26 octobre 2018
Gratin de poireaux et maroilles
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Le poireau est de saison, et je réalise que je le cuisine trop rarement alors qu’il est délicieux! Ce membre de la famille des oignons aurait d’abord été cultivé par les anciens Égyptiens, avant que les anciens Grecs et les Romains l’adoptent à leur tour. On pensait en ce temps là que le poireau avait une action sur la voix! On dit d’ailleurs que le célèbre empereur Néron mangeait tous les jours de la soupe de poireaux pour améliorer son discours.
De mon côté je n’ai rien remarqué, mais comme je n’ai pas prévu de faire La nouvelle star, ce n’est pas bien grave. Cela ne l’empêche pas de me régaler!
J’ai choisi de vous préparer le poireau dans une recette aux accents ch’ti bien chargée en Maroilles. En tant que grande fan de fromage, je peux manger n’importe quoi tant que c’est couvert de fromage, et j’adore l’utiliser de nombreuses manières. Je pense notamment que le fromage est un must dans les gratins. Vous ne pouvez pas vous tromper en mettant des tonnes de fromage sur un gratin! Ne soyez donc pas intimidés par la dose très généreuse lorsque vous ajoutez du fromage dans ces plats. Ce gratin est léger et délicieux, avec un bon goût de Maroilles.
Mais comme on dit dans le nord, ce fromage a bien plus d’odeur que de goût, donc le résultat n’est pas violent non plus! Si vous avez du Maroilles au frigo, vous êtes à deux doigts de créer une recette vraiment alléchante!
Les pommes de terre et les poireaux se marient à merveille avec le Maroilles pour former un gratin facile et nutritif, parfaite pour un dîner en semaine. J’adore le mélange de poireaux et de pommes de terre, et ce gratin est vraiment un plat d’hiver réconfortant.
Ce gratin cuit au four est un plat merveilleux à réaliser quand on veut finir des restes de poireaux ou de pommes de terre cuites. Il est si savoureux que vous pouvez même persuader les enfants ou les poireaux de manger ce légume d’hiver sain.
Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique pendant 2 jours au frigo, e le réchauffer au four avant de le manger si vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser d’autres fromages ou ajouter des herbes ou des épices pour changer sa saveur.
🍄 Ingrédients et substitutions
Les légumes peuvent varier à l’infini dans cette recette. Vous pouvez mettre le fromage de votre choix pour décliner de nouvelles versions à l’infini!
🥣 Méthode
Ce plat est très simple à réaliser, contrôlez juste bien la texture des pommes de terre lors de leur cuisson, et veillez à bien égoutter le poireau, pour qu’il ne soit pas trop détrempé. J’ai fait cette recette plusieurs fois et augmenté un peu les quantités de liquide (lait + crème) petit à petit, pour qu’il soit bien moelleux et fondant, mais ajustez selon votre cas (plus le plat utilisé est large, plus on a besoin de ce mélange pour être sûr qu’il y en a partout!)
🌿 Green Tips
Même le vert du poireau peut être utilisé. Soit vous le gardez pour une soupe, soit vous l’utilisez directement dans ce gratin, dans ce cas faites une cuisson du poireau en 2 temps : mettez d’abord les verts dans la casserole (ils doivent cuire plus longtemps), au bout de 10 minutes de cuisson vous ajoutez les blancs, et finissez la cuisson normalement.
❄️Conservation et congélation
Ce gratin se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, et peut se congeler en portions individuelles pour en faire des repas du midi rapides, mais vos collègues ne vont pas vous remercier si vous réchauffez du maroilles au micro-ondes au bureau, bonjour l’odeur!
💡 Essayez aussi
Si vous aimez le poireau, testez ce délicieux gratin de crozets aux poireaux et munster!
Ingrédients
- 1 gros poireau (350 g)
- 200 g de Maroilles
- 600 g de pommes de terre
- 1/2 oignon
- 8 cl de crème fraîche
- 8 cl de lait
- 1/2 c. à c. de muscade
- Sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau départ eau froide, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes.
- Egouttez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.
- Épluchez le poireau et émincez-le. Faites-le cuire 15 minutes à l'eau bouillante.
- Egouttez bien le poireau émincé, réservez.
- Émincez l'oignon. Coupez le Maroilles en tranches.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez dans un plat les pommes de terre en rondelles puis l'oignon émincé, puis le poireau.
- Dans un bol, délayez la crème dans le lait, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et versez sur les poireaux.
- Déposez par dessus les tranches de Maroilles.
- Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage gratine.
© 2024 Not Parisienne
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irisa
Oh, ces saveurs de mes racines du nord ! J’adore bien sûr
Not parisienne
Hé oui je ne suis pas du nord pour rien hihihi !
SANDRA
UN GRATIN QUI FLEURE BON
Not parisienne
Ça c’est sûr 😀 bisous
Recettes gourmandes by Kélou
C’est un genre tartiflette du Ch’nord que tu nous propose là ! Je suis d’accord avec toi, n’importe quel légumes ou gratin recouvert de fromage c’est du miam en barre!! Et ton gratin est très alléchant! Biz et bon week-end
Not parisienne
Tu as tout a fait résumé ce plat ! Bisous !
guy59600
superbe gratin et un fromage bien de ch’Nord
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup pour ton message ! Bisous
samar
c’est vrai que le poireau est trop bon j’en fais souvent des soupe mais j’avoue qu’en gratin je n’y pense pas et le fameux Maroilles mmm ça doit être excellent.
bisous et bon samedi Marie
Not parisienne
Oui en soupe c’est un régal aussi c’est vrai ! Bisous !
lilou25
Un gratin qui devait être délicieux en effet ! Bonne idée ! Bisous
Not parisienne
Il l’était oui! Bisous
Julie Lab
Je bave devant tes photos! Je me régale par procuration!!
bisous!
Not parisienne
Ça me fait bien plaisir ! Bisous
Babeth De Lille
Un bon plat de saison comme je les aime!
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Cooking Julia
Comme il est appétissant ce gratin de saison !
Not parisienne
Merci beaucoup, il était super sympa !
gridelle
pour faire un gratin le maroilles c’est juste magique! ton gratin devait être excellent!
Not parisienne
Oui il l’était vraiment ! Bisous !
jackie
Mon gourmand qui n,ai pas très poireau, qui sait avec du maroilles:) Bisous
Not parisienne
Avec le maroilles tout passe mieux 😀
Isabelle
Je dis un grand oui à ton gratin!!!
Bisous
Not parisienne
Et moi je te dis merci 🙂 bisous !!
Isabelle…
Tout comme toi, dès qu’il y a du fromage j’adore ! Bonne journée
Not parisienne
Pour moi c’est impossible d’y résister 🙂
LadyMilonguera
Ce gratin n’est pas pour me déplaire…
Not parisienne
Merci pour ton message^^
meli (MeliMelo)
Les gratins, c’est tellement trop boooooon, et avec le plus du Maroilles, mioum! Depuis mon départ de Lille, fini ce délicieux fromage qui sent si fort, si bon, si je te disais que je suis prise d’envie de lécher l’écran !!!
Bon apétit
Not parisienne
Je t’en enverrais bien par la poste mais j’ai peur que le facteur s’évanouisse haha! Bisous !
Marina.S
très bon gratin mais pas tellement goût de fromage.
Trop sec j’ai du mettre plus de crème et lait !
Not parisienne
Merci pour l’info, je vais ajouter une note en ce sens ! A l’occasion, j’ajusterai les quantités pour les prochains testeurs 🙂 bonne journée !