Spécialité d’Espagne : Patatas bravas
Imaginez de généreux cubes de pommes de terre enveloppés d’une légère couche croustillante, dorée à souhait et délicatement parfumée au pimentón fumé, au sel et au poivre. Une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée ! Et ce qui rend cette recette encore plus divine, c’est la sauce qui l’accompagne. Les tomates concassées viennent y apporter leur fraîcheur et leur acidité subtile, tandis que le vinaigre de vin rouge et une touche de sucre viennent équilibrer l’ensemble avec élégance.
En cette période de l’année, où les journées s’allongent et les soirées se font douces, les Patatas Bravas deviennent l’accompagnement parfait pour vos rencontres entre amis ou en famille. Imaginez-vous déguster ces délices en sirotant un verre de sangria! Alors, convaincus? A vos fourneaux ! Laissez ces pommes de terre rôties et cette sauce maison envoûter vos sens et créer des souvenirs inoubliables. C’est le moment idéal pour vous régaler et profiter de l’été qui pointe son nez ! ¡Buen provecho!
🍄Ingrédients et substitutions
Si vous ne trouvez pas certains ingrédients ou si vous préférez les substituer, voici quelques suggestions pour adapter cette recette de patatas bravas à vos goûts : utilisez des pommes de terre à chair ferme de votre choix, remplacez le pimentón par du paprika fumé, ajustez les quantités de sel et de poivre selon vos préférences. N’hésitez pas à personnaliser cette recette à votre convenance !
🥣Méthode
Voici un conseil pour réussir parfaitement les patatas bravas : assurez-vous de couper uniformément les cubes de pommes de terre et de les répartir en une couche égale dans votre plat de cuisson. Cela permettra une cuisson uniforme et une belle croustillance. Prenez le temps de remuer régulièrement pour obtenir des patatas bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Suivez ces étapes simples et régalez-vous !
🌿Green Tips
Pour éviter le gaspillage, vous pouvez utiliser les restes de sauce des patatas bravas pour accompagner d’autres plats ou les conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Les pommes de terre cuites peuvent également être réutilisées dans des salades ou des omelettes. Pensez à exploiter toutes les possibilités pour réduire le gaspillage alimentaire et maximiser vos délicieuses créations culinaires !
❄️Conservation et congélation
Les patatas bravas se dégustent de préférence fraîchement préparées, mais si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour les congeler, placez les pommes de terre cuites dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur. Elles se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant d’origine.
💡 Essayez aussi
Pour compléter votre menu, servez les patatas bravas en accompagnement d’une tortilla espagnole traditionnelle. La combinaison de ces deux plats emblématiques de la cuisine espagnole est tout simplement irrésistible !
Spécialité d'Espagne : Patatas bravas
Ingrédients
Pour les patatas
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à c. de pimentón ou paprika fumé
- 1/2 c. à c. de sel
- 1/4 c. à c. de poivre
Pour la sauce
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à s. de pimentón (paprika espagnol)
- 1 c. à s. de farine
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à c. de sucre
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm.
- Placez les cubes de pommes de terre dans un grand bol et ajoutez l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
- Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
- Faites cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, en remuant toutes les 20 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le pimentón et la farine, et mélangez bien.
- Incorporez les tomates concassées, le vinaigre de vin rouge, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Disposez les pommes de terre dans un plat de service et versez la sauce par-dessus. Servez chaud.
salima
je suis fan de ta version ! bises
Not parisienne
C’est très gentil ! Merci !
Cooking Julia
Des belles pommes de terre bien relevées, c’est parfait pour moi ! Bises
Not parisienne
C’est tout ce que j’aime moi aussi ! Bisous
luna
un régal merci !!
bonne journée gros bisous
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne journée à toi aussi ! Bisous
Sylvain
Hmmm du pimenton
C’était succulent
Not parisienne
Oui, trop bon ça donne envie d’en mettre partout ! :-*
Christalie
belle version ! ça doit être super bon ! bisous !!
Not parisienne
Merci, oui ça l’est ! Bisous
Le petit monde de NatieAK
Coucou,
Je sais déjà que ton proposition plairait à mon mari. ^^
Bravo pour ta mise en scène, c’est très jolie.
Bises et belle jourbnée
Le petit monde de NatieAK Articles récents…Quels maillots de bain colorés privilégier cet été ?
Not parisienne
Merci, c’est très gentil, j’essaie de m’améliorer à ce sujet 🙂 bisous
Martine
C’est mon pêché mignon quand nous allons en Espagne;)
Merci pour ta version que je testerai lors d’un prochain apéro!
Bisous
Not parisienne
Je serai en Espagne cette fin de semaine et je compte bien me faire plaisir 🙂 bisous
Marion
Je ne connais ce plat que de nom ! Je le trouve très appétissant chez toi. À tester car on se régale toujours avec les pommes de terre.
Not parisienne
C’est super bon, et cette version maison était vraiment au top! Bisous
une-petite-faim
coucou merci du voyage culinaire, tes photos sont tellement appétissantes, ça donne vraiment envie d’essayer, bisous
une-petite-faim Articles récents…Mousse Pralinée Au Mascarpone
Not parisienne
C’est très gentil, bises