

Recettes gourmandes

19 octobre 2014

Pizza cône au boeuf épicé

En tant que grande amatrice de pizzas, mais aussi de manière plus générale de street food, je n’ai pu m’empêcher d’être intriguée puis séduite par une tendance qui s’est développée ces derniers temps aux États-Unis et ailleurs : la pizza-cône. Le principe : un cornet comme ceux des glaces, fait de pâte à pizza, rempli de sauce tomate, fromage et autres garnitures de pizzas, soit au final, une pizza dont la garniture est cachée à l’intérieur pour une spécialité qui a exactement le goût d’une pizza, mais en vachement plus facile à manger, en marchant, au ciné, au lit, aux toilettes… Bref dans toutes les situations où l’on n’a ni assiette ni couverts.
 
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Je vous rassure, servi à table, ça marche aussi, c’est tout aussi bon et quand même très fun.

Je me suis un peu creusé la tête pour trouver comment former cette pâte à pizza en cône. Aux États-Unis on trouve des moules à pizza cône tout faits, mais l’investissement me semblait un peu prématuré.
 
J’ai donc réalisé les cônes simplement en papier cuisson, pas trop rassurée mais finalement une fois roulé en cône celui-ci a une rigidité suffisante pour porter le poids de la pâte, et il ne bouge pas d’un poil à la cuisson donc c’est une technique simple et économique… sauf du bous devenez accro! Il vous faudra alors envisager une solution plus écologique car mes moules sont à usage unique!
 
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Pizza-cône au bœuf épicé

Pour 2 personnes

  • 1 pâte à pizza
  • 80 g de bœuf haché
  • 8 tranches de chorizo coupées en 2
  • 50 g de poivron multicolore émincé
  • 50 g de gruyère
  • 1/2 boite de tomates en cubes
  • 1 c. à c. de sauce barbecue
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de paprika
  • Quelques gouttes de tabasco

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Mélangez le bœuf haché avec la sauce barbecue, le piment, le paprika et le tabasco.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir quelque instants de poivron. Ajoutez ensuite le mélange de viande et faites le précuire rapidement. retirez du feu et réservez.
 

Coupez votre pâte à pizza en 4, pour obtenir 4 triangles. Coupez ensuite 4 demi cercles en papier sulfurisé, d’un rayon un peu plus grand que celui des quarts de cercle de pâte et superposez ces feuilles sur les parts de pizza (vous aurez donc sous la moitié de votre papier de la pâte à pizza, sous l’autre moitié rien, puisque votre papier fait le double de votre pâte).

Roulez ensuite le papier en cône en commençant par le côté sans pâte à pizza, et en le roulant vers le centre (donc vers la pâte a pizza), roulez, roulez et quand vous arrivez au niveau de la pâte vous roulez encore en emmenant la pâte, de manière à obtenir un cône avec le papier dedans, la pâte autour.
Plantez vos doigts dans le cône comme une marionnette à doigts et avec l’autre main fusionnez les bords de la pâte en appuyant bien pour fermer le cône.

 

Votre papier doit dépasser d’un ou deux centimètres sous la pâte et former un arrondi régulier, sinon retaillez au ciseau, car c’est sur cette base que le cône va tenir debout ça doit donc être stable.

Préchauffez le four à 210°C.

Posez les cônes de pâte sur une plaque allant au four, puis mettez vos cônes à chauffer 8 à 10 minutes . Ils doivent durcir mais pas être totalement cuits.

Sortez alors les cônes et déposez les dans des petits verres allant au four de manière à les tenir debout comme un cornet de glace. Remplissez-les avec les ingrédients en alternant les couches : une cuiller de sauce tomate, une cuiller de viande hachée aux poivrons, 1/2 tranche de chorizo, une pincée  de fromage, puis recommencez jusqu’à aller en haut du cône, en finissant par du fromage râpé.
 
Remettez au four à 210°C 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient chauds et le fromage fondu.
 
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Burgers, pizzas et snacks 23 Replies to “Pizza cône au boeuf épicé”
Not parisienne

COMMENTS

23 thoughts on “Pizza cône au boeuf épicé

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    Le principe est génial !! Et je compte bien essayer moi aussi, c’est ludique et bien sûr délicieux comme une pizza, alors aucune raison de s’en priver !
    Bon dimanche, bisous.
    Mely Articles récents…Gratin de chou-fleur à la tome de brebisMy Profile

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    Ne jamais venir sur ton blog quand j’ai faim! Ne jamais venir sur ton blog quand j’ai faim! Ne jamais venir sur ton blog quand j’ai faim!
    J’adore le street food quand c’est bien fait et ta pizza me donne rudement envie.
    Ortisse Articles récents…L’imparfaiteMy Profile

    Author’s gravatar

    C’est la première que je vois des pizzas cône. Ça me plait.
    Il y a des cônes en métal qu’on utilise en pâtisserie. Ils devraient convenir non?
    A bientôt
    Nadji Articles récents…Tyropitakia ou samossas grecs.My Profile

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    superbeidée de pizza et que de bons ingrédients par contre comme tu le di ont peux la manger partout mais quand même pas aux toilettes
    une bonne nuit

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    Depuis le temps que j’en vois passé des petits cônes comme ceux-ci sur le net !! Je mets ta recette de côté 😉
    Très joli blog qui mérite d’être découvert !

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    Ce blog a beaucoup de choses très utiles sur elle! Merci de me informer !

    Author’s gravatar

    Comment cela? J’ai raté cette recette alors qu’elle aura un succès fou ici? Heureusement qu’elle remonte dans les tops 2015…

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