13 décembre 2023
Gratin de chayotte au chèvre frais
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Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette de Gratin de chayotte au chèvre frais qui a conquis mon palais et mon cœur, et que j’avais hâte de partager avec vous.
Il y a quelque temps, alors que je me promenais dans les rayons de mon primeur, mes yeux ont été attirés par un légume tout à fait intrigant : la chayotte. Si vous me connaissez un peu, vous savez que qui me plait dans la cuisine c’est l’exploration, et ce légume a immédiatement piqué ma curiosité. Je me suis retrouvée à en acheter sans trop savoir ce que j’allais en faire, mais avec une détermination à relever le défi.
Une fois à la maison avec mes étranges chayottes, l’idée d’un gratin est venue à moi, car j’avais envie d’une façon simple et nourrissante de les préparer. Pour accompagner ce légume original, j’ai choisi du chèvre frais, un fromage doux qui ne masque pas la saveur subtile de la chayotte. Le mariage de ces deux ingrédients a été un véritable coup de cœur pour moi, et j’étais impatiente de le partager avec vous.
La chayotte, également connue sous le nom de “christophine”, est un légume originaire d’Amérique centrale et du Sud, qui s’est répandu dans de nombreuses cuisines du monde. Elle est appréciée pour sa texture croquante et sa saveur légèrement sucrée. On la retrouve souvent dans les plats traditionnels de pays comme les Philippines, la République dominicaine, ou encore la Nouvelle-Zélande. La chayotte peut être préparée de diverses manières, que ce soit en gratin, en purée, ou même crue dans des salades.
J’ai adoré cette recette pour sa simplicité et sa polyvalence. Elle peut être servie en accompagnement d’une viande rôtie, d’une volaille ou même en plat principal pour un repas végétarien. La douceur du chèvre frais et la délicate saveur de la chayotte se marient à merveille, créant un plat à la fois réconfortant et surprenant. Si vous avez la chance de trouver de la chayotte sur vos étals, ce gratin de chayotte au chèvre frais s’impose comme un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis. C’est une super façon de faire découvrir ce légume à vos invités l’air de rien!
🍄Ingrédients et substitutions
Si vous avez des difficultés à trouver certains des ingrédients de cette recette ou si vous souhaitez explorer des alternatives, voici quelques conseils. Pour remplacer les chayottes, vous pouvez opter pour des courgettes ou des pommes de terre, bien que le goût final sera différent. Si vous n’êtes pas fan de chèvre frais, du fromage de brebis frais ou de la ricotta peuvent être de bons substituts. La crème liquide légère peut être remplacée par de la crème végétale pour une version sans lactose.
🥣Méthode
Lorsque vous préparez le mélange de chèvre frais et de crème liquide, veillez à ne pas trop le mixer. Vous voulez obtenir une consistance crémeuse sans rendre la préparation trop liquide. Mixez juste assez pour bien mélanger les ingrédients.
🌿Green Tips
Pour éviter le gaspillage alimentaire, envisagez d’utiliser les parties non utilisées des légumes. Par exemple, vous pouvez conserver les épluchures des pommes de terre pour faire des chips maison ou les épluchures de chayottes pour les ajouter à une soupe ou à un bouillon. Les restes de ce gratin peuvent également être réchauffés et servis en accompagnement d’un autre repas.
❄️Conservation et congélation
Si par chance vous avez des restes de ce délicieux Gratin de chayotte au chèvre frais, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Lorsque vous souhaitez les réchauffer, un passage au four à basse température ou au micro-ondes fera l’affaire.
En ce qui concerne la congélation,, placez les portions individuelles dans des sacs de congélation hermétiques et congelez-les pendant 1 à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster à nouveau, décongelez-les doucement au réfrigérateur, puis réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
💡 Essayez aussi
Pour accompagner ce gratin de chayotte au chèvre frais, je vous suggère de préparer une salade d’automne à la feta marinée.
Gratin de chayotte au chèvre frais
13 décembre 2023
Catégorie
Plats
Taille d’une portion
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 pommes de terre à chair ferme
- 2 chayottes
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 g de chèvre frais
- 15 cl de crème liquide légère
- 1 c. à s. de ciboulette ciselée
- Sel, poivre
Instructions
- Commencez par faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pendant environ 20 à 25 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir. Répétez la même opération avec les chayottes.
- Pendant que les légumes cuisent, placez l'échalote, l'oignon et la gousse d'ail épluchés dans le bol d'un mixeur. Émincez-les finement, en prenant soin de racler les parois du bol. Ajoutez ensuite le chèvre frais, la crème liquide, du sel et du poivre. Mixez rapidement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois les légumes refroidis, pelez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Disposez-les dans un plat à four beurré en les faisant se chevaucher.
- Versez la préparation au chèvre frais par-dessus les légumes.
- Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
- Avant de servir, parsemez le gratin de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.
- Servez le Gratin de chayotte au chèvre frais avec une délicieuse salade verte en accompagnement.
© 2024 Not Parisienne
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betty
quel belle association , bravooooooooooooo , bizzzzzzzz
Not parisienne
Merci c’est gentil ! Bisous
wattoote
je ne connaissais pas la chayotte je découvre
Not parisienne
C’est assez peu connu, on la trouve surtout dans les magasins exotiques, bisous
Cooking Julia
C’est vrai qu’il a l’air très bon ce gratin ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
J’aime beaucoup testé des choses que je ne connais pas. J’avais essayé également un gratin de chayottes l’année dernière et il nous avait beaucoup plu. Ton gratin devait être très bon.
Bonne journée à toi. Bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil c’était une agréable surprise, j’espère que j’en retrouverai car j’ai d’autres idées à faire avec ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Voilà un légumes que je ne suis cuisine jamais
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil, il faut dire qu’il n’est pas facile à trouver ! Là j’ai sauté sur l’occasion ! Bisous
Amour de cuisine
Coucou mon amie,
un bien délicieux gratin, merci pour ce partage.
Bisous
Amour de cuisine Articles récents…recette de marrons glacés maison
Not parisienne
Merci beaucoup, je te souhaite un bon weekend ! Bisous
Marion
Je n’ai jamais goûté à ce légume mais ton gratin pique ma curiosité, c’est certain.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Ça te plairait je pense, la texture est très agréable et la saveur est subrile, un peu comme de la châtaigne ! Bisous
Christalie
C’est un légume que je ne suis pas prête de trouver chez moi !bisous
Not parisienne
Pas évident oui, il faut tomber dessus ! Bisous